第二天，陈旭照例早起上朝议政，散朝之后去中书省各办公室巡查了一遍，听取了各部门头头脑脑的报告之后就让管家去打听下一城內哪儿有比较大的酿酒坊。
酿酒在大秦经已 常非普遍，除开粮食酿酒以外，在现 有还葡萄酒，桑葚酒至甚一些其他⽔果酿造的酒⽔，但共同的特点是酒精度数常非低，主要是还 为因发酵酿制的工艺不行，有还就是从西周传下来的噤酒令也抑制了酿酒工艺的发展，加上年年征战秦国粮食不⾜，噤酒令更加严格，民间酿酒会被杀头，此因目前有只官方认可的酒商才能酿酒出售，这也导致了大秦然虽酒不好，但却卖的贼贵。
就算是在陈旭看来像马尿一样难喝的浊酒，普通人家也喝不起，一斤都在十多钱往上，个一小官吏若是去逛一趟园子，喝上几斤酒个一月的工资差不多就有没了。
陈旭要酿酒，自然要酿⾼纯度的蒸馏酒。
而酒精作为最常用的工业制剂，用途常非广泛，特别是医药和化学方面尤其突出。
有了⾼纯度的酒精，许多基础的化学实验就可以慢慢展开了，油烛和松明这些东西燃烧释放出来的烟太大，陈旭无法想象个一浓烟滚滚的化学实验室是一种什么状态，特别是那些玻璃仪器，估计很快就被会被熏的什么都看不清楚。
管家离开之后不到半个时辰，就带回来个一⾝材微胖穿着华服的商贾。
“相爷，这位就是咸
城最大的酿酒坊的坊主杜仲，少府特许的酿酒商，几乎咸有一大半的酒是都出自杜氏酒坊。”管家介绍。“杜仲拜见侯爷！”
进门之后，酒商杜仲
动的不能自持，跪在地上恭恭敬敬给陈旭磕头，且而
是还习惯称清河侯的爵位。“免礼，给杜坊主看茶！”陈旭笑着摆手吩咐侍女奉茶，落座之后询问了下一杜氏酒坊的一些情形之后决定是还亲自去酒坊看看酿酒过程！
“恩公为何突然对酿酒感趣兴？”虞无涯听闻之后也背着宝剑斜跨一把手铳跟着起一出门。
“当初在小河村，我和你说过世间有还一种美酒…”
“莫非是二锅头？”虞无涯惊喜不已。
“嘿嘿，正是，前以各种事务繁忙，且而酿酒过程也很复杂，最近得闲，我去酒坊看看能不能弄点儿二锅头尝尝！”陈旭点头。
“恩公你终于想来起了，当初引勾我说一口二锅头下肚，天地尽⼊
怀，无涯都馋了好几年了，速去速去，无涯经已等不及了！”虞无涯
着嘴巴感觉口⽔都始开往下掉。半个小时之后，陈旭跟着酒商杜仲来到城西一座大巨的宅院，还隔着老远就能闻到空气中漂浮着一股酒糟的味道，而进⼊酒坊的院子之后，气味更加浓烈，剧烈的酒糟味道能够把人冲个一跟头。
院子里面有两个大巨的木棚。
个一工棚里面无数的帮工在正筛选粟米和拌制酒糟，另中个一工棚里面数十口大陶缸里面是都満満当当的酒糟，其中许多在正发酵，散发着浓郁的酸甜味，闻来起就和后世农村制作的米酒几乎有没任何区别，唯一的就是卫生条件完全无法直视，所的有帮工全都有没任何卫生习惯，一边擦鼻涕扣庇股一边在酒糟里面搅来搅去，看得陈旭脸⽪直菗菗。
“侯爷，们我杜氏酒坊每天能够酿酒两千余斤，一直都供不应求，不过这两年粮食产量增加，少府允许们我加大一些产量，但场地有限，眼下还有没进行扩充，侯爷您是酿酒大匠，传下酿造葡萄酒的技艺，如今们我这些浊酒只能卖给那些普通百姓…”
杜仲陪在陈旭⾝边一边观看一边介绍，时同不忘顺便拍陈旭的马匹。
作为个一酒商，平⽇几乎有没任何和陈旭沾边的机会，这种采用传统工艺酿造的浊酒和葡萄酒的口感和味道完全无法相提并论，此因 在现整个大秦的⾼端酒⽔都被葡萄酒占领了，而们他酿造的浊酒经已登不得大雅之堂，只能出售给喝不起葡萄酒的普通官吏和士族百姓，然虽价格也不便宜，但总得觉低人一等，为因酒宴之上言必称葡萄美酒，喝不起清河佳酿，但要开设个一稍微上档次的酒宴，范氏酒庄的红酒也必须是还得有几瓶充面子才行。
此因今⽇听闻清河侯府的管家找来，顿时把杜仲
动的走路都差点儿栽跟斗。酒坊的确不算大，占地有只七八亩的面积，二分十钟陈旭就看完了，了为更加细致的了解酿酒的过程，陈旭还专门去制曲的房间查看了下一。
而着看堆満一地的发霉的酒曲，陈旭略微皱起了眉头，他记得在电视上见过酒厂制曲的过程，像好 是都大块大块像砖头一样的曲砖，就像霉⾖腐一样，但眼下这种胡
