第737章 佛跳墙
“

好的,们他两人心态好,听说加的一门试特别的古怪,们他两人倒是答的好,一点也不担心的样子,倒是听说最近酒楼里有不少的学子聚在一块,在正讨论那道题,静等着放榜呢…”大宝笑着道。
“琛瑜出题,一向古怪,可以想象…”沈思思笑了来起道。
“是啊…”大宝也感慨了一句,道:“…也亏得他想得出来。”
沈思思用不问也道知,李琛瑜肯定是出的理科上的绕脑子的题。她便笑而不语。
到了前以曾住过的院子里,里面也早经已收拾妥当,从钟家先来的丫头们也都将屋子给收拾出来了。
沈思思住进去的时候也毫无庒力,这里是还原来的样子,很有

悉感。
住到己自的屋子里的时候,沈思思想到曾经在这儿与穆泽宸,以及李琛瑜的相处,整个心都活了来起。
大宝笑着道:“二宝三宝去找林阁老了,估计晚饭时间会回来。午饭估计是要在林阁老家吃了的,林阁老必定要留们他吃饭…”
沈思思笑着点了点头,道:“…二宝三宝有没为官的经验,在现多取点经也好,免得到时候一把抓瞎。”
“我看三宝成绩不错,二宝不知如何了…”大宝有点担心的道:“一门两进士,风光倒是风光,就怕差距太大…”
“二宝三宝从小起一长大,心态好,不至于想不开的…”沈思思笑着道:“…以所大哥你就别担心了…”
“这倒是…”大宝一笑,道:“…晚上泽宸肯定会过来,我请琛瑜也一道过来吃饭吧…”
“…好。”沈思思笑着点了点头,道:“是只让他来的低调点,别到时候连累了二宝三宝进榜的名声,说们我走后门是大忌,两个人读书清清⽩⽩的,别被们我无意的中行为给弄污了,几年寒窗岂不亏心?!越是亲近,越要避讳啊,没办法,谁让们我钟家么这的引人注目呢,流言最是伤人,我可想不让二宝三宝承担这个名声…”
“我早防着呢,不然后以
们他⼊朝为官,必也受这拖累,也担了这些莫须的有名声是非,背负着这些怀疑,们他那么多年岂是不⽩受了苦,岂不难受?!”大宝道:“…以所,我早就一直防着呢,哪怕是去林阁老府上拜见,也很注意的,有没人看到什么…”
沈思思点了点头,想着林阁老管府应是甚严,不至于有不利于己自
生学的名声传出来,这才放心。
“土妞,你歇一歇,我去让人准备午饭…”大宝笑着道:“看天⾊也快午时了,中午简单吃一些,其它的晚上再做吧…”
沈思思点点头,让大宝去了。
而沈思思关上了门,去了空间,这次一回来,她想完成秘笈的中佛跳墙。
这道菜,她经已研究很久,是只
前以一直材料不全,在现她也收集准备的差不多了。
欠了很久的李琛瑜的菜⾊,今天就做给他吃,也让大家尝一尝。
琛瑜帮了四宝很多,沈思思里心对他是的真很感

的。琛瑜又从是不那种为国担忧的人,帮着四宝,一半是心疼他,一半也是了为
己自。
沈思思没什么好报答的,唯一能做的就是在京中,时时准备着,给他做一顿佛跳墙。
不过这本书是从食神塔来找来的,然虽她在现算是中等厨艺了,能做人间美味,但这传说的中菜⾊,她第次一做,就怕给做的糟踏了,以所时时温习,细心的想的妥妥的了,今天才敢做。
老早的她就经已收集了食材一直储存在空间,而在现,正好都能用上。
以所,她一一的给找到搬了出来放到房间里。
佛跳墙的原料有18种之多,而她准备的是都最好的。考虑到么这多人,以所,她一一的都弄了不少,按照比例来配好。
⽔发鱼翅弄的两斤,净鸭肫12个,⽔发刺参一斤,鸽蛋24个,净肥⺟

