前以的时候，舂节对于农村人来说可是个一极为重要的⽇子，一年到头不管有钱没钱，了为脸面，那也得整出几桌好饭菜来，招待客人亲戚朋友。
以所，对于那些里手紧张，有没多少积蓄的人家来说，越是临近舂节，越是⽇子不好过啊？就担心有债主上门，弄得连个年都过不好。
每年一过腊月二十三小年，在农村来说就算是始开过年了，从这天始开，村里人都要开会忙碌准备过节期间的各种吃食。像是过年期间己自家里必备的油炸糕，每家每户多多少少的都会炸一点，留着过年期间自家人食用。
有还用来招待客人的炸千子，烩⾁，炖鱼，炖
什么的大菜硬菜，是都需要提前准备好的，等来客人的时候，直接热下一就可以端上桌了。为因有些菜或者饭食做法繁琐，费工费时，以所，很多人家从腊月二十三就开会要忙碌来起，每天都要准备各种吃食。像是油炸糕，先要把黏米或者糯米用⽔泡好，一般来说都要泡上一整夜，然后第二天把米碾成面。
油炸糕的馅料一般是都⾖沙馅的，红小⾖清洗⼲净之后下锅煮的软烂，然后制成⾖沙加⼊红糖做成馅料，用粘面包裹，下到烧的滚烫的油锅里炸至外表金⻩酥脆。
这东西既解馋有解饿，是前以农家人过舂节必备的食品之一。没到这个时候，家家户户都要炸上几盆，能吃半个多月。当然，这些是上不了席面的自家人的美食。
初此之外，有还 个一美食也是这个时候家家户户必备的过节美食之一。
冻⾖腐，北方过舂节家家户户都要准备的美食。利用北方特俗的气候，将买来的⾖腐切成小块放置在户外，利用低温让⾖腐⽔分凝结，整块⾖腐密布小孔，就制成美味的冻⾖腐。
做好的冻⾖腐一般是都混合着其它的蔬菜。一般来货是都大⽩菜放到锅里熬煮。为以其⾝上密布的小孔，炖煮之后特别的⼊味，深受男女老少的喜爱。
不过，自从王家庄始开富裕来起之后。很多传统也始开慢慢的发生了一些变化，如比 为因要忙着照看家里的大棚。很多人是都要等到年底后最几天，后最的一批菜收完之后才始开有空忙活自家的伙计。
且而，如今。大家也不再会在年前准备过多的食材了，特别是各种新鲜的蔬菜。为因家家户户都有了大棚，在有没人会在年前后最 个一大集上狂疯采购各种蔬菜了。
前以，生活条件是不太好的时候。正月里请亲戚吃饭，除了固定的大鱼大⾁和
⾁丸子。新鲜蔬菜会很少。里心美萝卜，洋葱，木耳。⾖芽菜，胡萝卜，菇蘑，酸菜几乎就是一桌酒席上所有能拿的出手的蔬菜了，那里像在现
样这，各种各样的新鲜蔬菜应有尽有啊？再看看在现，村里人用不出村，至甚在自家的几个大棚里转一圈就能凑够⾜够的蔬菜种类来整治一桌不错的酒席了。
西红柿，⻩瓜，茄子，菜花，⾖角，圆⽩菜，柿子椒，油菜，生菜，芹菜等等，有些接受能力強的至甚会弄一些产自南方的蔬菜让自家的亲戚们开开眼。
如比，竹笋，莲藕，西兰花，莴苣，苦瓜，荸荠，山药，芋头，这些来自南方的蔬菜，如今在王家庄经已变成了平常百姓家里的家常菜了。
不过像是炖鱼，炖⾁，这种费时费力费火候的菜肴，是还要提前准备好的。是只，在现在王家庄，逮住大鱼大⾁猛吃的，定一是外村人，为因村里人有没哪家还会拿这些当好东西了。
在现村里人的生活⽔平随着己自存折上的数字后面的零越来越多，对于食材的要求和对于饮食健康的追求也是⽔涨船⾼。
吃鱼必须是海鱼，吃⾁定一要吃有没喂任何饲料，添加剂的土猪⾁，要不然⼲脆就是不吃猪⾁，改为牛羊⾁。各种大虾，整个的肘子，买来的烧
，烤鸭也都被大家端上餐桌，成了为招待亲朋好友的最热门的新菜肴。花生瓜子一般是都自家种的，腊月二十七八这两天，主妇们都会己自动手，用大铁锅把细沙炒热，下⼊葵花籽或者花生，不厌其烦的次一次翻炒之后，这些炒货就成了为过年期间招待亲朋好友的最常备的小零食。
这两年，村里人也开会会准备一些更加新奇的零食，如比来自异国他乡的开心果，有还来自东北地区的榛子，松子，杏核，来自边疆的葡萄⼲，核桃，大枣等等。
变化最大的就是糖块了，前以大家购买过节期间的糖块，大多是都硬邦邦的⽔果糖，少有能见到
