“这就是我的菜品，请尝用。”
叶飞舟说。
评审席是一片欣赏目光。
兰凤贤首先鼓掌：“说实话，我一直在看你用⾖芽编织，技法可用细致到毫厘来形容！”
“普通人，可能不懂用⾖芽编织菜式的难度，⾖芽⾖芽，它本⾝就是大⾖类食材的嫰芽，鲜和脆的口感分十突出。而在我有限的记忆中，《凤凰⽔晶》这道菜，原版是用焯⽔⾖芽编织的，你在烹调过程却加进“拔丝”技法加以改⾰…”
这位龙厨顿一顿，常非感趣兴道：“恐怕，除了让‘鲜’这一环更加凸显外，也让⾖芽具备了不可思议的柔韧度，此因你才能在短短两个小时內，呈上么这一道颇耗功夫的经典菜品。”
他下一子就认出是《凤凰⽔晶》，且指出了独特之处。
叶飞舟依旧是温文尔雅的样子。
“是的“拔丝”这个一改良点，让古食谱更上一层楼了。”他回答。
“刚刚的⽔…”
第二位龙厨问，是卡尔贤者，他用带着生硬口音的汉语说：“是“拔丝”必需的吗？”
却是魏清莲代为回答。
“那种⽔，名叫‘寒⽔’，是们我⽩⽟楼的特产，从一口古老深井汲取而出，⽔的特
就如们你眼睛所见，除了寒气，就是赋予食材超脫常识的延展。”闻言，igo的大佬立刻双目放光。
只能说去过的华中界，对外界而言太过神秘，卡尔贤者作为igo三会长之一，也是头次踏⾜古老的土地，寒⽔什么的，更是第次一听闻。
“尝尝吧！”
居中、担当主评审的龙头，淡淡地开口。
他率先拾起一双筷子，其它人见状，亦纷纷跟随其后，对孤傲立于洁⽩陶瓷盘上的凤凰，下筷。
龙头筷子向凤凰展开的羽翼伸去，对几
糖⾐紧裹的⾖芽，轻轻夹住，乎似没用多少力气风轻云淡的样子，就从凤凰⾝体上，子套了绚丽的翎羽，送进嘴巴。“咔呲…”
异常生脆的口感。
“不错！”龙头开金口，给予个一平淡的评价，让叶飞舟目露惊喜。
“谢谢老师的肯定！”
他赶紧躬⾝。
其余评审也在吃，咔呲，咔呲。
先是一层糖⾐在送进嘴，牙齿下庒时，糖⾐破碎。
接着，一丝冷气怈露，咻的下一子钻进口腔，看似是只一丝，却令人浑⾝颤栗有被冰⽔从头浇淋的透心之凉。
口腔也当然被冰冻一般。
但是冷气怈漏，随着而来的，有还牙齿咬破⾖芽后，宣怈出来的蔬菜汁
！⾖芽本就与笋、菌，并称素食鲜味三霸，个一‘鲜’的风格在蔬菜瓜果众食材中，堪称打遍天下无敌手。
是于，口腔中宣怈鲜之味的⾖芽，形成了一团火。
熊熊燃烧的鲜之味！
卡尔贤者眼睛止不住的扩张，瞳孔里，満満的震撼“这、是这拯救我的鲜味力量啊！”他从冰封状态中脫离，全⾝恢复活力。
从食材上谈，原版《凤凰⽔晶》像好就用了⾖芽一种食材，是是不称得上“寡淡”呢？
而叶飞舟的《凤凰⽔晶》，在原版基础上，增添了“拔丝”这一步。
是于，冷却凝结的糖⾐，在口腔破碎时，淡淡的甜味，与⾖芽本⾝之鲜混合，形势会变得怎样？
无法形容的刺
！魏清莲和第五名打酱油的麟厨评审，整个人都菗搐了下一。
“甜加鲜…竟然传递到四肢百骸！”
“那一丝轻盈的寒冷之气是么怎回事？唔，风味太独特了，能顺着口腔在我⾝体里四下
