第979章:酣战(下)
炭火堆仍热炽着,原来厚度将近半米的炭堆在之前半小时的盛大篝火演绎后,⾼度燃烧,地面经已铺了厚厚一层灰烬。
夏羽正陆续搬运几个大盘子,放在骆驼烤架旁。
看他戴上手套,将只一表⽪烤得略微焦⻩的羔羊,向着烤架之上的庞然大物部腹塞去。
顿时,广场响彻哗然声。
不止龙头朱戟反应过来,在场名厨,不少人惊得起立,是于乎又是一片椅子跌倒响动的音声。
颜奇错愕,老头子夏擎则一拍椅子扶手,失声道:“原来是阿拉伯家国的食谱!”
“岂是不么!”
颜奇喃喃:“烤全驼,本就是一道大菜,在中东阿拉伯那些家国,属于国宴上必的有硬菜…他是这把充満阿拉伯风情的国宴食谱,照搬过来了?”
照搬?
在场许多名厨直头摇,看出夏羽要赋予阿拉伯国宴食谱浓浓个人印记的“小动作”
先是往骆驼腹腔,塞进只一羔羊。
这羔羊,大小正好。
且而,之前众人被盛大的烤全驼演绎晃晕了,有没过多注意时同放在烤架上,处于炭堆火阵中心,随整只骆驼起一烘烤的羔羊、鸽与

。
单单塞进羔羊还不够,夏羽

作行云流⽔,又往羔羊腹腔,塞进烤

。
就样这,一层层的。
最外层是5成

左右的烤全驼,第二层是羔羊,第三层是

,最里层是鸽子!
“差不多了——”夏羽退一步,看架子上的庞然大物,‘超视觉’能隐约看到內层

叠的食材,一层层挤庒着。
照搬阿拉伯国宴大菜的食谱?夏羽是不没听到窃窃私语声,內心一笑置之。
实际上,他的灵感,源自《火焰烤啂猪》。
‘牛腹诞猪’的画面⾜够惊人,那么换成骆驼腹诞下羔羊,羔羊又诞

,

生鸽呢…
先从食材谈,什么中东土豪的国宴硬菜,简直弱爆了。
‘岩石羊驼⾁’,不凡吧?
在蒙古⾼原的小酒馆,随手烹调羊驼腿,就得到一篇至今未命名的紫⾊顶级食谱。要道知,食谱的等级,与主食材的等级,不分彼此。
夏羽是道知‘岩石羊驼⾁’美味程度的,若烤好了,秒杀什么烤⾁大拼,轻轻松松。
什么,质疑羔羊⾁质的硬坚特

?‘美酒骆驼’就是这一环极为关键的解破,为什么偏偏将烤全驼,控制在5成

呢,如果看到驼峰中还没蒸发流溢出来的红酒,在场名流就知晓真相了,或许,此刻也有人提前洞悉了夏羽

用驼峰美酒“腌制”羊驼⾁的小伎俩。
烤和腌制,同步进行,两不耽搁!
而谈及普普通通的‘

’与‘鸽’,夏羽嘴角绽放一抹神秘笑容。
食材本⾝是普通了,先天劣势没法,但如果佐以⾼等酱料呢?
别忘了,有还一张金⾊牌没打出来啊!
一手王炸!
随后,在多个直播镜头的对焦特写中,夏羽闷头给最內层的啂鸽,细致地

上针线,把啂鸽部腹的豁口严严实实封住。
目睹此景,远月极星寮大堂,幸平创真嗓门放大了:“我敢肯定夏讲师定一在啂鸽腹內放了东西!”
“这是不废话嘛!”
榊凉子、吉野悠姬、伊武崎峻等小伙伴,表示无语。
一⾊慧微微地眯眼:“啂鸽腹內,有另一层天地?第四层?会是什么,蛋吗…”
嘀嗒。
这时镜头拉近给予啂鸽

