改良版的《魔幻⿇婆⾖腐》，与原版的烹饪步骤，几乎差不多。
把⾖腐取出来，紧闭食材盒，夏羽没急着切⾖腐，而是去取大⾖，洗⼲净后，直接投进前面森田真希所煮的法式清汤里。
值得一提是的，不仅是⾖腐，这些大⾖，与一般大⾖不同，表层有着淡淡的啂⽩斑点。
这就是IGO提供的大鲔肚大⾖！
如果系统商城也有这种大⾖，夏羽就会更稳妥的，不惜名望值，兑换紫⾊品质的大鲔肚大⾖。用与主食材相配的⾖子，做‘大⾖绞⾁’。
“咦——”
这一幕，令众人惊奇。
“他是这节省时间，煮另一锅⾼汤时间来不及的！”凉子丽娜淡淡说地“他所要做的⿇婆⾖腐，需要一种特制的材料增味，增进口感。而用⾼汤煮大⾖就是制作那种材料的第一步，们你 着看吧。”
“⿇婆⾖腐？”
薙切绘里奈脸⾊微变“该是不做那道料理吧？”
想起‘魔幻⿇婆⾖腐’的六重口味，格子裙下的长腿就悄悄地夹紧了。
凉子丽娜说的没错，时间紧迫，2个小时很赶。
实其改造一锅汤并不难，法式清汤口味太淡，不适合做‘大⾖绞⾁’的底子，夏羽洗⼲净了厨房备的有牛腿骨，顺手丢进锅里，开猛火，并加进盐、姜片等调味品。
这一步需要等，其它工序不适合时同进行。
是于，盖了锅盖后，夏羽好整以暇地，对四宮小次郞那边投以关注的目光。
四宮用厨刀，沿着海鲈鱼的龙骨，横切去过，将整条鱼切成两半。
而后，改用一把锋利的细刀，切下鱼脊⾁。
接下来将⽩嫰的鱼⾁，切成两指宽的块状，四宮小次郞面⾊严肃，一丝不苟地，取来几个小洋葱，将洋葱切得常非细碎。
在开火的炉灶上，架起平底锅，投进用量精准的⻩油，等⻩油块化开，便把切得细碎的小洋葱放进去混着⻩油翻炒。
洋葱变⾊了，四宮转⾝在后面，取来一瓶刚刚开盖的⽩葡萄酒，不需量杯，就把一大股酒
倾倒在锅里，淹没经已翻炒过的小洋葱。馥郁的酒香，顿时在整个厨房飘散。
堂岛银、绘里奈、田所惠、幸平创真、森田真希，以及几位毕业生，都在目不转睛着看。
绘里奈点头道：“西餐有个一不可忽视的传统习惯，红⾁佐红酒，⽩⾁佐⽩酒…这也算是最基本的西餐常识，来后演变成烹饪的原则。
“红葡萄酒的中单宁等元素能使红⾁更软烂，而⽩葡萄酒口味清淡，有着微微的酸味，常非适用于鱼⾁的烹饪！其的中酸
物质，能够很好的去掉鱼⾁的腥气！”薙切绘里奈说着，翘了嘴角，瞟一眼挠头的幸平创真，继续说：“如果是红酒佐⽩⾁，可不仅仅是⽩⾁被红酒染成奇怪的颜⾊那么简单了，且而，红酒还会加重⽩⾁的腥气，并让这股腥气带上金属的味道…”
过会一，平底锅里的⽩葡萄酒都被煮蒸发了，四宮小次郞端来个一透明小碗，投进约100毫升的淡淡黏稠
体——是这淡
油！略微搅拌，关火，把平底锅放在一边，四宮小次郞去处理蔬菜。
他对夏羽那边投去一瞥，发现夏羽在正关注己自这里，不噤推了推眼镜框，低笑说：“夏讲师，我很肯定，你只擅长华中料理这个领域，以所你对法式料理应该很好奇吧？”
“我在现烹制的料理，⽩葡萄酒配海鲈鱼，这可是法式料理的国民级搭配！”
