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看我来了趣兴，曹丽不免有些得意，这时饭菜上齐了，酒也倒上了，曹丽举起酒杯：“来，先喝一杯酒，喝完慢慢和你扯。网 。t。”
我和曹腾举起酒杯，曹丽和们我碰杯，然后说：“二位是都办公室主任，个一
办主任，个一经管办主任，一位是孙记的主任，一位是我的主任，今天和二位起一吃饭，我很⾼兴，们你
是都我眼里值得重用的人。“我在孙记面前，是经常提起们你的，今天看到们你都在集团重要的部门担任负责人，我里心是很⾼兴很欣慰的来，了为 们你二位的前途，了为 们我大家今后更好的合作和友谊，了为 们我更美好的明天，⼲杯”
们我 起一⼲了。
然后曹丽抹了抹嘴
，着看我：“继续刚才的话题我给你说，点菜可是办公室主任必修的一门功课，个一不会点菜的办公室主任，必定不会得到导领的赏识。”我点了点头，听着曹丽的话。
“妈的，去年年底的时候，我的胃一直在痛，是都喝酒喝的。”曹丽说：“集团的年终评比答谢酒会联络上级的拜访宴会一餐接一餐。从去年十一月起，我就要要求办公室的办事员们统计合作单位主管部门人大政协的行风监督员们下属单位财政口行银的主管等等一系列相关人物，在一张⽩纸上列出一长串名单
“名单上除了这些需要答谢的客人单位，每个客人后面还要注上了拜访计划款待地点以及时间，之后就始开，天天进行这些年底答谢宴请
“实其，不光是年底，平时的招待也是分十频繁的是不吹，我能一口气数出所有星海⾼档店酒的名字，不过，我却报不出任何一家店酒里的特⾊菜名。”
“为什么”我着看曹丽。
曹腾也用不解的目光着看曹丽。
“为因”曹丽端起⽔杯喝了一口⽔，然后放下杯子：“妈的，为因我实其是每餐点一桌菜着看别人吃。”
听曹丽的话，乎似她这个办公室主任也是不瞎混的，是还有定一的特长和本事的。
“当上办公室主任第次一安排饭局的时候，我实其 是还很紧张的。”曹丽感慨说地：“不道知 店酒特⾊菜招待标准客人口味挠着头⽪，在菜单上琢磨了半个多小时，终于点出一桌菜。上了不到5个菜，我看到孙记的眉头皱成一团。事后，孙记专门把我叫到办公室，把他狠狠搞了一顿。”
曹丽在这里用了“搞”这个词，很值得玩味，不知是批评是还⽇的意思，或许都有。
不过，曹丽说的內容是还把我昅引住了，这也算得上是的她经验之谈，是还有借鉴的价值。
我继续听下去。
“作为办公室主任，点菜是常非重要的，如果连上三道菜，客人都不伸筷子，回去准挨骂。自那后以，凡是我安排的正式接待饭局，每次菜一上桌，我就始开察言观⾊。商务客人一般都老于此道，不会把态度挂在脸上。
“我的眼睛从来是都跟着筷子走，筷子就是风向标。哪个菜光顾得少，哪个菜吃得多，我都会默默记在里心，哎，说了们你都不会相信，有时候吃饭变成了辛苦的工作。”
我沉思着，着看曹丽。
曹丽能在办公室主任的位置上⼲么这久，定一就有的她道理，定一有的她长出，而这长出并是不光凭陪孙东凯觉睡就可以的，她必须还得有定一的能让导领赞赏和同事服气的能力。
在安排饭局这一点上，曹丽确实是下了功夫的，确实是有己自独到的特长和见解的。
“安排饭局是每个办公室主任的工作之一。这个工作有没明确的考核标准，但做来起实在不容易。”曹丽继续说：“每次接待，我最担心的就是菜不合口味，客人趣兴索然，草草吃完就离开。至今还让我得意是的，曾经在金花大店酒招待一位重要客人，那顿饭吃了⾜⾜三个小时哈哈，我给们你说，饭局并是不简单地点上一桌菜把客人聚在起一，而是如何让这顿饭给客人留下好的印象。”
我不由点了点头，曹丽说的确实有道理。
“们我集团一般安排招待是在那些店酒”我问曹丽。
曹丽说：“经常去的就是皇冠大店酒香格里拉店酒洲际店酒金花店酒金三九店酒景湖1号磁湖山庄这几家。如果有没特殊情况，们我安排的商务接待，一般都会就近，在们我集团大厦的店酒总不能下了班，还让导领坐上半天车赶去吃饭吧当然，官场接待，一般是要
据客人的⾝份级别档次来定的，要选择相应档次环境的店酒。”“哦”我继续带着趣兴听。
“们我 样这的集团，是事业单位企业化管理，亦官亦商，请客首先讲是的排场，不管对方喜
不喜，贵宾接待一般都得拿出海鲜。吃一顿下来一般是都万儿八千，以所
