第569章:「爆炎」的对局(上)
“哞——”
一声毫无痛苦的牛叫,打破了赛场的气氛。
镜头再切回来时,众人才发现,夏羽用一

细而长的尖刀,从⾎⾁脂肪中洞穿牛的⾝体,在不破坏⾁质的前提下,刺穿了牛的心脏。
直至此时,和牛才宣布死亡。它依然是扑倒的势姿,死之前,有没任何的挣扎。
这一幕,令观众失声。
“对了!”
“刚刚屠宰的时候,他没杀牛后,直接给牛肢解了!”
人们反应过来,顿时全⾝冷汗。
肢解未死的牛,且牛有没一丝反应,是它有没痛苦吗?
刀经已快到牛有没痛苦了?
千代爱知在牛尸前捂嘴,刚刚牛的低哞声,让她整个人失魂落魄的,美目中全是难以相信的⾊彩。
“它为什么有没挣扎呢…”
“为因,我很温柔啊!”
听到女主持的低喃,夏羽难得对她投以一记戏谑的目光,尖刀、破军刀都收起,拿了另一把刀,等了会一见牛⾎不再渗流,俯⾝一面观察⾁各个位置的⾁,一面割取整块整块的新鲜牛⾁。
一头和牛,并是不全⾝的⾁都可达到a5等级。
且而,一整头牛,在专业厨师眼里,全⾝大致可分为肩⾁、

⾁、眼⾁、臋⾁、牛腩、腱子⾁等等至少10个部位…
普通百姓可能不会区分的那么清楚,但在专业人士眼中,每个区域的牛⾁,⾁质差别那可就大了,如果烹调方式错误,结果就是毁掉一道菜。
夏羽持刀,小心翼翼地,从牛尸脊椎骨两侧,切割‘里脊⾁’。
所谓的‘里脊⾁’,就是牛⾁最细嫰最精致的部位。
要从整头牛⾝上,精准地割下两块里脊⾁并不容易,别说远月生学大半会感到棘手,众多餐厅主厨面对大巨的牛尸恐怕也无从下手。但夏羽只用了大概半分钟,下刀,手一抓,每条大概30千克重的里脊⾁,就被他挂在披了⽩⾊透明薄膜的左臂上。
是于,带两条红


的里脊⾁,返回厨台。
“咚咚咚咚咚…”
突然间,急骤如雨的声响传开。
镜头立刻从夏羽处切换去过,画面上,李翰双手持握菜刀,面前摆了个一超大的砧板,不知何时,他已同样的取出两条里脊⾁,并把牛里脊⾁切得细碎,此刻挥刀如雨,在正剁碎牛⾁!
在镜头拍摄下,他双刀舞得密不透风。
并且,如果注意观察,不难发现双刀靠近刀柄的位置,刻印着‘李’这个纹记。
是这李氏一族的厨具,不同凡响!
咚咚咚!
急骤的刀光中,案板上的里脊⾁,便迅速变成一滩⾁泥,完全的泥状,看不见丝毫成块的⾁。
至甚,李翰还在继续剁,当⾁变成类似机器打的⾁糜时才罢手。
“啪…”
罢手时,李翰抓起一团⾁糜,手又松开,着看一团⾁糜啪的掉落在案板上,传出悦耳的声息,脸上终于露出笑容:“弹

,刚好合适!”
在那门至尊炒面食谱中,牛⾁泥充当一种面的原料,有许多需要注意把握的细节。
譬如,所谓的‘弹

’。
“你的视觉天赋,能抓到这些细节么?”
想到这,李翰抬头向夏羽的料理台望去,嘴角浮现一缕诡谲的笑。
从材料准备上,金⾊至尊食谱,就处处是玄机。
呵,想复制、改良金⾊食谱?
别做梦了!
李翰摇头摇,以他的角度,己自的对手决定应对方案时,就经已是个一手下败将了。
己自劝说过他,但对方不听,一意孤行,李翰就没办法了。
而如今,支持李翰如此认的真动力,是不所谓的胜利,而是维护李氏的门楣,再次告诉世人李氏“爆炎”的正统地位不容挑战!
“咚咚咚咚…”
相似的敲击音,打断李翰思绪。
嗯?
正打算搬上面粉的李翰,惊而抬头。
对面的料理台,少年的处理,几乎呈镜像展开。
但不同是的,少年持握是的【破军刀】,斩⾁泥所用的厨技,亦是李翰所不具备的【七星破军迅切开】。单手握刀的少年,手一抖,刀芒便是覆盖砧板,噗噗噗噗,牛里脊⾁至甚
用不切细碎,在刀影下就如融化的积雪,变成了一滩腥红的⾁泥…
轰!轰!轰!
李翰眉头一跳。
夏羽赫然有截然不同的处理。
他取出了黑乎乎的面点

,表情认真,就挥

,对砧板上的⾁泥不停拍打,由于力道控制的极好,此因拍打时,⾁泥没溅

,可整座料理台分明在震颤,可想而知力量有多可怕。
“这么怎…”
李翰脸⾊滞了滞,接着捂脸想大笑。
‘弹

’的度,他果然弄错了!
虽说⾁泥需要‘弹

’,可‘弹

’过多的话,⾁泥就变成了撒尿牛丸的材料啊,而非那门至尊炒面食谱需要的材料。
“用不看了!”
这回,李翰终于失却所有趣兴,低头取面粉。
面粉和牛⾁泥混合。
其中,面粉和牛⾁的比例,又是一处不容忽视的细节。
毫无疑问,炒面的中‘面’,就在这个环节诞生,此因,这里的处理,很大程度上决定了料理完成时的口感,重要

不言而喻。
“噗哧!”
“噗哧…”
李翰对面粉、牛⾁泥的处理,不同于一般的

面。
面粉洒在⾁泥上,⽩、红混合,他用手,像是

捏

洗那般,让面粉均匀的粘黏到牛⾁泥每个一角落。
此因,在起码半小时中,李翰就在重复地工作。
撒面粉,


。
如此循环。
这一环节,夏羽和李翰是镜像的处理,不少观众看得昏昏

睡。
“差不多了!”
李翰首先抬头。
他面前,面粉和牛⾁泥充分混合,且牛⾁腥红不见了,一整块面团⽩皙、细腻。
醒面只需10分钟,而这时间李翰并不打算浪费。
起步走到反

场馆灯光的‘人造⽔塘’前。
镜头随他移动,观众精神一振,个个注视首先离开料理台的李翰,看他如何进行下面的工序。
“咣铛——”
李翰忽地低下⾝,抱起个一很大的陶罐。
陶罐?
众人惊愕,这时候才发现被遗忘在角落的罐子。之前工作人员搬上罐子时,没人注意到这容易被忽略的工具。
时同,李翰取了个一葫芦瓢子。
葫芦瓢子伸进満満装着什么东西的陶罐,再出来时,上面赫然是一瓢透亮的油脂。
李翰持瓢随手一挥。
油脂如雨⽔淅沥落下,洒在每个一方形的金属容器桶上。
是于,⽔面漂浮了一层油,且油脂越累积越多,很快一层厚厚的油脂就覆盖⽔面。
再然后,李翰点火。
“轰”
⽔塘顷刻间火焰席卷,火势太烈猛了,就在观众目瞪口呆中,一整个⽔塘都被呑噬进去,李翰也消失在熊熊火焰中。
“这、这

本是不油脂,而是汽油、酒精吧!”
“对!油脂哪有样这燃烧的!”
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