四宮小次郞一边说，一边切下少许胡萝卜缨，也就是胡萝卜植株上的小嫰芽，撕开投进透明玻璃碗里。
“
迭香，小胡萝卜，⻩⾊的西葫芦，绿⾊的西葫芦…”他用把切成片状的西葫芦片，呈瓣花状，散开摆在⽩⾊的陶瓷盘上，洒上盐、胡椒粉调味，并用小勺子，给每片西葫芦片浇淋橄榄油。
接下来，是芦笋、⽩萝卜。
然后到菇蘑、豌⾖。
⻩椒，红椒。
琳琅満目五颜六⾊的蔬菜食材，每种蔬菜食材各有不同的处理方法，即便是远月三年级的生学，都很难一口气流畅处理下来，西餐的繁琐可见一斑。
四宮小次郞个一人忙碌，居然游刃有余，也不管夏羽有有没在听，自顾自解说。
“蔬菜都要煮一遍再拿出来，豌⾖后最放，对了，⽔要只加点盐就行，用不其它的调味品。你应该道知加盐的用意吧？这会让蔬菜变得更香脆可口。”
烹饪状态的四宮，居然变成了个一话痨。
看到这，夏羽收回视线。
半个小时已过，煮锅盖子经已被烈猛的⽔蒸汽顶得颤抖。
掀盖，不出预料，大股⽔汽汹汹冒出，夏羽用漏勺，把锅里的大鲔肚大⾖，全部打捞出来，平摊在铺了一层保鲜膜的案板上，伸手取来擀面杖，对准煮透的⾖子一碾而过。
是于⾖子在他眼底，变成了⾖渣。
拾取整个保鲜膜，把这些⾖渣，放回煮锅⾼汤里。
注意，从这里始开，就是夏羽改良过的工序！
他并有没急着盖上锅盖，而是用个一小碗，倒进老菗，而后十指翻飞，不停地抓取厨台上的调味瓶、香料瓶，也用不茶匙、汤匙的衡量，就么这将多种调料投在同个一碗里，混合，搅拌。
后最用小指沾了点调味的香料⽔，放在⾆头上，试了试味道，夏羽暗暗点头：
“不错，次一成功，味道很正！”
把香料⽔投进煮锅搅拌开，盖上盖子之后，夏羽再次停下，对四宮小次郞那边投去视线。
咦。
惊诧地挑眉。
四宮小次郞经已把煮锅里的蔬菜，全部打捞来起，而后在另个一平底锅里，倒进橄榄油，并用厨房纸把那么些橄榄油，均匀抹擦到整个锅面，不留死角，之后，将前面处理好的西葫芦片、菇蘑，洒上几
迭香，小火煎炸几分钟。终于，等蔬菜煎的两面金⻩时，四宮小次郞始开煎鱼了。
鱼脊⾁经已被他用盐、胡椒粉腌制过，依然是用橄榄油热锅煎。
夏羽看得专注，四宮本人做得也专注。
“果然是餐厅的主厨啊…”
不得不惊叹于四宮小次郞对厨艺的苛求，他煎鱼的时同，拿了柠檬和橙子，只用果⽪，并切成常非细微的丝条状，如同姜丝，但更可怕的还在后面。
个一大番茄，切成四瓣，四宮却用小刀把每一瓣的果⾁挖掉，只留最外的一层番茄⾁，而后把番茄翻转，再把外面的番茄⽪刮去。
很快，砧板只剩下淡红⾊的番茄粒，分十细碎。
精细、精致的刀功，处理速度却常非快，简直叹为观止。
不止夏羽，田所惠、绘里奈、幸平创真一群生学，皆看得眼睛发直。
“好、好厉害！”
森田真希不噤捂住嘴，见到四宮小次郞全力以赴展示出来的气势，心中顿时为夏羽担心来起。
这场食戟战，赢家很可能是四宮前辈。(未完待续。) m.YymXs.ＣC