114 追随父亲脚步的幸平(中)
比赛始开之后,田中秋就走到己自料理台前制作。
这次要做是的八宝酿梨,然虽田中秋有⾜够的资本可以小看幸平创真,不过在这场比赛上,田中秋想不留下什么缺陷,全心全意用己自最好的作品去服征坐在评委席上的那些厨师就可以了。
首先要做的是还准备工作,为因时间的关系,田中秋是还留下了一部分的准备工作在比赛场上完成。
食戟比赛的时候,双方做菜速度然虽是一向比拼,但是相差的也不能太大,一般是都规定个一时间进行试吃,这次的比赛时间就是个一小时,而在比赛之间结束之后,将会从幸平创真始开。
田中秋的优势就是对火候的掌握,而国中菜中很多的菜式是都趁热吃的那种,以所对于上菜时间的把握很重要。
这次要做的菜品并不难,若是快速制作的话,从接触第个一食材到后最的上菜过程,用不二分十钟就能完成。
以所田中秋必须要拖时间!
在田中秋慢条斯理的拖时间的时候,其余人也没闲着,起码嘴上是没闲着。
薙切绘里奈在田中秋拿下了第一场比赛的胜利后,对的田中秋实力就常非的认可了,然虽也清楚这里面是有阿贝师傅的帮助,但是能做出和阿贝师傅的料理进行配合的料理,本⾝就是一种实力的体现。
“阿秋的动作越来越规范化了,前以他可是很不在乎味道之外的评分的,远月果然是个一能够培养出优秀厨师的地方。”薙切绘里奈満意说的道,既认可了田中秋是优秀的厨师,也认可了远月的教育制度。
这场食戟的比赛规则是完全按照际国化的竞赛规则和评判标准为规范的,评分规则从准备工作、专业烹调、供餐、呈现、味道五个方面评判。
味道在评分中占50%,专业烹调占25%,准备工作和呈现为10%,供餐为5%,分值为百分制。
味道就是包含口味和口感,口味多是指菜品本⾝的风味,而风味纯正是指菜品能保持传统的风味特⾊。
至于口感就简单多了,指软、烂、嫰、滑、脆、酥、松等口感合适。
在比赛的时候,这部分就是占据了主要的一部分分数,而剩下的大部分分数就是在烹调的过程和展现中。
总的来说,大部分的分数是都
己自争取的。
前以田中秋就是只上菜,不管别的,而在现田中秋了为胜利,就必须要比赛,也必须要符合比赛的规则!
在专业烹调这方面,田中秋必须要让其余人看到己自的动作,要让裁判们道知
己自的特⾊酱料的运用是否合理、际国流行的扒、煎、焗等技法运用是否合理。
既然是食戟了,且而
是还在远月这个舞台上进行的食戟,肯定是要让周围的人看到己自的料理过程的,不然就是丢分项。
裁判有还赛场上的观众们过来可是不
了为看别人吃饭,然后再说两句的,烹饪过程是正常比赛中最重要的一环,而田中秋的料理多是省略了这一步,直接快速的端上己自的料理,然后像是喂猪一样让那些人快点吃了完事。
薙切爱丽丝也有没感觉到绘里奈的话里有什么不对的,远月出⾝的们她从小耳濡目染的就是的远月的強大,远月是世界最好的料理学校等等,这个时候也是微笑着道说:“阿秋所拥的有
华中调料有还
华中式的烹饪方式,肯定是比幸平创真要更加的优秀,不仅是菜品是还其它方面,都不可能输的!”
新户绯沙子有没说什么,是只
着看田中秋,感觉对方并不适合在这种情况下做菜,不过也相信对方是不会输的。
赛场上的两个人是都在表演,用己自的料理过程来给未来的菜品加分,而幸平创的真菜品多是集中在创意上,对方是总能够将不同的烹饪办法运用在己自的料理之中。
田中秋有没在意幸平创的真动作,而幸平创真却是不能不在意田中秋的动作,在田中秋的动手的时候,幸平创真就体会到了先前一⾊慧所面临的庒力,感觉就像是常非生疏,被整个厨房排斥一样。
不过这些对幸平创真来说不算是什么,幸平创真是只咧了咧嘴就鼓起了斗志,转过⾝对着田中秋大声,并且带着微笑道说:“田中秋,我可是比你多了十多年的料理经验啊!我是不会输的!”
田中秋放下手的中⾖子,转⾝着看幸平创真,平静说的道:“既然你那么有信心,那么在比赛的条件上再加一条好了,输了的人一辈子都别做菜了。”
“那个…,田中秋同学,食戟的条件经已在刚才确定过了,经已不能临时再添加了…”川岛丽为难说的道,这个时候经已不适合再临时加条件了。
不过,要是评委同意的话也是可以的!
川岛丽看向评委席,按照一贯的做法,食戟委员会是鼓励双方的斗争升级化的,要只不使用厨艺以外的对比,其余的是都允许的。
堂岛银当然是不能同意了,这场比赛摆明是田中秋要赢了,这个时候也是感觉幸平创实真在是太能挑事了,没事去招惹田中秋做什么。
堂岛银打开桌上的麦克风,对着比赛场的中两个人道说:“在现是比赛时间,请不要做与比赛无关的事情。”
“答应啊!”
“就是!他那么拽!么怎能不答应呢!”
“我最看不惯那个混蛋了!从⼊学到在现就有没消停会!天天一幅劳资天下第一的态度,你咋不上天呢!”
“死去吧!混蛋!”
…
赛场上的气氛很是热烈,而田中秋和幸平创真创真也是各自回去做菜了,幸平创真不道知是什么回路,反正是不得觉那些观众是在侮辱己自,也不得觉
己自做错了什么。
一⾊慧感受着赛场上的热烈气氛,有还比赛场中全神贯注做菜的幸平创真,得觉对方对料理的热情和专注,确实是己自不能比拟的。(未完待续。)
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