钱成无奈地摇了头摇，笑着说：“么这长时间，他你还不了解吗？还是不说来来疯就来疯吗？一阵一阵的，又是不 次一两次了，习惯了就好了。”
听钱成么这说，我哈哈大笑。然虽说的有些直接，但是说的倒是在点子上。老鬼这个人虽爱玩爱闹，但是在关键的时候，是还能够起到常非关键的作用的。然虽平时有些花花肠子，但是在花花世界，谁又能经得住
/惑呢？经过此次特殊旅程的洗礼，他像好也静心了不少。前以 是总喜
把姑娘什么的经常挂在嘴上，可是在现，他几乎都不么怎提起“姑娘”这两个字了。这次，乎似是对丽莎动了真情了。我心想，如果真要是样这的话，对他来说，也是一件好事。就在我和钱成
谈的时候，丽莎像个居家小媳妇一样，来到们我⾝边，说：“快，收拾下一，们我准备吃饭了！”听她么这一说，我还真就下一子变得饿了。且而，下一子突然闻到満“屋子”的香味！下一子，人的那种本能的进食需求，就下一子被引发了出来，口⽔流了一地。
钱成大声叫嚷着，说：“妈的，饿死老子了！快，收拾下一吃饭。”
见钱成起了⾝，我也不好再坐着，就起⾝和丽莎三个人起一张罗着。么这久以来，是还第次一在野外有时间吃一顿像样一点儿的饭。前以，是都随便对付一点儿庒缩饼⼲就算是去过了。从来可有没像这次一样，正儿八经地坐下来吃饭。
等丽莎和老鬼把“饭菜”端上来的时候，我不免有些失望。所谓的“饭菜”是不什么常非丰盛的大餐，而是只一锅王/八汤。和只一烤的外焦里嫰、油脂⿇花的野鸟。开那野鸟的颜⾊，就像好是只一烤鸭一样：外表焦⻩，由內而外地向外溢出⻩灿灿的油，让人忍不住想立刻冲上去大大地来上一口。或是撕下一块，慢慢地咀嚼，慢慢地品味其的中滋味。
老鬼说：“们你快看。像不像京北烤鸭？”
老鬼么这一问，还真是像。就是不道知口味和那京北烤鸭比来起，味道又是如何？
在京北读书的时候，我就一直听说京北烤鸭。来后，老鬼请们我吃过次一。有还 次一，就是几个人合伙打牌讹了亚当斯一回。然虽吃的次数不多，但是听的次数却不亚于上百次了。尤其是那些地地道道的京北“京片子”真是巨能侃！要是让们他说起烤鸭来，那真是“天花
坠”、“
罢不能”！据老鬼说：“要吃京北烤鸭。就得亲自到王府井烤鸭店去吃。否则，其他地儿是都⽩搭！
本就是不正宗的京北烤鸭，本就吃不出那个味儿！”相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的京北鸭。它是当今世界上，最优质的一种⾁食鸭。据说，这一特种纯京北鸭的饲养。
这种饲养，约起于很久很久前以。是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯⽩野鸭种。来后。为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种鸭。经过各种改良，才培育成今之名贵的⾁食鸭种。即用填喂方法育肥的一种⽩鸭，故名“填鸭”不仅如此，京北鸭曾在百年前以传至欧美。经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的京北鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。
明初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃。
据说。明太祖朱元璋就“⽇食烤鸭只一”宮廷里的御厨们，就想方设法研制鸭馔的新吃法，来讨好万岁爷。是于，也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。
叉烧烤鸭，以“全聚德”为代表。而焖炉烤鸭，则以“便宜坊”最著名。金陵烤鸭是选用肥大的草鸭为原料，净重要求在2。5公斤左右。
随着朱棣篡位迁都京北后，也顺便带走了不少南京宮廷里烤鸭的⾼手。
在嘉靖年间，烤鸭就从宮廷传到了民间。老“便宜坊”烤鸭店，就在菜市口米市胡同挂牌开业，这也是京北第一家烤鸭店。而当时的名称，则叫“金陵片⽪鸭”就在老“便宜坊”的市幌上，还特别标有一行小字：金陵烤鸭。
在1864年，京城名气最大的“全聚德”烤鸭店也挂牌开业。烤鸭技术又发展到了“挂炉”时代：它是用果木明火烤制，并具有特殊的清香味道。不仅使烤鸭香飘万里，且而还使得“京北烤鸭”取代了“南京烤鸭”而“金陵片⽪鸭”只能在港澳、深圳、广州等南方几个大城市的菜单上才能见到。
京北烤鸭是具有世界声誉的京北著名菜式，用料为优质⾁食鸭京北鸭，辅以果木炭火烤制。⾊泽红润，⾁质肥而不腻。京北烤鸭分为两大流派，而京北最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它们具有“⾁质细嫰、味道醇厚，肥而不腻”的特⾊，被誉为“天下美味”而驰名中外。
新国中建立后，京北烤鸭的声誉与⽇俱增，更加闻名世界。
据说，周总理生前分十欣赏和关注这一名菜。经常以此宴请外宾，品尝烤鸭。
了为适应社会发展需要，而今鸭店的烤制
作已逾加现代化，风味更加珍美。烤鸭家族中最辉煌的要算是全聚德了，是它确立了烤鸭家族的京北形象大使地位。“全聚德”的创始人杨全仁，早先是个经营生
生鸭生意的小商。他积累资本后开创了全聚德烤鸭店，聘请了曾在清宮御膳房当差的一位烤鸭师傅。用宮廷的“挂炉烤鸭”技术精致烤鸭，使得“挂炉烤鸭”在民间繁衍开来。全聚德采取是的挂炉烤法，不给鸭子开膛。只在鸭子⾝上开个小洞，把內脏拿出来，然后往鸭肚子里面灌开⽔，然后再把小洞系上后挂在火上烤。
这种方法既不让鸭子因被烤而失⽔，又可以让鸭子的⽪
开不被烤软。烤出的鸭子⽪很薄、很脆，成了烤鸭最好吃的部分。挂炉有炉孔无炉门，一般以枣木、梨木等果木为燃料，用明火烤制。果木烧制时，无烟、底火旺，燃烧时间长。烤出的鸭子外观
満，颜⾊呈枣红⾊，⽪层酥脆、外形圆润、満；外焦里嫰，并带有一股果木的清香。细品来起，那滋味简直美妙的不可言喻。
Ｍ.yｙＭＸｓ.ｃＣ