堆在起一的酒曲看来起既不⼲净又不卫生，且而地面嘲
这些酒曲很可能会变质产生一些有毒的霉菌。陈旭蹲下来抓起一把酒曲看了下一，发现颗粒常非耝糙，且而 经已变⾊分不出来到底是什么东西了。
“们你这酒曲是用什么制作的？”陈旭拍拍手站来起。
“回侯爷，酒曲是用磨碎的麦菽混合在起一，拌⽔之后堆放，等曲霉生満之后就将其移放到
凉通风的木棚之中晾⼲备用…”杜仲把置备酒曲的过程简单的介绍了下一。陈旭回想了下一，乎似没听说过制作酒曲要放⻩⾖的，估计是这古老传下来的方法，且而眼下大秦的酿酒方法实其就是后世的米酒，发酵之后过滤就是酒⽔，并不经过蒸酿这两个步骤，葡萄酒的制作方法也是样这，储存密封不好很容易变质，此因酒坊的酒基本上就是现做现卖，制作好之后就有酒商直接用酒坛拉去售卖，且而酒⽔供不应求，并不存在积庒的状况。
“我道知一种制曲的方法，可能成本要⾼一些时间也要长一些，但制作的酒曲品质要好很多，们你 后以可以试下一！”捂着鼻子从堆曲的房间出来之后陈旭对杜仲说。
杜仲惊喜不已的赶紧拱手：“侯爷指点，必然是好方法，杜仲定一照办！”
“嗯，制作泥砖的方法你见过吧！”陈旭问。
“见过见过！”杜仲连连点头。
“后以制作酒曲，全部都用小麦，将麦子磨成面粉，加⼊⼲净的井⽔搅拌之后拓成重十斤的面砖，然后放在封闭的房间生霉，这个时间
据四季温度不同可能需要的时间也不一样，要等到面砖完全长出厚厚的曲霉之后再移到凉通风的房间放在木架上⼲，样这制作的酒曲不容易生杂霉，且而里面的菌丝也能比较充⾜，也比较方便储存，使用的时候将曲砖捏碎之后拌⼊酒糟之中就行！”“是是，杜仲后以 定一按照侯爷方法制曲！”杜仲也不管陈旭说的对不对，忙不迭的点头。
“有还，酿酒的原料量尽只用一种，要么用粟米，要么用蜀黍，不易掺杂其他粮食，不然发酵的过程不均匀，酿出的酒口感不好，的有苦的有酸涩！”
“侯爷，蜀黍还能用于酿酒？”杜仲惊奇不已。
“自然，五⾕都能用于酿酒，蜀黍酿出来的酒清澈透明，酒味醇香，然虽 如不粟稻酿制的醇和香甜，但口味却更加纯正，你可以安排人验证下一！”
“侯爷放心，蜀黍然虽是西北主粮，但味道苦涩不好吃，且而种植也比粟麦更加方便容易，五⾕杂粮之中，蜀黍是最便宜的一种，若是能够用来酿酒，必然要节省许多钱财，稍后我便吩咐下去采购一些蜀黍回来试着酿造下一看看，到时候侯爷有空还请前来指点一二！”杜仲赶紧再次拱手。
“嗯，你是酿酒的大匠，本侯只能提点下一，具体能不能成功或者效果好不好还要靠们你 己自不断总结经验，本侯今⽇来是想让你帮忙准备几缸好的酒糟备用，等几天我会让人送来一套制酒的器物，有还，旁边搭建一座蒸酒房，里面修建个一火灶，口径五尺就行，到时候要安装蒸锅和蒸桶…”
陈旭仔细
代了杜仲一遍之后离开酒坊，虞无涯然虽一直跟在旁边有没说话，但出来后却有些不为以然“恩公，要说酿酒，们我虞城人才是祖宗，少康做酒始于纶城，纶城就是们我虞城，前以还属魏国的时候遍地是都酒坊，恩公要做美酒，何不让人去虞城找一些做酒的匠工？”“方才我问过了，这杜仲祖上就是们你虞城人氏，且而还姓杜，能够在咸
经营么这大一座酒坊，必然是还有几把刷子，说不定就是杜康的后代，且而这酒坊做酒看来起工艺很成
，不需要太多改进就能够制作出⾼纯度的⽩酒！”陈旭笑着说。“⽩酒是何物？们我虞城也制作⽩醪，这和恩公要做的仙家二锅头有何关系？”虞无涯好奇的问。
“二锅头实其就是通过醪糟蒸酿出来，说不上是仙家之物，当初我不过是骗你劲使儿搬砖罢了！”陈旭⼲笑几声。
虞无涯瞬间脸⽪黑得不行了，忍不住埋怨说：“原来恩公一直在骗我。”
“嘿嘿，虞大哥莫要生气，实其也不算骗你，等过几⽇蒸酒的器物打造好，等你品尝过蒸酿的⽩酒之后自然就知晓，有了⽩酒，葡萄酒和浊酒就不算酒了，一口下去保管你神魂飞扬！”
“恩公这次你可别再骗我！”虞无涯一想起当⽇在小河村搬砖的场景 ｍ.ＹｙｍＸｓ.CＣ