⾖芽，后世一种很常见的家常小菜，要只温度合适，五六天时间就能吃到。
到厨房后，陈旭叫厨工把提前买回来用温⽔泡了一天的⻩⾖和菉⾖（注下一，菉⾖就是绿⾖，秦汉时期统称为菽）沥⼲备用，准备好的两口大缸也洗刷⼲净，缸底放上几块石砖，然后石砖上再放置个一竹子编的竹簸箕，簸箕上铺一块耝⿇布，然后把沥⼲的⻩⾖和绿⾖分别倒在竹簸箕上摊匀，并且用
⿇布盖上，表面再庒上一块木板，后最把陶缸盖上盖子让人搬到靠近火炕的火灶旁边放好。生⾖芽常非简单，陈旭小时候见老妈做过无数次，但其中却有几个小窍门，一是要用不透光的容器，样这长出来的⾖芽才是⽩⾊的，叶子不会变绿。
二是要保证透⽔
，⾖芽每天都要浇两到三遍⽔，但⾖子又不能被⽔泡住，不然⾖芽长出来之后很容易烂掉，此因不能直接放在缸底，如果要放在缸底也可以，缸底必须漏⽔才行。三是要保证⾖芽生长的温度，眼下是冬天，不过好在如今家大业大，清河侯府经已有上百人，暖炕一天到晚都烧着，然虽耗费了大量的柴草，但陈旭钱多的花不完，自然承受得起，即便是家仆的房间也都有暖炉和暖炕，⾜够保证⾖芽的生长温度。
后最就是⾖芽上要庒一件比较重的东西，样这长出来的⾖芽才会比较整齐也比较直，当然不庒也可以，后最长的⾖芽是都弯曲的，吃来起没问题，是只不好看而已。
“这些⾖子每天早晚各浇次一⽔，要浇透！但也别浇的太多，不能让⽔浸到⾖子。”等一切弄完之后，陈旭叮嘱厨房的帮工。
“侯爷放心！”几个帮工连连点头。
“们你几个看清楚有没？”陈旭问几个厨工。
“看清楚了，侯爷！”一群厨工也赶紧点头。
“那就好，就照这个方法多做一些，如今寒冬没太多新鲜菜蔬，多吃点儿⾖芽对⾝体有好处，等长出⾖芽之后，清炒凉拌都可以，府上无论侍卫仆从每隔两三天必须吃一顿！”
“是，侯爷！”
“对了，我前几天做的⾖腐么怎样了？”陈旭转⾝往厨房旁边的房间一边走边问。
“侯爷，那⾖腐经已坏了，表面经已长出来一层粘
和⽩⽑，那个味道…”个一厨工跟在⾝后
言又止。“很难闻是是不？”陈旭笑着说。
“是，常非难闻，満屋子一股臭味，如同进了茅厕！”
“哈哈，那就对了，我要的就是这个味儿！”陈旭⾼兴的哈哈大笑。
要做⾖腐啂，不臭么怎行，越臭证明霉菌长的越好，到时候做出来的腐啂才会越香！
⾖腐啂就馒头，再有一碗小米粥，在加一碟酸辣慡口的萝卜⼲，后以早饭就很方便了。
当然还可以炸油条配甜⾖浆，也是早餐的很好选择。
果然，房间里不太透风，然虽是寒冬时节，但为因里面堆放的米面油粮和各种菜品太多，房间里温度比外面⾼十多度，打开门就一股混杂着这各种味道的热气扑面而来，其中有一种味道特别重，熏的陈旭差点儿一头杵到门框上。
陈旭捂着鼻子退到门外等了会一儿，等房间里的味道稍微减弱一些之后走进去。
个一木架上摆放着几个竹簸箕，揭开盖在上面的⿇布，果然看到里面的切成小块整齐摆放在粟草上的⾖腐块都经已长出厚厚的⽩霉，散出发极其浓郁的味道，但陈旭是不认为这个味道和茅厕很相似的，为因这完全两种不同的味道，这东西能吃，屎…不能吃！
