第242章 羊骨汤
这熊是他打的,自然是熊⽪归他。不过韩骥要什么有没,哪在乎这个,便笑着道:“我不需要这个,给土妞吧,做个冬⾐倒是

暖和…”
钟

生道知他呆在自家也一向大方,想着便笑着应了声,他是真心疼女儿,便道:“阿秀,给土妞做件罩⾐吧,出门的时候暖和。”
沈思思哪对熊⽪感趣兴,她只对熊掌有趣兴,以所她当即笑着道:“用不,爹,做你做一件吧,我不喜

穿这个…”
钟

生看她样这,便笑着道:“我哪能穿这个出门,人家会说的,罢了,我看是还给何秀和小花一人做一件小掛子吧,冬天罩罩风…”
牛小花急忙道:“…用不,爹,我哪能穿这个,别人也会说的…”
“…”弄的一家人都不敢穿出门,以所一时僵在那儿,这熊⽪竟个一人也不敢穿。
沈思思叹气,只好道:“既然不好穿出门就做个毯子吧,放我房间里靠一靠,坐一坐也好…”
可是的真很浪费啊,但是也实在想不卖掉,太不划算了,主要是这边卖不出⾼价来,卖的价格们他家在现也不稀罕这些钱了,以所就没必要

价卖了。做毯子真浪费,不过也有没人有异议,主要们他
个一个都认为己自消受不起这熊⽪…沈思思只好无奈接收了。
若是再加上虎⽪,她是是不可以建山寨去了。汗。
她冷汗了一把,家里人就忙开了,钟

生和长生起一剥熊⽪,长生常年跟在韩骥⾝边,什么没做过?做这个也是会的,将⽪子弄下来

给何阿秀去处理,何阿秀也是会弄动物⽪的,家里材料也有还,便给硝慢慢的弄了来起,估计弄好还要得一些⽇子…
钟

生又将熊掌给剁了下来,接下来是熊⾁的处理。这熊⾁可是好东西,补虚损,強筋骨,治脚气,风痹,手⾜不随,筋脉挛急,在现代熊属于家国一级保护动物,严噤猎杀的,不过在这里嘛,倒是没什么顾忌的…
以所,沈思思摩拳擦掌的准备晚上好好做一顿饭。
钟

生道:“这许多⾁也吃不掉呢,土妞,要不要腌来起?!”
沈思思点头道:“晚上让将军的亲兵也来吃饭,把里正叔,牛叔和刘叔和二狗子都给叫过来,好好吃一顿,这⾁用不掉的就腌来起吧,不过许多人在呢,爹,这熊⾁腌个一半来起,剩下的今天吃一些,明天也坏不掉,也吃一些,估计也差不多了…”
“好,”钟

生应了一声,便自去弄了,又让大宝去叫人记得晚上早些来,又让他打了不少的酒回来屯着,晚上这许多⾁,不吃酒么怎能行。
大宝便让王屠夫一并将这野猪也给处理了。野猪的⽑是很硬的,摸着还扎手,处理来起比家猪难一些,不过这猪经已死了,倒还算好弄,他便一并处理了,钟

生想留他下来吃饭,王屠夫哪里肯,这里这许多人在,他也不自在,况且钟家还住了个一将军。
钟

生只好割了一大块熊⾁和野猪⾁给他带回去了,王屠夫里心⾼兴,心満意⾜的走了。
猪⾁在现家里都不么怎稀罕了,以所大宝就将这野猪⾁一并与其它猪⾁都去卤煮了,准备明天都拿到城里去卖掉,不过四只蹄子和耳朵是要家里吃的,这东西城里人并不买,骨头多,不划算。沈思思也舍不得卖,卖不出价来还如不自家吃呢,以所
们他家天天是有猪蹄子吃的,今天人多,自然就不嫌蹄子多了。
熊⾁弄好,钟

生又来处理这四只羊,将羊⽪一剥,将羊⾁都给处理出来摆放在院子里,何阿秀和牛小花也早将山

和兔子都给杀了,兔子⽪剥了下来,与羊⽪和熊⽪起一用硝弄了,然后才将这些⾁都清洗⼲净。
们她便问沈思思这些么怎处理。
沈思思笑着道:“娘,晚上这些兔子⾁就做个几锅⼲锅兔⾁吧,这些

都给炖了汤喝,只怕晚上吃熊⾁和羊⾁会口⼲呢,配这些汤喝最好,里面放些笋⼲和菇蘑。”
何阿秀寻思着晚上是有不少人在,韩骥的几个亲兵估计也能吃,便点头笑着道:“好,我去抓些笋⼲和菇蘑出来泡发了再说…”
说着她就进了地窖去了。
钟

生笑着道:“这四只羊晚上也吃不掉呢,腌两只吧…”
沈思思点头,笑眯眯的道:“好,腌个两只,剩下的两只,爹,你将只一⾁和骨都分离了,这骨头我用来炖羊⾁汤喝…”
“好…”钟

