一切准备就绪，星期三下午，苏怀带着杜老板⽗子，胖姐与仁娜来到了金陵市西北食品分厂。
来
接们他
是的食品厂的江厂长，与一群食品专家。仁娜给双方一一介绍，江厂长是名老成持重的老厂长，与苏怀客气了几句，先带们他看看了食品厂的设备，介绍下一厂子的实力。
“苏老师，您说的卤菜真是闻所未闻，我真是想见识下一，不过们我金陵分厂，有多年制作凉菜，生产任务很紧，不定一能満⾜您的要求。”
江厂长然虽看出仁娜与苏怀关系不一般，不过口头上再么怎夸着，却摆明并想不参与。
说⽩了，这次然虽是们他企业大姐小仁娜推动，们他食品厂
本想不接这个吃力不讨好的活。们他 是不 有没在连锁店中开窗口卖过速食，可们他研究开发很多种食物贩卖，什么饭团，锅巴，⾁饼，可都最终被樱花⽇料店的寿司打败。
苏怀这个诗人，大言不惭说己自要卖什么卤菜，难道他得觉比西北场所的有食品专家強吗？
“这些厂房里的工人是都在做火腿的吗？”苏怀路过那些厂房，随口道问，这些工人的样子都无精打采的，看来起这厂子经营状况并不好。
“嗯，是都凉菜，您可以尝尝们我的火腿，还与你那卤菜相比味道如何。”江厂长微微笑道，旁边专家也帮腔道：
“们我西北火腿是华夏十大⾁类产品，得过十一项际国奖项，经过21道工序，可以把猪⾁腥臭味完全消除。”
苏怀被们他带着路过个一腌制火腿的地方，江厂长递给们他品尝，众人都说“美味”时，苏怀却是一口咬下就摇头摇：
“么怎一点都不香？”
“香？”江厂长一愣，众多专家也是互相望着，这腌火腿去去异味就很难了，哪里会香？
仁娜笑道：“我的苏大圣人，们我这火腿当然不能跟你那精致的东坡⾁比了，你就不要要求太⾼了。”
苏怀却是转头问江厂长道：“们你在缸里腌制火腿的时，加了狗腿有没？”
“什么腿？”江厂长为以 己自听错了，俗话说狗⾁上不了正席，腌制之后更是又柴又硬，么怎能做火腿？
众多食品专家里心都暗暗头摇，这位苏圣人原来真是个外行啊，这狗⾁么怎能腌呢…
仁娜也笑道：“我的小苏老师，你别逗们他了，这腌火腿，是都用猪⾁，哪里有加狗腿的。”
苏怀随口道：“我听过民间资料里说，这腌火腿时，如果能每缸十条猪腿加⼊一条狗腿在旁，会让火腿产生一些特殊香味，们你可以试下一。”
原本苏怀是只随口一说，但是江厂长却是眼珠一动，这苏怀分明就是外行，不道知仁娜大姐小被他灌了什么
药，可不能让这大姐小上当了，趁机
他现形吧，微微一笑道：“既然苏老师有指示，那让工人找狗腿，按照苏老师的方法加上腌房里。”
众多专家都互相看看，里心都明⽩，这江厂长是故意让苏怀现形了。
杜江与胖姐也是心知肚明，胖姐笑道：“哟…这苏老师一句玩笑话，们你就当真啊，那苏老师说天上龙⾁好吃，们你是是不也要抓一条下来。”
可苏怀却摆摆手：“我没开玩笑，让们他试试吧。”刚才参观他也经已看出了这食品厂然虽士气低落，但是布置得井井有条，工人也很
练，这里当作他的卤菜大本营，倒是常非适合。如不趁此机会，让江厂长看看他的实力。
众人边说边走，终于来到实验室，江厂长这才道问：
“不道知苏老师要做这卤菜，是以什么为基础，是猪⾁，牛⾁，是还
鸭，泡菜呢？”“江子，把东西拿过来。”苏怀让杜江把那一袋子材料拿过来，哗啦啦倒在案板上。
江厂长与一众食品专家一看桌上的东西，是都眼睛瞪圆了，着看那一条条上面有疙瘩的怪东西，端详了半天，终于认出来了。
竟然是…鸭脖子？
仁娜也是美眸惊讶：“这鸭脖子是都磨碎了喂猪的，苏呆子你要把喂猪的东西做菜？你是不开玩笑吧。”
鸭脖子这里是骨连着细⾁，嚼不烂，吃不动，菜场里卖时，是都剁了扔在一边，等人来收了喂猪，谁也没听过人吃鸭脖子…
苏怀淡淡地道：“们我华夏菜，领先于他国烹饪技艺最大的一点在于，们我做的是都那些看来起不好吃，至甚不能吃的低级材料，样这既可以避免浪费，可以让普通人都可以品尝到这种美味。”
老外做什么金
鱼，鱼子酱，鹅肝，各个当宝贝，实其谁又能平时吃到呢？再好的菜肴，价格昂贵就只能是当作奢侈品，给有钱人装阔罢了。
何况，这些山珍海味么怎做都好吃，算什么厨艺？
对于苏怀这种吃货来说，厨艺的最⾼境界，就是化腐朽为神奇，这鸭脖子就是最好的证明。
苏怀也能理解们他为什么得觉他做鸭脖子荒唐。
别说是这里的中餐失传了，就算原本时空，德国人还傻乎乎地拿螃蟹⾁喂鸭子呢，更提看来起就很吓人的鸭脖子，
爪之类的了。这时候，一名食品专家好奇拿起只一鸭脖，忍着恶心闻了闻，不由奇怪道：
“这鸭⾁么怎 么这硬？腌的时间太久了吧…”
旁边的杜老板解释道：“们我腌了12小时之后，再烤过的。”
“烤？”那名专家的笑容下一子凝固住了。
一般烧⾁，是都用新鲜的⾁，烤出肥油会极为焦香可口，但是如果是腌的话，就会让⾁丧失油脂，变得硬而有质感。
是这两种截然不同的处理手法，如果是先腌在烤，就会使⾁完全脫⽔，紧实发⼲，
本就咬不动了。这下不光是江厂长了，就连仁娜都有些动摇了，我的天哪…这苏呆子确定做的是不黑暗料理？这鸭脖子硬得都可以当砖头敲人了吧？
“苏老师，您是不在跟们我开玩笑吧？”江厂长面⾊一沉，得觉苏怀
本就是戏弄们他。(未完待续。)
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