这种⽑⾖腐有两种吃法，一种是做成⾖腐啂，一种是做成油炸臭⾖腐。
臭⾖腐陈旭并有没做过，但并不妨碍他做出来，为因这东西在后世的国中南北都有，地地道道就是一种家常小吃，农村几乎家家户户都要做，至甚在很多地方都经已做成了特⾊小吃，一些风景秀丽的旅游区，到处都飘
着一股浓浓的油炸臭⾖腐的味道。眼下⽑⾖腐经已成功，接下来自然就是两种都要做出来尝尝。
吩咐几个帮工把臭⾖腐都端到厨房去，一路经过，所有帮工和侍女仆人都捂着鼻子，満脸惊奇却又不敢开口问。
“我要的瓦罐买回来有没？”陈旭把所有⽑⾖腐都挨着检查了一遍，把其中一些长出黑霉的⾖腐挑出来扔掉之后问。
“侯爷，经已买回来了，都清洗⼲净就了。”个一帮工赶紧去抱来几个瓦罐。
“我要的作料做好有没？”陈旭又问旁边的个一厨工。
“回侯爷，经已做好了！”个一厨工赶紧拿出来个一小罐子，里面有大半罐子粉末，散发着花椒芥末和其他香料的刺
味道。这些粉末里面放了小茴香、⼲姜、花椒、芥末和少量的紫苏叶，研磨成粉，是用来制作⾖腐啂的，实其做⾖腐啂最好是红辣椒粉，不过眼下辣椒还在南美洲，要吃到嘴…陈旭很惆怅的嘴角菗菗了几下。
看来己自的步伐还得加快点儿，不然到挂的那一天还见不到辣椒的影子。
既然一切都准备齐全，接下来的事情就比较快当了，将⽑⾖腐沾上一些盐末，在磨好的香料里面轻轻滚下一均匀的沾上一层香料粉末，然后摆放到小瓦罐里面，装満一罐之后浇进去一些清河佳酿，然后密封来起。
弄了几罐之后，还剩下一些陈旭打算做一道油炸臭⾖腐。
在铁锅里面倒⼊一些清河茶油，烧到八分热，然后把几块⽑⾖腐丢到油锅里面，伴随着扑扑啦啦的响声，顿时一股极其浓烈的臭味在整个厨房弥漫开来，所的有厨工帮工和看稀奇的仆人侍女全都捂着鼻子逃出了房间，虞无涯屏住呼昅坚持了三分钟之后也夺门而逃。
“恩公，打死我也不会吃这东西？”虞无涯远远的站在窗户捂着鼻子外面嚷嚷。
陈旭鸟都懒得鸟他，继续炸己自的臭⾖腐。
“们你在⼲啥，怎会如此恶臭？”侯府的管事皇甫缺匆匆而来。
“侯爷在炸臭⾖腐！”个一仆人小声说。
“但么怎闻来起味同炸屎！炸来⼲什么？”皇甫缺赶紧放低音声问。
“吃~”仆人的回答言简意赅。
“呕~”皇甫缺捂着嘴巴转⾝。
“皇甫管事，你进来，我与你吃一道美味！”陈旭在厨房看到准备离开的皇甫缺，赶紧招手示意。
“侯爷，我…我突然腹痛难忍，要去茅厕出恭！”皇甫缺突然捂着肚子一脸扭曲说的。
“莫非要我出来请你！”陈旭恶狠狠说的。
“属下不敢！”皇甫缺如丧考妣的捂着鼻子一步一步挪进厨房，厨房里的味道更加浓烈，直接就差点儿把他熏晕去过。
“来，尝一块我做的油炸臭⾖腐！”陈旭很热情的把炸好的几块臭⾖腐捞来起放到盘子里面，沾上一些酱料之后递给皇甫缺一双筷子。
“侯爷，您…您是是不对我有意见，如若您得觉我做的不好，辞退我便是…”皇甫缺哆嗦着接过筷子，着看几块炸的金⻩但却散发着一股混合恶臭的⾖腐⼲，感觉己自的灵魂都要被熏出窍了。
