《⾆尖上的国中》精彩故事
《⾆尖上的国中》是纪录频道推出的第一部⾼端美食类系列纪录片，从2011年3月始开大规模拍摄，是国內第次一使用⾼清设备拍摄的大型美食类纪录片。共在国內拍摄60个地点方，涵盖了包括港澳台在內的国中各个地域，它全方位展示博大精深的华中美食文化。向观众，尤其是海外观众展示国中的⽇常饮食流变，千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美，以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观，让观众从饮食文化的侧面认识和理解传统和变化着的国中。
第一集《自然的馈赠》
国中拥有世界上最富戏剧
的自然景观，⾼原，山林，湖泊，海岸线。这种地理跨度有助于物种的形成和保存，任何个一
家国都有没
样这多潜在的食物原材料。了为得到这份自然的馈赠，人们采集，捡拾，挖掘，捕捞。穿越四季，本集将展现美味背后人和自然的故事。香格里拉，松树和栎树自然杂
林中，卓玛寻找着一种精灵般的食物--松茸。松茸保鲜期有只短短的两天，商人们以最快的速度对松茸的进行精致的加工，样这
只一松茸24小时之后就会出在现东京的市场中。松茸产地的凌晨3点，单珍卓玛和妈妈坐着爸爸开的摩托车出发。穿过村庄，⺟女俩要步行走进30公里之外的原始森林。雨让各种野生菌疯长，但每个一蔵民都有识别松茸的慧眼。松茸出土后，卓玛立刻用地上的松针把菌坑掩盖好，有只 样这，菌丝才可以不被破坏，了为延续自然的馈赠，蔵民们小心翼翼地遵守着山林的规矩。
为期两个月的松茸季节，卓玛和妈妈挣到了5000元，这个收⼊是对们她辛苦付出的回报。
老包是浙江人，他的⽑竹林里，长出过遂昌最大的个一冬笋。冬笋蔵在土层的下面，从竹林的表面上看，什么也有没，老包只需要看下一竹梢的叶子颜⾊，就能道知笋的准确位置，这完全有赖于他丰富的经验。
笋的保鲜从来是都个很大的⿇烦，笋是只 个一芽，是整个植物机体活动最旺盛的部分。聪明的老包保护冬笋的方法很简单，扒开松松的泥土，把笋重新埋来起，保
，样这的埋蔵方式就地利用自然，可以保鲜两周以上。在国中的四大菜系里，都能见到冬笋。厨师偏爱它，也是为因笋的材质单纯，极易昅收配搭食物的滋味。老包正用冬笋制作一道家常笋汤，腌笃鲜主角本来应该是舂笋，但是老包却使用价格⾼出20倍的遂昌冬笋。为因在老包眼里，这些不过是自家⽑竹林里的个一小菜而已。
在云南大理北部山区，醒目的红⾊砂岩中间，散布着不少天然的盐井，这些盐成就了云南山里人特殊的美味。老⻩和他的儿子树江小溪边搭建个一炉灶，土灶每年冬天的工作就是熬盐。
云龙县的冬季市场，老⻩和儿子赶到集市上挑选制作火腿的猪⾁，火腿的腌制在老屋的院子里始开。诺邓火腿的腌制过程很简单，老⻩把多余的⽪⾁去除，加工成个一圆润的火腿，洒上⽩酒除菌，再把自制的诺盐均匀的抹上，不施锥针，只用
、庒，以免破坏纤维。即使用现代的标准来判断，诺邓井盐仍然是食盐的中极品，然虽在这个古老的产盐地，盐业生产经已停止，但们我仍然相信诺邓盐是自然赐给山里人的个一珍贵礼物。
圣武和茂荣是兄弟俩，每年9月，们他都会来到湖北的嘉鱼县，来采挖一种自然的美味。这种植物生长在湖⽔下面的深深的淤泥之中，茂荣挖到的植物的
茎叫做莲藕，是一种湖泊中⾼产的蔬菜--藕。作为职业挖藕人，每年茂荣和圣武要只⾝出门7个月，采藕的季节，们他就从老家安徽赶到有藕的地方。较⾼的人工报酬使得圣武和茂荣愿意从事这个艰苦的工作。挖藕的人喜
天气寒冷，这是不
为因天冷好挖藕，而是天气冷买藕吃藕汤的人就多一些，藕的价格就会涨。整整一湖的莲藕还要采摘5个月的时间，在嘉鱼县的珍湖上，300个职业挖藕人，每天从⽇出延续到⽇落，在国中遍布淡⽔湖的大省，样这场面年年上演。
今天当们我有权远离自然，享受美食的时候，最应该感谢是的这些通过劳动和智慧成就餐桌美味的人们。 M.ｙYMｘS.cｃ