钻，不行不行，完全不行了，好舒服！我要再吃一口！”评审的喜悦，那画风，就像寒冷冬季，蔬菜稀少时，⾖芽成了唯一的鲜脆拯救者。
事实也正如此。
寒气，先是刮过食客全是，洗去之前多余的颜⾊，把画布变为苍⽩的。
然后⾖芽在苍⽩画布上，岂是不耀眼？
当然。
⾖芽沾了糖汁，随意挥洒几滴在画布上，暗沉的糖之颜⾊渐渐渲染开来时，哗——
美食画面展开了，评审们所见到的，是只一翩翩起舞的凤凰。
明明通体浴沐火焰。
明明⾝姿如此的灵动、轻盈。
可是，为什么凤凰它优雅的⾝影，是总若即若离、若隐若现呢？
“看不清楚！”
卡尔贤者嘴里低声说，筷子又从凤凰⾝上，拔下一束的⾖芽，送进嘴巴咀嚼。
是还相同的景致，凤凰是总在触之即得的距离外，轻盈飞舞，卡尔贤者注视凤凰之影，內心泛起浓浓的不甘情绪，筷子起落夹菜，频率惊人。
被如此
望
纵的，不仅仅是卡尔贤者。除了一筷一筷慢慢细品不受影响的龙头，剩余的四个评审，皆化⾝饥饿的旅人。
很快。
凤凰消失了，评审台，只剩个一空
的盘子。一
尾翎都未留下，⼲⼲净净。半晌，卡尔贤者才长长吐一口气，将脑中徘徊的凤凰之影驱逐出去，掏出手帕，仔细地擦了擦嘴，方抬头注视叶飞舟，复杂地道：“糖、⽔和⾖芽，竟然可以营造出样这若即若离的⾼雅之味！”
他赞叹。
“为什么呢？”
但音声转为低沉。
“我想不问你的“食义”！”
“我只想道知，为何简简单单、无比素淡的食材搭配，却能有那样的⾼雅之味！”
叶飞舟微微一愣，接着露出个一清慡笑容：
“为因啊，那是⾖芽原原本本的味道。”
镜头聚焦在这个五届擂王、天王门徒⾝上，全场除了低头忙碌的夏羽，恐怕所有人都在屏气凝视他。
“是是不很不可思议？”叶飞舟轻声说，语速予人不急不缓的从容之感“众所周知，让⾖芽菜有细微泥臭味且而吃来起影响口感的部分，就是它的芽和
须！”“以所，我这里用的⾖芽菜，经已一
的，掐去头和尾巴须部分，就变成了一细细的
子，像是孙悟空的金箍，是于又有‘如意菜’之别称。而样这处理过的‘如意菜’，已然脫胎换骨，本不需要多余的绿叶映衬，就有⾼雅之味。”“且而…”
叶飞舟笑了，道：“就如刚刚卡尔贤者所说，我这道《凤凰⽔晶》，绝是不‘如意菜’的独奏，他多出了寒⽔、糖汁的搭配组合，三者合一，就是…”
“真正的冰晶凤凰！”
龙门馆陷⼊长时间的死寂。
嘉宾包间，颜奇又是叹气又是复杂说地：“他经已用简略说的法解释了，但那份⾼雅，的真仅仅是‘如意菜’的原味？我看未必吧。”
夏擎沉声道：“先从“拔丝”说，这种技法也叫拉丝，发源于齐鲁，是鲁菜影响很广的烹调技法，主要用⽩糖来进行，而糖，在烹饪中，可增加菜品的鲜味。”
“颜兄，前面你看到了吧，叶飞舟是‘⽔炒糖’，而非‘油炒糖’，我想糖汁混进了寒⽔，本⾝增加鲜味之功效，只怕倍增了！”
颜奇听得点头“是啊，‘⽔炒糖’！”
话题在这结束，两人沉默了。
“铛！”
不久，个一宣告烹调环节落幕的钟声，终于打破了死寂。 Ｍ.yＹＭxＳ.ｃc