第二回合比赛始开！
堂岛银有没立刻打开食材箱，反而往灶台架起两口平底锅。
接着，他从个一密封的罐子里，用勺子舀起不少⾚褐⾊的糊状调味品，装在透明玻璃碗里，等其中一口平底锅加热完毕，堂岛银就把満満一碗糊状物倒进锅。
“喔——”
千代爱知走进厨台，嗅了嗅扑鼻而来的咸鲜味，有酱油的感觉。
评审始开讲解。
第四席那位穿和服的中年男子道：“是这味噌，由发酵过的大⾖制成，主要为糊状。堂岛主厨用是的⾚⾊味噌，发酵时间长，制作过程中加盐较多，因而比⽩味噌咸。”
味噌？
不少异国观众、厨师若有所思。
“实其味噌和⾖豉、⻩⾖酱很相似，有一种说法，味噌当初就是由唐代和尚东渡带到东瀛的！”一位华中厨师笑道。
夏羽抵住下巴。
味噌对于东瀛人来讲，是最受
亦是最常备的调味品。那么，堂岛银的菜品，势必偏向⽇式和风。
“堂岛总长打算做什么呢？”
旁边传来低喃。
薙切绘里奈双手放在格子裙上握紧了，她坐在夏羽不远处，秀眉挤成一团忧心忡忡的样子。
“等总长亮出他的主食材就道知了！”夏羽笑说。
闻声，瞧一眼过来，绘里奈长长睫⽑抖了抖。
內心深处，她自是希望堂岛银替远月团队夺下这场胜利的，如此，等第三回合“修罗”才波城一郞出场，远月极可能以3比0的分数，碾庒奥兰多团队！
可是，不知为何，绘里奈隐隐不安。
毕竟远月团队胜了，依照前几⽇八进四比赛的中公开约定，夏讲师和她⽗亲的食戟就正式成立…
心声告诉绘里奈，她很不希望讲师输，而非她⾎缘关系上的⽗亲！
绘里奈纠结间，比赛在正常进行。
堂岛银继续往平底锅加清酒、味淋、蔗糖、香油等调味品。
来后，堂岛银⼲脆又打碎个一
蛋，手指间只留蛋⻩，蛋清则顺着指
流进碗里，他把蛋⻩放进之前的调味料中，数种调味料就在清酒中混合均匀，开大火熬制。是这典型的先制作酱汁！
很快，酱料煮的沸腾，变粘稠就可停火了，堂岛银把酱汁搁在一旁，用另一口平底锅煮圆圆的萝卜块。
也不道知他是什么时候切萝卜的，且萝卜块用清⽔在锅里炖煮，颜⾊居然愈加的晶莹剔透。
却说‘狮王’利昂这边，进度一点也不落后。
他用到的材料很复杂，除了令全场瞩目的‘河豚鲸之⾁’，有还琳琅満目的生鲜食材——
啪！
一条深海的安康鱼，被利昂摔在砧板上，他持刀，解剖安康鱼，这种深海鱼的⾁集中在尾巴上，以所利昂只取了尾巴部分的⾁。
第二种食材，是体型大巨且有斑纹的海虾——虎虾！
这种虾只一便有巴掌大，利昂用银亮的小剪刀，沿着虎虾的背壳一路剪去。
去骨的小鱿鱼切掉眼睛备用。
龙虾从中间劈开，一分为二，别看利昂绑辫子外貌耝犷，可他厨艺风格竟无比细腻，面面俱到，他把龙虾膏小心取出备用，等会用来熬制红⾊龙虾酱汁。
“轰”
利昂开火熬制第一种酱汁。
“洋葱，海盐，⽩胡椒，⽩葡萄酒，塔里
香草…”评审席传出讲解声，法国籍的评审长缓缓说“塔里香草，又叫龙蒿，‘法国龙蒿’是这种调味品的中上等品，常常用于给细嫰的⾁质去除腥味，常非适合海鲜类的烹饪！”“当然，龙蒿草有还其它用途…如比制作香⽔！”
观众沉浸进去，认真聆听。
这时，利昂在灶台架起第二口酱汁煮锅，放进许多⻩油块融化，只取最上层的“清⻩油”
“刚刚是第一种酱汁！”
法国籍评审长眉头一皱，着看利昂取来搅拌机，用原味酸
混进洋葱、菠菜、薄荷叶、胡椒粉，很快第二种绿⾊的酱汁出炉了。第三种酱汁，是用柠檬⽪、柠檬汁和橄榄油煮，另一口小锅煮淡
油放海盐、桂⽪，后最依然用到搅拌机，前两种料和第三种经过翻炒的龙虾膏混合，搅拌出来的酱汁，赫然是淡淡的红⾊。复杂的酱汁制作工序过后，才是海鲜烹调环节。
利昂的烹调环节，亦和他熬制酱汁的风格一样，繁琐，细腻，花团锦簇，看得人眼花缭
。不知不觉，2个小时流逝。
“距离烹调结束剩下后最 分十钟…”千代爱知提醒。
抱臂伫立在厨台前的堂岛银，豁然睁开双眼。
“可以出锅了！”
他伸手一揭，面前的锅子就涌出汹汹⽩雾，一股酒香瞬间向外扩散。