2只,⽔发花冬菇一斤,⽔发猪蹄筋一斤,猪肥膘⾁200克,大个猪肚2个,姜片,羊肘,葱段,净火腿腱⾁一斤,桂⽪,炊发⼲贝半斤,上好的绍酒10斤,净冬笋2斤,⽔发鱼

1斤,冰糖,鲂肚半斤,上等酱油,金钱鲍4斤,猪骨汤4斤,猪蹄尖4斤,

猪油4斤,净鸭2只…
收集这些材料,沈思思都弄了很久,尤其是火腿是她己自亲自处理好的光等风⼲就弄了好久,比在市面上买的要好的多,其它食材是都准备好丢在空间里的。
还好风间放着不坏,放久了有还点灵气。
食材是都她在空间处理的差不多好的。⽔发鱼翅去过沙了。其它的材料也都处理的差不多了。
着看这些,也是不少的功夫,她准备还准备了只一专门的大坛子。
然后才打开了门,叫了张铁文过来,笑着道:“…把这些都给搬到厨房去…”
“是…”张铁文带着几个男仆人,早经已对沈思思经常弄出来的东西见怪不怪了。不该问的们他也绝对不问。
沈思思跟着们他去了厨房,还笑着道:“…晚上一人一碗好喝的汤分,不过不多…”
张铁文们他眼睛一亮,笑着道:“谢谢公主…”
沈思思进了厨房才让们他走了。
大宝在现还在厨房,让们他准备午饭呢,看她过来了,还吃了一惊,道:“…土妞,午饭用不你做了,这里已准备上了…”
“我是来准备晚饭的,你让们她继续做,我忙我的…”沈思思笑着道。
“…”大宝

了


,着看她带来的东西,道:“…晚饭么这早就要准备了?在现还早呢,离午饭有还两个时辰…”
沈思思笑着道:“这个汤要炖很久,以所
在现炖上,到了晚上正好可以喝…”
“要我帮忙吗?!”大宝显然也被昅引了注意力,着看她弄来的奇怪的大坛子。
“好。”沈思思笑着道:“食材我来准备。大哥,你帮我搭个灶,能把这只坛子放到上面就可以,底下就用特别小的火来焖,还得要让人给着看,火不能大…”
“行,搭灶,我最擅长…”大宝挽了袖子,帮着沈思思搬来了石头,搭了个一现成的避风的灶,还是只在厨房院子里,弄的其它下人们都有点无语,但想到公主弄的好吃的,还

了


,然虽不道知这坛子到底是要做什么,不过对于公主的手艺,们他向来也是极为眼馋的,在现更是眼巴巴的着看。
大宝将砖头固定,底下并不⾼,然后放洗净的坛子放到灶上,再将除了塞材火的地方留着以外,其它都做了避风处理,搭的也是有模有样的。
沈思思看了也很喜

,她让厨房里的人打来⽔,己自继续处理食材。
佛跳墙这菜处理来起手续分十繁杂。
沈思思也是手忙脚

的很。不过她动作快,刀法神速,速度也快的很。
将⽔发鱼翅去沙,剔整排在竹箅上,放进沸⽔锅中加葱段、姜片、绍酒煮分十钟,将其腥味取出,拣去葱、姜,汁用不,将箅拿出放进碗里,鱼翅上摆放猪肥膘⾁,加绍酒,上笼屉用旺火蒸2小时取出,拣去肥膘⾁,滗(音bi过滤的意思)去蒸汁。
再将鱼

切成长2厘米、宽4。5厘米的块,放进沸⽔锅中,加葱段、绍酒、姜片煮分十钟去腥捞出,拣去葱、姜。
金钱鲍放进笼屉,用旺火蒸取烂取出,洗净后每个片成两片,剞上十字花刀,盛⼊小盆,加骨汤、绍酒,放进笼屉旺火蒸半小时取出,滗去蒸汁。鸽蛋煮

,去壳。

、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳,拔净⽑,洗净。羊肘刮洗⼲净。以上四料各切12块,与净鸭肫一并下沸⽔锅氽下一,去掉⾎⽔捞起。猪肚里外翻洗⼲净,用沸⽔氽两次,去掉浊味后,切成12块,下锅中,加同有汤烧沸,加绍酒氽下一捞起,汤汁用不。
将⽔发刺参洗净,每只切为两片。⽔发猪蹄筋洗净,切成2寸长的段。净火腿腱⾁加清⽔,上笼屉用旺火蒸半小时取出,滗去蒸汁,切成厚约1厘米的片。冬笋放沸⽔锅中氽

捞出,每条直切成四块,用力轻轻拍扁。锅置旺火上,

猪油放锅中烧至七成热时,将鸽蛋、冬笋块下锅炸约2分钟捞起。随后,将鱼⾼鱼肚下锅,炸至手可折断时,倒进漏勺沥去油,然后放⼊清⽔中浸透取出,切成长4。5厘米、宽2。5厘米的块。
锅中留余油,用旺火烧至七成热时,将葱段、姜片下锅炒出香味后,放⼊

、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下,加⼊酱油、味精、冰糖、绍酒、骨汤、桂⽪,加盖煮20分钟后,拣去葱、姜、桂⽪,起锅捞出各料盛于盆,汤汁待用。
然而再将这些准备好的食材,加⼊清⽔一斤,放在微火上烧热,倒净坛中⽔,坛底放个一小竹箅。
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