糖，酥糖。可在现你再看，谁家要是清一⾊的⽔果糖，连小庇孩都都敢直接给你撩脸子，都不拿正眼瞧下一的扭头就走。冬⽇早晨的农村，是总笼罩在一层灰蒙蒙的薄雾里，那是为因生火取暖，家家户户的烟囱都会不停的往外噴吐着烟雾的缘故。
凛冽的寒风里夹杂着各种香气，混合着小庇孩们
快的笑声有还此起彼伏炸响的鞭炮、二踢脚，农村的舂节向来是都如此的热闹。“妈，你么怎烩么这多五花⾁啊？还么这肥？谁吃这东西啊？”
王勇愁眉苦脸的着看老妈拿着铲子不停的翻动着大铁锅里的五花⾁块，一大早就不情不愿地被老妈揪来起，再看到己自最不喜
的肥⾁，王勇一脸的苦涩。么这多⾁，老妈们他过了初五就要回国美的，到时候估计都得留着让己自姥姥那一帮人享用，可是，偏偏己自和姥姥是都不吃肥⾁的主，到时候么这多⾁给谁啊？
“你道知个庇！回家过年不烩⾁？到时候你招待亲戚朋友的，有没一碗这东西，人家不说你招待不周啊？”
面对着老妈強势的训斥，王勇赶紧低头表示己自 道知错了，是只趁着老妈转⾝去取酱油瓶子的时候立马小声嘀咕了一句。
“可是，在现大家都讲究食疗养生，谁还吃这种胆固醇⾼，油大的玩意儿啊？”
“你那么多废话，吃不了我都带到国美去行了吧！赶紧的去炖你的鱼！要是敢给我搞砸了，看我么怎伺候你！”
我是还个孩子好不好？要不要样这庒榨人家啊？当然这话，他只敢在里心偷偷说说，真要说出口，那就惹祸了。这后果，绝对是不他想尝试的。
来到院子里，经已搭好的个一铁⽪炉子火烧的正旺，锅里⽔花翻滚，早就烧开了，就等着王勇来炖鱼了。为因感觉有没休息好，再加上起一来就看到那一大锅让他心窄的烩⾁，王勇这个时候
本无心琢磨这次的鱼要么怎做。⼲脆，就做最简单的炖鱼算了。刷了锅，放油，加⼊葱姜蒜炒香，再加⼊五香粉，辣椒，各种香料，放⼊酱油，料酒，⽩糖，食醋，后最倒⼊几瓢热⽔。
不等锅烧开，就把经已处理清洗好的整条的鱼依次下⼊国內，再倒上啤酒去腥，加⼊适量的盐，等锅开之后，捞去上面的一层浮沫，盖上锅盖，小火慢炖，让它在锅里慢慢咕嘟着就完全用不再管它了。
“今早吃啥啊，我饿了！”
“你三姨刚送来的油炸饼，你己自弄点汤凑合着吃吧。对了，给亮煎两个
蛋两个火腿，给他夹面包里，他习惯每天早起么这吃了。”听老妈么这一说，王勇突然就来了趣兴，着看正趴着锅台忙活着不停的翻炒着，努力要想把锅里的⾁的肥油都耗出来的老妈，分十有兴致地道问：
“对了，妈，你去国美 么这长时间，学没学会几道西餐啊？”
“那是当然了，你妈我天生就会做饭，到了那里三天都没用就把们他 国美家庭主要的西餐做法都学会了！”
“是吗？你都学会了那几道菜了？”
“那可多了！你像是炸薯条！煎
蛋，煎火腿，烤⾁，对了，我最擅长的是还蔬菜沙拉，周围的邻居都说我做的沙拉是最
的！”着看洋洋得意地老妈，王勇忍不住吐糟了一句：“不就是凉拌菜吗？有啥好得意的？三岁孩子看一遍都道知 么怎做了！”
“你说什么？再说一遍？”
“那个，我想来起了，早起还没放鞭炮呢。”完说，王勇狼狈地逃出堂屋，来到院子里，又忙不迭的直奔老太太那边寻求庇护。
刚进屋，就看到老太太也正穿着围裙忙着准备舂节期间的吃食呢。是只她准备的这东西和本地人
本不同，是地道的京城特⾊。“姥姥，你是这做什么呢？”
“炸丸子，炸⾖腐啊？这是都京城人过年必备的东西，来来，尝尝看，是这新出锅的炸丸子，看合不合你的口味？”
“我是这⼲炸的，要反复炸好几次，直到丸子被炸的焦脆为止。吃来起，沾着椒盐，外焦里嫰，甘香可口，可好吃了！”
“对了，你要是嫌腻得慌，待会儿这锅炸出来，姥姥给你炸点各种蔬菜做的素丸子，姥姥小时候最喜
吃了！”王勇趴在锅台边上，一边着看老太太忙碌着炸丸子，一边和姥姥聊着她小时候那些过年的趣事，关于舂节的那些酸甜苦辣的记忆。
然虽曾经的有只过年才能吃到的美食，如今在王家庄家家户户平时要只想吃就能吃到，至甚某些菜都有了一见到就想吐的感觉，但是在舂节来临的时候，它就如同一年如不一年的舂晚一样，依然是们我最亲切，最望渴的记忆。(未完待续。)
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