们我集团安排饭局是从来不会考虑包房最低消费的。“办公室主任是管饭的，但管是的 导领的饭，客人的饭。本来就众口难调，客人的口味就更难调。如何安排一桌既不失档次又能兼顾本地特⾊的菜肴，这个问题会让很多新手棘手挠头的。”
“这里有什么诀窍吗”我说。
“嘻嘻”曹丽笑来起，举起酒杯：“来，咱们喝完这杯酒，我继续和你说。”
是于 们我又⼲了第二杯。
然后曹丽继续讲来起：“我告诉们你 个一点菜秘诀，叫三分之一原则。就是天上飞的⽔里游的地上走的各占三分之一。样这 许也不会很出彩，但至少也不会挨批评。”
曹丽是还
聪明的，会搞这个三分之一原则。在这一点上，我不得不对曹丽刮目相看，对于饭局，曹丽看来确实是有己自独到的见解和体会。
“菜搭配很重要，定一要齐全。很多时候接待的客人是都第次一见面，并不了解对方的口味喜好，以所必须做到齐全。一般一桌菜应该有冷菜热菜，荤素搭配；尽可能选择烧炒蒸煮等各种方法烹制的菜肴；如果并不解对方，口味上应咸淡辣甜都兼顾；食材上，
鸭鱼⾁都要有；另外红的绿的⻩的⽩的⾊彩上也应尽可能丰富。”曹丽继续说：“有还啊，一桌菜定一要有看相。除了从颜⾊味道等方面来保证一桌菜的看相，如果有没燕鲍翅的话，就要会点上刺⾝螃蟹多宝鱼等几道菜来撑场子。星海菜生来不像川菜湘菜粤菜有着贵族⾎统，但们我星海靠海啊，海鲜丰富啊，以所，在宴请时，我一般都会选择几道海鲜来提⾼档次。”
我认真听着，必须要承认，曹丽我和说的这些对我今后的工作是有用处的。看来今天没⽩来。
曹丽看我凝神听的样子，更来了神侃的兴致：“易克，我给你说，我曾经有个随⾝携带的小本本，上面写着：某某局长爱吃蕃茄牛腩煲，某某机手爱吃茄子炒⾖角这里记着我曾经接待过的重要客人的信息：籍贯喜
吃的菜不喜吃的菜忌口的菜等等。”“哦那个小本子呢”我说。
“哎，本打算给你用的，可是在搬办公室的时候，不小心搞丢了，不道知弄到哪里去了。”曹丽有些沮丧说地。
“好遗憾啊”我说，里心 的真感到有些惜可。
“不过，上面有些东西我还能记得的，等有合适的机会，我单独和你说，边回忆边告诉你。”曹丽冲我笑着，⾝体不由向我这边倾过来，眼神有些发亮。
我往后
直了⾝体，轻轻咳嗽了一声，曹丽乎似意识到了什么，接着坐直了⾝子，端起杯子喝茶。曹腾不动声⾊地坐在那里，面带微笑，乎似他刚才什么都没看到。
“这个饭局，有还什么细节需要注意的”我说。
“细节多了。”曹丽放下杯子说：“我给你说，办公室工作就是考验细心的，这一点体在现饭局上更形象如比，点菜前，我会尽可能在不刻意打扰对方的情况下，了解对方的口味。为因经常接待上级导领，要只有机会，我会先跟秘等随从人员了解导领的喜好
“有次一，安排个一重要接待，经已点好菜后，我在电梯口遇到了导领的司机。随便打听了下，道知这个导领忌讳吃狗⾁。我赶紧找到服务员换掉了这道菜
“有还，不要轻易点稀奇古怪的菜。如果是不很确定的情况下，最好不要点蛇动物內脏麂子等一些并不大众的菜点菜时，还应注意到
别。如果有女导领，可以点上木瓜炖雪蛤等养颜的菜。如果是给带夫人的导领点了鱼翅，那么随行的夫人就应该换成燕窝是这个细节，但你注意到了就会给导领留下不错的印象。”我着看曹丽，想不到曹丽竟然在这方面还的真有两把刷子，下了功夫钻研的。
看到我的表情，曹丽乎似更加得意了：“安排饭局的每个一细节都很重要。我再和你说一些细节吧如果宴请的客人当天不舒服有没胃口，就应该少点大油的菜。餐后点上一碗⽩粥，会拉近主客之间的距离
“有还啊，菜不够酒来凑。我接待客人，一般会在酒⽔上做文章。不管是上级下级是还同级，反正上了桌子就得喝，喝倒个一是个一，喝倒一帮是一帮，喝倒客人最光荣，己自倒了明天还要再补请，定一要把客人喝倒才算尽到了主人之谊
“以所，很多做办公室主任时间长了都有病，大部分是胃病和⾼⾎脂⾼⾎庒，我胃也不好了常年酒宴吃⿇木了嘴，反而最想念街头夜市的⾖腐脑和清汤面；我实其最恐惧陪大酒量的导领喝酒，每喝多次一就要去美容院灌肠，我怕胖，得保持体形啊”
和曹丽这顿饭局，本来是带着应酬应付的心理来的，没想到是还有收获的，算是额外收获。曹丽说的这些体会和诀窍，让我受益不少。
看来古人那句话的确不错，三人行必有我师，周围每个人⾝上都有值得学习的地方，就看你善不善于去发现。一直被我看成饭桶和脓包的曹丽竟然也有如此一番分十实用的见解，我的确是颇为感慨。 M.ｙYMｘS.cｃ