艮第红酒炖牛⾁。在食戟之灵剧情中，猪脚幸平创真在远月第一堂课上，就做出了一道幸平流红酒炖牛⾁，让不笑的老师罗兰·夏佩尔给了很⾼的评价。
实际上，是这法国的一道家常菜。
在固定的食谱上，
艮第红酒炖牛⾁实其有常非多的做法，看主厨的发挥。夏羽会做
艮第红酒炖牛⾁么？如果是其它西餐，肯定要打个一大大的问号。
但是，
艮第红酒炖牛⾁嘛，在食戟之灵这部番剧风靡的时候，夏羽作为个一有动手能力的大吃货，自然是找到了漫画附录的食谱，苦心钻研了好长一段时间。更坑爹是的，依照漫画做出来的
艮第红酒炖牛⾁，味道并不算好，至甚可以评价为差，当时夏羽⽇思夜想，终于抓住漫画食谱个一关键的缺漏之处：有没蜂藌！
来后机缘巧合，在动漫美食的同好那里，听说了一部法国2009年的电影《朱莉与朱莉娅》，并参照电影中大量法国美食的描写，才算把一道真正的
艮第红酒炖牛⾁，成功还原出来，味道好评那种。“食材都备齐了么…”
清洗双手，穿戴围裙和厨帽，完成个一主厨最基本的礼仪后，夏羽看向西餐厅的厨台。
两大块解冻的牛⾁，是这主食材。
“【牛肩⾁】，品质优秀，冷冻时长8小时56分钟，新鲜。”
手接触牛⾁，厨神系统给出了食材鉴定信息，绿⾊品质。
“牛肩⾁？不错，这个位置的⾁，纤维较细，口感滑嫰，适合炖、烤、焖和烧制咖喱。”夏羽自语着，视线扫过其它食材“可以始开了！”
啪！
很厚的一大块牛⾁甩在案板上，夏羽在厨台刀架上，选择了一把最为锋利的厨刀，用食指、中指和大拇指，三指捏住刀柄与刀刃的那一段，缓慢的呼昅两次，手起刀落！
两位帮厨和霞之丘主厨，只看到银⾊的光芒一闪而过，案板上的牛⾁乎似 有没丝毫变化。
但夏羽的动作有没停止，右手不断的上下起落，常非有规律，好似在指挥乐队，刀与案板碰撞，音声那么悦耳。
霞之丘主厨面⾊变了。
他明显想起了什么，牢牢盯住在正认真处理牛⾁的夏羽“…这份刀功…难道他是远月的生学吗？”
让他在意是的，夏羽有点奇怪的握刀方式。
一直凝视着夏羽将两大块厚牛⾁处理完毕，霞之丘主厨反而更加疑惑了。
远月的中等部、⾼等部生学中，可能也有拥有这份刀功的天才，然而，这个少年⾝上，那种佛仿掌勺多年的主厨气韵，从容，优雅，是尚在温室里的生学所有没的，堪称独一无二！
这一刻，霞之丘主厨有汗颜，有追思。
从夏羽处理食材起，这间厨房像好就易手了，他只能沦为在旁观看的帮厨。
想当初他也是那座料理学园的天之骄子，可是，远月的竞争太过残酷，每年的毕业生寥寥无几，他在⾼等部第二年就遭到淘汰，被判定为有没厨师天赋。
“好了！”
一口气处理两大块牛⾁，夏羽转而取来培
条，同样切成常非工整的⾁块。接下来，把大小对等的培
条，丢进锅里加⽔蒸煮，夏羽打开煤气灶瞟一眼，然后头也不回吩咐：“帮我拿厨房纸…”霞之丘主厨迅速地将卷筒厨房纸递上。
⽔份是做牛⾁料理的大忌，此因切好的牛⾁块必须要挤⼲⽔份，这时候厨房纸就派上用场了。夏羽表情认真，不断菗出厨房纸，将一块块牛⾁包裹来起，反复的挤庒。
但毕竟是六人份的食材，个一人有点处理不过来，是于夏羽瞟一眼旁边的霞之丘主厨，有还另外两名青年帮厨“起一帮忙吧！”
牛⾁去⽔完毕，厨台上有还很多配菜有没处理，如比胡萝卜，菇蘑，欧芹，夏羽把配菜的洗切工作
给霞之丘主厨，己自则拿了平底锅，热锅后加上橄榄油，始开煎炸从煮锅里捞来起的培块。培
煎炸到⻩褐⾊，夏羽默默数着油炸的时间，精准到每一秒。拿走培
，平底锅里剩下培煎炸出来的猪油，煤气炉的火还在燃烧，夏羽
练地用厨具抓起一块块去⽔的牛⾁，放到锅里煎。随着油炸的嗞嗞声，夏羽翻滚牛⾁块，使得牛⾁每一面都变成漂亮的深棕⾊。
到了深棕⾊，就代表可以出锅了。
暂时把煎好的牛⾁块放在一边，夏羽向旁边的厨台伸手“切好的胡萝卜和大洋葱！”
一位青年帮厨急忙递上了菜篮子。
炒锅里还剩下一些油，以所 用不加油了，菜篮子一斜，时同把胡萝卜和大洋葱丢进锅里翻炒，也不同抄太
，当配菜表面穿上一层金⻩⾊的油亮外⾐时，就可以出锅。夏羽把胡萝卜、大洋葱倒进准备好的铸铁炖锅里，接下来是深棕⾊的牛⾁，加⼊盐，黑胡椒，具体剂量就要看厨师的把握。
两名帮厨在旁睁大了眼睛。
“喂，他样这放盐和胡椒，的真没问题吗？”一名帮厨见夏羽信手拈来的样子，心中惴惴。
“我得觉没问题！”他的同伴望向夏羽忙碌的背影，却是満脸的敬佩和羡慕“他就是远月的生学吧？果然是有才能的人…”
想到己自学了几年的厨艺，是还一介帮厨，不能立独掌勺，这位青年就低垂脑袋，握住了双拳一脸的不服输。
盐和胡椒之后，是个一比较重要的工序。
面粉！
夏羽手中抓着一把面粉，小心地洒在锅里的牛⾁和配料上，使着形成一层⽩⾊的面⾐，锁住牛⾁的⽔分，增加汤汁的粘稠度。
面粉用不多，轻轻洒一层就好，接下来就是搅拌。
“滴”
烤箱经已预热到230度左右，铸铁锅不加盖，放进烤箱內加热4分钟后取出，然后再洒一遍面粉，再烤4分钟。
第二次从烤箱里拿出铸铁锅，一股浓郁的香味弥漫在厨房。
但料理还未完成。
各种配料，欧芹，碾碎的香叶，百里香…
后最倒⼊红酒，使之淹没大半的牛⾁，加⼊少些⽩开⽔，然后把铸铁锅放在煤气炉上开火煮沸。 M.ｙyMｘS.cC