分店厨房。
站了⾜⾜个一小时，夏羽突然醒过来，然后不发一言的，清扫厨台。
“在现是晚上十一点了…”
凉子丽娜看看在正忙碌的夏羽，又回头看厨房的挂钟。
也不知是是不巧合，短时针恰好定在“11”的数字上，而稍长的分针刚刚撇过“12”在正向“1”数字进发。
恰好夜晚十一点。
距离审查结束，剩下后最 个一小时。
外面可以说是夜深人静，厨房有会一 有没接到单子了，以所夏羽才有闲暇站了那么久。
哒哒哒。
错
的脚步声。回头，凉子丽娜瞥见进门的马斯，秀眉一挑，正想喝斥，岂料绘里奈、神原正人和一位⾝穿女士西装的⾼贵女
，一同进了厨房。“⽟川知事！”
见是东京市长市，凉子丽娜面⾊放得缓和，微微地行礼。
嗯了一声，⽟川百合子显然认识凉子丽娜，含着笑说：“我听神原部长讲，凉子你近期一直在这片街区驻守，而那个需要特别照顾的年轻厨师，就是他吗？”
女知事说着，对停顿在厨台前，专心致志的男子⾼中生，投去好奇的视线，仔细打量。
的确年轻！
但是，眉目之间又有一种同龄人所不具备的沉稳气质。
举手投⾜，充満了主厨的风范。
即便随便来个一食客参观，也肯定一眼就断定夏羽的主厨⾝份。是这很奇怪的直觉反应。或者称为“势”与“气魄”而这间厨房，无疑是夏羽的主场战，主地盘，他就是主宰者！
“喔，好年轻！”⽟川百合子轻轻笑道“原来今天那些发光的料理，就是他做出来的，实在让人不敢相信。”
仔仔细细的清洁厨台。
夏羽把厨台多余的东西，全部清理了，然后在厨台铺上一层⼲粉。
“哗啦”
⼲净利落的，举起从本店拿回来的小袋面粉，手一抖，整袋面粉就全部倾泻在厨台上，堆成几十厘米⾼的小山丘，并且回⾝取了盐勺，往面粉堆洒进一些盐粒，看似很随意，夏羽却在精准控制盐的用量，牢牢把控着任何细节。
咦。
一⾊慧、小林龙胆也进了厨房，站在薙切绘里奈⾝后，三位实习生见看夏羽从厨台底下，摸出一
黑乎乎，长约三尺，像极了拐杖的
子，眼睛一阵发直。“那、那是什么？”绘里奈眼神飘忽。
“像好就是一种擀面杖吧？”
小林龙胆手点下
，不确定说地。“看看就道知了。”一⾊慧唯有苦笑。目光定格在夏羽⾝上，內心止不住的吐槽，这家伙⾝上到底蔵了多少秘密啊！
“
子！”个一清慡的音声，从众人⾝后传来。
堂岛银、秋山弘和薙切仙左卫门，这三位坐在2号包间的贵客，同样联袂而至。
秋山弘接上堂岛银的话，笑道：“这种
子，就是⽩案厨师的烹饪工具，就像是红案厨师的厨刀，重要就用不我多说了吧。”“⽩案，红案？”
一⾊慧、小林龙胆和薙切绘里奈，面面相觑，显然不道知这几个华中名词的意思。是这远月现代专业课程有没的。
“⽩案也就是所谓的面点师。”
“红案，也就是握刀的，面点领域之外的厨师。”
秋山弘给众人的中三位生学解释，风度翩翩，颇有⾼等院校教授的风采。
“是这源自华中 陆大 说的法，在近现代前，⽩案和红案厨师就是两个互不
接的领域，就如比那片神秘陆大
经已失传了的宮廷菜，在宮廷菜的宴席上，⽩案与红案，各司其职，绝不能有一丝颠倒错。”秋山弘缓缓道：
“但是，近现代后，⽩案和红案的界限并如不古代那么明显了，红案厨师也始开学习面点技巧，探索更多的领域，料理技艺也更全面了…”
说到这，秋山弘突然停下，目光凝起。
三位实习生默默消化知识，然后讶异了，这家伙谁啊？
厨房静悄悄的，这时候无人开口，一双双眼睛，不约而同地聚集在夏羽⾝上，而沉浸在料理世界的夏羽，分十⼲脆地把无关人员忽略了。
啪！
黑影一闪！
黑⾊的
子，削过中筋面粉堆积而成的山丘，将山尖削平了！持
一捣！削平的山尖顿时下陷，夏羽左手端起放在旁边的盆子，哗啦，⽔流汇聚在面粉堆里，形成了火山湖一般的风景。
“冷⽔！”
看到这，小林龙胆小声惊呼。
是的，冷⽔。
这个细节就说明很多问题了。
和面，这个工序，需要用到三种⽔：冷⽔、温⽔、热⽔。
依然是秋山弘打破沉寂，开口解释道：“热⽔面团，也叫沸⽔面，烫面。⽔温一般在60-100摄氏度，这种面团，蛋⽩质凝固，面筋质被破坏，淀粉也分解出了单糖、双糖，虽说成平的面团⾊泽较差，但有口感滑腻、富有甜味的特点。”
“热⽔面团适合做包子、蒸饺、烧麦和锅贴这些。”绘里奈轻声说地。
一直没出声的东京知事，⽟川百合子，这时含笑说：“温⽔面的话，⽔温50度左右，一般用来做各种蒸饼。如比鲷鱼烧就是用温⽔面团做的，口感的话，柔中有韧
，常非好吃呢！”一⾊慧、绘里奈对东京知事投以惊疑目光，没想到这位知事，对烹饪知识也信手拈来的样子。
“后最就是冷⽔面团了。”
堂岛银竖起三
手指，沉声道：“冷⽔面团，有3个特点，韧
強、拉力大和呆板！”说着，在场几位大佬，都默默地点了点头。
“面！”
“只能是面食了！”
“拉面吗？”
窃窃低语，各有各的猜测。
“快看——”
小林龙胆突然捂住嘴，像是看到了匪夷所思的一幕，金⾊眼瞳有着浓浓的讶⾊。
啪！
黑⾊的
子，起码有半截揷进了啂⽩⾊的面山中！目睹此景，秋山弘、薙切仙左卫门下意识地对视，道：“用
和面！”没错！
在其他人惊疑时，夏羽就持握着黑⾊的面点
，围绕着山尖上面的“火山湖”一阵阵旋转，清冽的⽔就随着子的旋转，渐渐与面粉混合。夏羽嘴
微不可察的在开阖，以己自可听见的细微音声自语：“面团是不靠蛮力
出来的…”“手指的旋转！”
“手腕的旋转！”
“手臂的旋转！”
就在夏羽的喃喃自语中，黑⾊的面点
，转圈圈画圆的速度，越来越快了，后最只剩下一片片黑⾊的残影！呼，呼。
厨房像好刮起了旋风。
气流突然变化，包括东京都知事⽟川百合子，哪个是不感官敏锐的厨师，立刻察觉到这种异象。
“他、他在⼲什么啊？！”
颠覆常识的一幕，令一⾊慧、小林龙胆和薙切绘里奈失声，瞪直了眼睛。
堂岛银、秋山弘、远月总帅这些大佬，同样是一副久久不散的惊容。
这…(未完待续。) ｍ.ＹYｍＸｓ.Cｃ