只见，在雾气中，堂岛银伸筷子，逐一夹起5个巴掌大，纯⽩如雪莲的牡蛎⾁，小心地摆在餐碟的⽔煮⽩胡萝卜块上，并浇淋之前的熬制味噌酱汁，洒上一些细碎的柚子⽪丝，一道美味的海鲜料理就由此端上了评审席。
嗅到菜品若有若无传出的酒香和海鲜味，诸多观众一片陶醉表情。
“呼——”
突然，火焰燃烧的音声。
利昂亦端菜品，迈步向评审席而来。
他手中，赫然是个一和体型相衬的特大号餐盘，不对，应该称呼陶瓷盆，这
本是不餐盘了，而是花盆，盆子里装着许多小石头，经过炭烤的海鲜，就琳琅満目摆在盆子表层，耝略数去就有炭烤龙虾、炭烤虎虾、炭烤扇贝、炭烤安康鱼…⽩⾊、绿⾊、红⾊酱汁分布其中，或许是在炭烤海鲜中洒了燃烧的威士忌，利昂就把个一燃烧的料理盆，放在了评审桌上，如此炫目，夺人眼球！
“咕噜~”
一片咽口⽔的音声。
众人目光皆锁定盆子上，被诸多海鲜众星拱月般包围的个一洁⽩小碟子，里面是略经炙烤有淡淡金⻩痕迹的‘河豚鲸之⾁’。
“是这我的菜品，霸王海鲜大拼！”
绑辫子的丹麦厨师出发慡朗大笑。
相较‘霸王海鲜大拼’的花团锦簇，堂岛银的海鲜菜品，不论用料、摆盘，都显得素淡，哪怕味噌酱汁都用清酒煮过，给人浓浓的和风。
“堂岛，这就是你的菜品吗？”利昂瞧去过“百合牡蛎？”
他认出堂岛银用到的主食材，‘百合牡蛎’亦是幻想食材，可没到噤忌层次，谈不上威胁。
见状，利昂心中大定。
在食材上他握有无限的优势！
“先清口，后重口，诸位就先尝尝我的菜品吧——”堂岛银笑说，他看出评审们的迟疑，便主动给评审个一台阶。
“也好！”
法国籍的评审长拾起筷子，认真凝视餐碟中，摆在⽩胡萝卜块上的菜品。
“牡蛎啊…”
低声说一句，评审依次下筷，夹起用清⽔熬煮的牡蛎，送到嘴前，轻轻一咬，噗哧，温热带着浓郁酒香的汁
立刻灌満口腔。柔软！
‘百合牡蛎’在柔软口感上，已是极致，随着汁
迸
，评审牙齿研磨口中的中牡蛎⾁，表情几度变幻“妙不可言！”“一发⼊魂！”
怔怔的评审似雕像，半晌，五人齐齐回魂，可筷子空余温度，一整块牡蛎⾁已消失。
“那个，请点评！”
千代爱知弱弱地提醒。
这回，首席的评审长也没搭理女主持。
“么怎说呢…”
“很平常的技艺，材料上，也就‘百合牡蛎’稍微特殊，可偏偏就能一拳击中们我的心脏！”梅丽莎
着
，苦恼地皱眉。“难以评价！”
其余评审附和。
目睹此景，‘狮王’利昂瞧一眼始终淡定面⾊不变的堂岛银，心中冷哼一声，上前一步道：“那就跳过点评环节，尝尝我的‘霸王海鲜大拼’吧！”
“没问题…”
评审们回应。
梅丽莎抓起个一炭烤浇淋红汁的扇贝，也用不筷子，拿起扇贝⾁就往嘴巴塞，面无表情地咀嚼。
“味道不够！”
她又抓起只一炭烤虎虾，剥开虾壳，一口咬下去，红
沾染了酱汁。“啊啊啊啊啊，该死！”
这法国女评审吃完只一虎虾，继续面瘫，她出发躁怒不安的言语“么怎回事，明明很好吃的，味道不错，有没可挑剔的地方，可偏偏就有没一发⼊魂的感觉！”
其他评审表现相似。
“它们无法触动我！”
北美牛仔诺伊斯把手中龙虾壳一丢，
口皱着脸道：“我的心，佛仿被施加了一层枷锁、噤锢…”“这是不我要想的味道！”
波斯女评审更是満脸的失望。
见此，观众席早已失声。
远月团队后台。
才波城一郞不紧不慢地道：“这就是‘食义’经典的运用。”
他瞟一眼抵住下巴沉昑的夏羽。
“堂岛的料理，给了评审很大触动，嗯，么怎说呢，就像是最初的味道，虽素淡，却可以直接钻进食客心灵深处并构筑防御堡垒。”
“而‘食霸’驾驭的食材，除非能直接轰开这层防御，也就是在食材味道上达到极致，用暴力轰开心灵之门，否则…”
说到这，才波城一郞嘴角泛起淡淡的笑容。
夏羽目光闪烁盯住转播画面。
“关键在‘河豚鲸之⾁’…”
众人又注视而去。
画面中。
‘狮王’利昂并有没 为因评审的表现惊慌失措，微微沉着一张脸道：“尝吧，再尝尝我‘霸王海鲜大拼’的珍馐之味！”
他指向被海鲜众星拱月般围住的‘河豚鲸之⾁’。
是于，评审再次下筷。
砰！
略经炙烤的⽩⾊嫰⾁⼊口，就是筷子坠地的音声。 M.ｙYMｘS.cｃ