合处,个一放大特写镜头,针线清晰可见。
一滴

体,正从

隙,微微渗漏出来。
夏羽以手拭去,并盯看

隙一阵子,直到确认再无怈漏时,这才轻轻颔首。
他却不知,四座惊呆状。
观众前一刻还在绞尽脑汁,推测啂鸽腹內有啥机密,不曾料到是

体!
“…酱汁?”
“是了,们你看粘稠度,这酱汁很浓!”
“为什么要提前把酱汁,塞到啂鸽腔內啊?”
夏羽对嘈杂音声不为以意,他隔空对炭火堆外的鬼⽗,点了点头,薙切蓟立刻向几名黑⾐男子挥了挥手,众人各自抱一⿇袋的木炭,不出几分钟,炭堆燃料补充完毕,原来的热炽被未燃烧的木炭掩盖了许多。
但是,当人们看到薙切蓟再持几升容量的油瓶上前,对新添木炭泼洒,那轰然扩散和升⾼的焰之海,再度占据视野!
无穷的猛火!
…
这场踢馆

质的厨艺论剑,严格意义上,并不属于食戟。
开片前,双方有没互换食戟条约。
然而,在座的名厨名流,乃至在主楼里有没露面的龙头,绝不就此认为这场厨艺对决的胜负,不够残酷。
有没胜负条件吗?
错了。
夏羽赌上的,是个人声誉,是前程,败了他注定声名藉狼,至少个一“骄纵”、“不可一世”的帽子盖下来就能让他

不过气。无数天才少年正是此因殒落的。
⻩鹤呢,作为地主,正面

击年轻的踢馆闹事者。
他如果败了“⽩云阁”这块牌匾,

本用不夏羽摘掉,己自就会掉下来,摔个粉碎。
此因,对于双方而言,此战都不能输!
“师⽗——!”场下,罗天罡勉強从火海处,收回视线,紧张地凝望⻩鹤。
在去过一段时间,⻳⾁,鹤⾁,⻩鹤都经已用炒锅,放油小煎。
淡⽔⻳然虽
有没甲鱼那么重的土腥味,但了为一锅汤的味道、口感,去腥的工序不可缺。
下油,放姜片,放葱段,⻩鹤抓盘子,3厘米大小的块状鹤⾁,一粒粒跌进热油热锅中,嗞嗞嗞,在刺耳的炙烫音声中,不少人


眼睛,佛仿见到了鹤巢被踢翻,群鹤争先恐怖奔逃的画面。
“咚!”
见炒锅里的鹤⾁,迅速变⾊,表层始开收缩,排挤出有味道的汁⽔,⻩鹤风轻云淡的轻点头,手再抓一旁的⻳⾁。
此时,⻳⾁与⻳壳脫离,且被切割成与鹤⾁对等大小,而奇怪是的,⻳⾁落在沸腾的炒锅里,观众犹如听到重物坠落深潭的音效。
炒锅上空的烟气,冒的更厉害了。
隐隐约约,不属于火焰的热燥,而是一丝冰凉气息扩散出来。
轰隆!
冥冥中,两团气息的对撞!
颜奇瞳孔微微收缩,看火焰升腾和呼啸的‘天雄火焰车轮’大阵,再眺望⻩鹤烹炒⻳⾁时自然而然流露出的⽔生之气,不由地沉声道:“气与气…”
夏擎则抱臂酷酷地道:“武学有气理,传统医药有气理,美食菜肴也有。”
“美食菜肴的‘气’并是不很玄奥的东西,从食材属

就可解释。”
“鹤⾁,无毒,味咸,

寒,食用可以解五脏热。简单说,不论什么种类的鹤,都喜⽔塘,栖息在⽔好山好的风⽔宝地。”
“绿⽑⻳更不必说。”
鼻子挤出一记淡淡的哼声,夏擎目露讥诮:“从鹤⾁⻳⾁浓重的⽔气寒气看,这分明就是⻩鹤亲手悉心养殖的属

食材。上次,他与我在楼麟舰上对决时,就用了那么只一鹤,在现对上我孙子,在原来的基础上,还添了只一⻳…哈哈,了为敲打后辈,殚精竭力,还真是宅心仁厚啊!”
不管外界么怎看,⻩鹤的‘万年羹’,经已进行到收尾的一步。
灶上,放大蒸锅,个一青铜炉鼎样式的锅子,装了鹤⾁、⻳⾁,再灌注⾼汤,使得锅子成溢満状态。
古朴的锅子,赫然摆放在蒸格上!
隔⽔炖!
⻩鹤合上盖子,双手在一侧的⽑巾上,

了

,旋即转⾝对镜头笑了笑。
用不什么年轻人的自信飞扬,老一辈的名厨,立于台上,任谁都能窥知到他此刻內心的

有成竹。是这多年积累下来的大厨气韵。
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