生笑呵呵的应了一声,这才去处理了,东西很多,处理来起也并是不件容易的事,很是费劲。一家人忙到很晚才全部弄完,幸亏在现卤⾁的地方全搬到作料坊去了,不然家里的四口锅还不够用,不过在现全空出来给她做饭也是不错的。
沈思思刷⼲净了两只锅,只一锅里放山

全剁了,放进去,再放上泡发的菇蘑和笋⼲,这些都洗的⼲⼲净净的了,看上去就很漂亮,这汤里什么作料也没放,等小火炖好后放些盐就成了。这山

最是香,配上菇蘑和笋,也是很鲜的。原汁原味的最好。
另只一锅里放下钟

生劈下来的羊骨头,上面也并是不一点⾁也有没,还粘了一小层羊⾁在上面,沈思思将羊骨放下去,再放上她配好的专门炖煮羊⾁汤的作料包,是专门用来去膻味的,盐也没急着放,等汤炖好了再放的…
底下牛小花就始开烧锅了,不过用是的小火,她也不必时时的着看,要只确保锅底不灭这成。
剩下的两只锅便用来烧⼲锅兔⾁,份量很⾜,烧好后还留了些汁⽔在里头,然后放⼊火锅里,等会儿吃的时候再在底下放上木炭来烧。
重头戏便是熊⾁和熊掌了。
沈思思先烧是的熊⾁,熊⾁比较多,烧下去估计得有整整一锅,以所她就分两锅来烧,熊⾁洗净后,切成长条,经已放⼊桶內浸泡了两个时辰了,她将这些捞出来挤净⽔分,再将葱⽩破两半,切成长段。
再将熊⾁放⼊桶內,加上她调制出来的五香粉,酱油,味精拌匀,腌制半个小时。
坐勺,加多量油烧至七成热时,将熊⾁条放⼊油內炸,将

时将葱条放⼊炸下一与熊⾁条起一倒进筛子內控净油。
原勺留底油,两锅时同加热,放⼊大量的姜末炝锅,加⼊熊⾁条,葱条,添适量汤,加精盐,胡椒面,⽩糖,醋烧开,撇去浮沫,微火慢炖,待熊⾁酥烂时,再加大火力收汁,加点味精,用⽔淀粉勾薄芡,淋明油,出锅装大盆里即可了。为因量多,装了整整三大盆才端了出来。
这滋味真是闻的人口⽔横流,葱香味浓,熊⾁酥烂。
接下来便是熊掌。
沈思思正准备做这个的时候,韩骥走了进来了,着看她低笑道:“这熊掌最是难做,一般熊掌是都新鲜割下来第二年才能吃的,你么怎就想吃新鲜的?!”
沈思思一笑,道:“我就是嘴馋,况且我也没吃这东西,么怎
道知第二年才能吃…”
“你是不有天份吗?!”韩骥状似无意的笑着道:“怎的连这个也不道知?!”
沈思思⼲笑两声,道:“再有天份也不道知啊。”里心却狂吐糟来起了,我糟啊,我就是想吃新鲜的,么怎的?!我就是不会烹制,手庠想试试,等不到第二年了,么怎的?我就是暴殄天物,你又能么怎的?!不⾼兴啊,不服气啊?!关卿庇事?!哼…
韩骥轻笑一声,道:“也没什么,就看你么怎弄了,”
沈思思也不理他,若是不
为因他⾝份⾼,熊又是他打下来的,她才舍不得将这熊掌给他吃呢?!
她嘴角菗了菗,反正家里人多,她也不在乎什么前掌后掌了,只想起一烧了。以所她就从四口灶底下扒出来几个⻩泥包着的熊掌,⻩泥经已烧的有些裂了,她用东西敲开,泥和熊掌的⽑⽪就起一剥出来了,然后放到清⽔里漂洗⼲净,又用了一些小工具将剩下的熊⽑都给摘净了,这才用了小灶,拿了砂锅将四只都放了进去,加了⾼汤慢火煨制,慢慢的那滋味就出来了。
熊掌本⾝是无味的,但是胶原蛋⽩含量超级⾼,这汤就慢慢的变得绵,香,糯,鲜了。那味道真是极品了…
这个她可舍不得拿出去吃,就一直放在小灶上慢慢的煨,也不着急。
接下来,她才始开烤羊排,羊排倒是好烤制,放在那个铁炉上就可以了,要只准备好酱料就行了,以所她只将羊排放在上面,就将酱料

给了牛小花,让她来烤,而沈思思则始开驾火堆在院子里烤全羊。
两只羊呢,只一烤全羊来吃,另只一全割了⾁烤成羊排来吃,也是不错的。
羊⾁经已被钟

生处理好了,羊內脏也经已全取出来了,沈思思早将这些丢到了羊骨汤中去熬制了。
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