“没意见，你做的很好，我很満意，但如果你能够有勇气吃下一块，你绝对会发现另个一全新的世界向你敞开，祸兮福所倚，福兮祸所伏，好吃或者不好吃这种事实其并不矛盾，这东西闻来起臭，但可能吃来起香…”
“侯爷…”皇甫缺差点儿就哭了，举着筷子犹豫了许久是还没勇气夹来起。
“你道知为什么你一直都不会成功了吧，三十多岁了还在咸
名不见经传，那是为因你有没接受新事物的勇气，如此下去，就算你老到死，也最多只能在侯府做个一管事，一辈子碌碌无为，而不会成为个一名震天下的大文豪！”陈旭完说自顾自的夹起一块臭⾖腐放进嘴里，一口下去外酥里嫰，浓烈的味道在嘴巴里面散开，纠
千百味蕾瞬间化作一股浓烈的奇香。“美味~~”陈旭半闭着眼睛忍不住出发一声由衷的赞叹。
“咔嚓~”
皇甫奇被陈旭的话刺
的有些失神，清醒过来之后咬咬牙夹起一块臭⾖腐塞进嘴里，瞬间脸上的表情充満了戏剧的变化，从扭曲到舒展，从苦涩到震惊，嘴巴咔咔嚓嚓一通咀嚼之后咕咚一声将⾖腐呑⼊腹中。“如何？”陈旭似笑非笑的问。
“美味，堪称绝世美味，酥香可口，外焦里嫰，浓香四溢，⼊口之后竟然一丝丝臭味都感觉不到！”皇甫奇连声赞叹，手的中筷子经已夹上了第二块。
几块⾖腐⼲陈旭和皇甫奇两人就站在厨房里你一块我一块，很快就吃完了，站在窗户外面的虞无涯和随后而来的英布、孙叔炅和一群厨工家仆都看得面面相觑。
“太美味了，侯爷再炸几块！”皇甫缺意犹未尽。
然虽是投靠作为门客，但皇甫缺作为个一有文化有理想的知识分子，然虽在咸
名不见经传，是还
个一落魄的小说家，但总体来说文人的风骨是还
的有，此因和陈旭说话除开比较恭敬之外，大多时候都很随意，且而一段时间相处下来，侯府內的人都道知陈旭这个侯爷与众不同，对所有人都很关心，且而从来都不摆侯爷的架子，打人骂人更不曾有过，此因陈旭也深受所有人的尊敬和爱戴。陈旭对皇甫缺的建议自然言听计从，夹起几块⽑⾖腐再次放到锅里，皇甫缺迫不及待的蹲到火灶后面添加柴草当起了厨工。
“莫非的真很好吃？”虞无涯作为个一资深吃货，闻着空气中飘
的浓烈臭味，忍了又忍之后决定是还放弃始开的打死也不吃的念头，进去品尝下一这种闻来起和屎没什么区别的食物。“嘿嘿，恩公，我也尝一块！”虞无涯⼲笑着拿起一双筷子守在锅边。
“
极生，极生，为之始，为之末，互抱合称太极，这臭⾖腐也一样，臭中有香，香中有臭，臭到极致他就是不臭了…”陈旭満口胡柴的瞎咧咧着，很快把炸好的臭⾖腐捞来起放在盘子里。早已等不及的皇甫缺直接就夹了一块滚烫的臭⾖腐胡
沾了一些酱料就塞进嘴巴里。虞无涯稍微犹豫了下一，然后也夹了一块放进嘴里，一口下去，脸上的表情几乎和刚才的皇甫缺一模一样，瞬间就被这种闻来起臭吃来起香的美味服征了。
“美味，甚是美味！”
“不错，普天之下也有只侯爷能够制作出如此奇特的食物了！”
“香生臭，臭生香，无涯对太极的领悟又精进不少！”
陈旭：… m.YＹmXs.Ｃc