第四百九十七章 会吃的外国佬
<!--go--> 今天饭店开业,憨⽪并有没请别的什么人,就们他
己自一家人,有还就是刘主任,当然,欣欣这小丫头也过来了,反正在现放假,她也有没什么事,有还就是欣欣的⺟亲。
开业算是一件喜事,既然是喜事,就要请客吃饭,憨⽪让猴子吩咐那些大师傅,每个人做一顿拿手菜出来,反正就一家人吃,这些⾜够了。
吃完开业饭,焦慧雪就带着孩子回去了,憨⽪这边要忙来起了,为因马上就要中午,是时候上客人了,和憨⽪想的一样,来这里吃饭的基本上是都老外。
这些老外估计是道知
国中改⾰开放了,想过来看看,看看伟大的故宮是什么样,当然,最重要是的过来赚国中人的钱,改⾰开放吗,顾名思义就是要发展,要只发展就有钱赚,这些外国佬的狗鼻子尖的很。
不过不管们他赚不钱赚,憨⽪先赚们他一笔再说。
憨⽪这里有两份菜单,一份是国中人吃饭的菜单,一份是外国人吃饭的菜单,当然,外国人的菜单上面写的当然是鸟语,上面并有没中文,服务员不需要认识,要只外国佬点什么菜,服务员记住菜号就行。
憨⽪把每道菜都编了号码,当然,这是只针对外国佬,国中人来吃饭,直接就是一份正常菜单,给们他鸟语菜单们他也不认识啊。
“主厨,有客人点菜。”
一名服务员连忙跑了进来,和猴子说着。
猴子在现是饭店的主厨,憨⽪是总厨,不过憨⽪基本上不么怎管事,除非有需要才会管,当然,在大家忙不过来的时候,他也会下去炒几个菜。
“要的什么菜。”
“221,236,257,273和282这几道菜。”
“行,我道知了,你出去忙吧。”
“好的主厨。”
在服务员走了后以,猴子来到憨⽪⾝边道说:“师傅,这几个菜是你的。”
“呃!”
憨⽪没想到,还真有人点这些菜,这这些菜单中,一共有十几道菜是比较有名的菜,这些菜有只憨⽪会做,猴子也可以,不过做的还是不很地道。
猴子在现还在练着,其中就有这五道菜,如果是不很会吃的人,

本就不会点这些菜,更不要说是个一外国人,很多国中人都不会点这些。
憨⽪把菜单接过来看了看道说:“什么人啊点这些菜?”
“我也不道知,不过定一是外国人,为因用是的编号菜单。”
“行,我道知了,我来做,你在旁边着看,我告诉你猴子,个一月的时间,如果你不把这十几道菜做好,我就让你和们他一样,做出来己自吃,什么时候做好什么时候不吃。”
“是不吧师傅。”猴子苦着一张脸,为因他道知,那个滋味太不好受了。
“不会吧,你等着瞧。”憨⽪完说就不在搭理猴子,然后就始开做菜。
“茄鲞”
在红楼梦中有么这一段,凤姐对刘姥姥详尽讲说茄鲞的做法:“把才下来的茄子⽪刨了,要只净⾁,切成碎钉子,用

油炸了。再用

⾁脯子合香菌、新笋、菇蘑、五香⾖腐⼲子、各⾊⼲果子,都切成钉儿,拿

汤煨⼲了,拿香油一收,外加糟油一拌,盛在磁罐子里封严了。要吃的时候儿,拿出来,用炒的

瓜子一拌,就是了。”刘姥姥听了头摇吐⾆说:“我的佛祖,那得多少

配它,难怪这个味儿。”
这说的就是“茄鲞”一道常非复杂的菜。
第二道菜是“芙蓉⾁”
芙蓉⾁属浙江菜,有⾊泽美观,香鲜可口的特点,论卖相,这菜确实美;论味道,酸甜鲜香;论功效,有还气⾎双补,补虚养⾝的作用,但惟独一点让人却步,就是制作来起颇费功夫,需要极大极大的耐心才行。
主料:里脊⾁300g、虾仁200g。
配料:猪板油1小块、

蛋1个、糯米酒100ml。
调料:花椒20粒、生菗1大勺、

粉少许、⼲淀粉适量、辣椒粉适量、香油3大勺、猪油适量、番茄酱1大勺。
做法:
,猪板油切成小粒备用。
,放⼊适量辣椒粉。
。
。
。
,撒上适量⼲淀粉。
,较窄一头放上一粒猪板油,稍用力按紧。
。
,将⾁片平铺在笊篱中汆烫至⾁与虾仁变⾊。
。
,烧热上放⼊花椒粒,爆出香味后将花椒粒捞出。
。
,放⼊⾁片炸制。
。
。
,搅拌均匀后加热收成粘稠状关火。
。
。
看到这一大堆是是不头疼,这件事这道菜为什么那么难做的原因,一般人

本就做不了,猴子练那么长时间,要做这道菜的时候,是还有点丢三落四。
第三道菜,那就是五味⼲丝,这可是考验厨师刀工的一道菜,一道上乘的五味⼲丝,需要把一块⾖腐⼲横批36刀,竖切72刀,切得细如棉线,那可是需要修炼多少年的功夫。
这道菜目前有只憨⽪可以做出来,猴子就别想了,估计还需要练几年。
第四道菜的佛跳墙,说实话,这道菜说难不难,可是要做的好吃,估计也有只憨⽪,别的厨师也可以做,不过做出来的那菜,憨⽪是绝对不会吃。
后最一道菜,那就是憨⽪拿手的了,也是很多外地人和外国人来帝都必须要吃的一道菜,那就是烤鸭,这个猴子也可以做,且而做的也不错,这个他不需要学。
就这五道菜,憨⽪做了差不多有个一小时,这是还憨⽪如果换个一人,估计用一天也做不好,不过价格也不便宜,就这五道菜,需要七八百块钱。
当然,是这外国人的价格,如果是国中人,估计也就一百多块钱。
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