第187章 淮扬菜系看家菜,大煮干
更是有一些观众,直接始开录制频视
来起。
而观众人数,还在扩散。
“么怎还不始开啊?”
“场的中那位就是庖丁大厨了吗?”
无论是李娇是还子冬的直播间里,字幕都快将屏幕给覆盖了,且而
有还不少人打赏礼物,这些礼物,积少成多,到时候南星频视网也是会分给生学的。
而此刻南星学院的食堂內,周围的生学也是在好奇地着看,场中有还许多人在帮忙,厨房里的一些设备是都搬出来了,煮锅、以及厨具。
任风也是坐在一旁,这种比试,们他就图个热闹,至于会输?庖丁么怎可能会输?他可是华夏厨师行业的祖师爷!
而江南厨师学院那边的金正五人,乎似在那商量。
等到所有东西都摆好了,金正出来道说:“庖丁先生,你然虽厨艺厉害,但们我也不弱,以所这次一比试的菜系,是淮扬菜系,你有问题吗?”
“一切皆可。”
“那好,然后们我这边有五个人,但你那边有只
个一人,要是们我做五道菜,你只做一道菜,肯定也不公平,以所,们我这边只做一道菜,会出派三个人起一,你有问题吗?”
“有没。”庖丁仍然是摇了头摇,他生

淡泊,否则也不会去追求厨艺上的道了,这一场比试,也不过是了为照顾金正三人的厨师之心。
金正继续道说:“这次一比试,要做的菜是大煮⼲丝,你应该会做吧?”
“会。”
“行,刚好厨房里今天有刚炖好的

汤,

汤一样,看谁的成品味道更好,谁就能赢。”
庖丁点头。
周围的生学和直播里的观众也

动来起。
“要始开了啊。”
“淮扬菜系大煮⼲丝?我听都没听过哎,们他为什么选这道菜?”
一些人也极为困惑,字幕里也有不少的疑问。
不过,立即就是懂一些厨师知识的网友解答了:“淮扬菜系,又有功夫菜之称,很考究的,难度很⾼,且而
有还一点,江南厨师学院,最擅长的就是淮扬菜系,为因李寻道大师就是淮扬菜系出⾝!”
“是吗?”
网友都惊叹无比,原来这里面有还
样这的门道。
“以所一般而言,和其他几大厨师学院比来起,江南厨师学院对淮扬菜系的掌握,是最为到位的。”
“那为什么们他要选大煮⼲丝?是这什么菜?”
“为因这一道菜很考究,大煮⼲丝的别名叫

汁煮⼲丝,是用

汁来⼊味,原料主要是⾖⼲,对刀工的要求,常非之⾼,再加上多种佐料的烹调,复合到⾖腐⼲丝里,难度也算⾼。”
经过这名网友的解释,其他人也是恍然大悟。
“没想到一道菜里面有还
么这多门道,隔行如隔山啊。”
“是啊,不道知庖丁能不能赢。”
而在直播频视里,所有观众也是好奇地看了来起,场中经已是始开了。
“这里是今天早上进过来的食材,⾖⼲,从这里面挑选己自需要的,们我这边出派
是的魏师傅,由他来挑选⾖⼲。”
庖丁点点头,他和一位厨师走到摆放着一篮子⾖⼲面前的桌子上,始开挑选来起。
在一旁,子冬还贴得很近,专门是将镜头对准了两人的动作。
庖丁不过是普通的挑选,而这名魏师傅,赫然是闭着眼睛,用手在⾖⼲上面搜寻按下,然后从其中夹出⾖⼲出来,轻轻一扔,扔在一旁的碟子上。
和庖丁相比,魏师傅的动作,就像好有点武林⾼手的意味在里面。
“他是这在⼲什么?”
一些网友很疑惑“⾖⼲也能摸出什么东西来不成?”
“是这在用掌力判断⾖⼲的品质啊!厉害,果然江南厨师学院的人,都有些刷子,这位厨师在挑菜上,定一是一把好手!”
“我去,用掌力判断?太夸张了吧?”
“夸张什么,们你看看,那位厨师选的,是都最嫰最鲜的⾖⼲。”
不少人都炸锅了,而庖丁看来起,就像好是如同平常买菜一般,仔细挑选,但挑的,在⾊泽上也比不上魏师傅挑选的。
等挑完后,魏师傅退下,另外一名厨师上来。
“庖丁先生,刀工部分,由我进行。”
那厨师将之前挑选出来的⾖⼲,用手的中菜刀,然后从表层上横切过来,切出来的,不过是薄薄的一片。
“这又有什么门道?”网友是看不懂。
“是这刀工,一般来说,⾖⼲切细,就越能⼊味,这人的刀工厉害啊,一般的⾖⼲能切十八片左右,当年李寻道大师,能切出四十片出来,他这个切了二十五刀,二十五片,也算很厉害了。”
生学看得津津有味,那些网友也是得觉

好玩的,原来厨师之间的比试竟然是样这。
“然虽
像好
有没什么扔到空中然后唰唰唰几刀切菜的方法,但像好也很有意思的。”
“噗!你那个是电视剧看多了吧,现实里面哪有那么切菜的,

本不科学。”
但实际上,任风当时和苏轩去拜访庖丁的时候,庖丁就展示过次一,不过在现,庖丁仍然是在如普通人一般切⾖⼲,且而切的,也有没对方那么细。
很快,装好的两份

汤端了上来,后最金正亲自上场,将切好的⾖⼲放到炖

汤的锅里,盖上盖子,然后放在了气化灶上。
腾地下一,火焰窜出,另外一边,庖丁也是一样,是这
后最一步。
金正时不时伸手探在那炖汤的陶碗里,两

手指背部贴着。
“这个厨师不会是在用手感知火候吧?么这神乎其神?”
“们你说谁会赢啊?”网友还在议论。
“肯定是庖丁啊,庖丁之前展现出来的厨艺,简直看得我要流口⽔好吗。”
“切,看庖丁的表现样子,应该是江南厨师学院的人赢,且而这次一对方是三个人上场,每一面展现的都极为出⾊。”
网友们争论不休,而食堂內,大概十几分钟之后,金正那边将火关掉,看向庖丁,而庖丁仍在等。
多等了分十钟左右,庖丁这才关火。
“要出结果了吗?”
生学们目光闪亮闪亮地着看场的中两人,金正将东西端上桌,庖丁一样。
“请。”
金正伸手示意这庖丁动筷。
庖丁也不推迟,揭开这边的盖子,一股热气冒出,他伸筷子夹了下一,尝了一口。
金正几人是都脸⾊极为自负地着看庖丁。
“⾖⼲细嫰慡滑,火候秒到巅毫,称得上上乘之作。”
金正点点头,他夹起筷子尝了一口后,看向庖丁。
“请。”
庖丁示意他尝己自的。
金正喝了一口清⽔,去味后,便是打开庖丁的盖子,见到卖相逊⾊很多的⾖⼲,不由心中头摇。
果然啊,真正用心做一道菜来起,对方并是不
己自对手。
他伸出筷子,尝了一口,但在尝这一口的刹那,他整个人,是都怔住了。
“么怎样啊,哎呀,真是急死我了。”
许多网友着看这一幕,当真是急得不行,金正就愣在那里,像好石化了一般。
“金哥,么怎样?们我赢了吗?”
后面几个厨师也是急切道问,们他几人的⾆头,就金正最好。
金正,缓缓地摇了头摇,着看庖丁。
“不,们我输了。”
“什么?”
后面几名厨师是都大惊失⾊,而一旁的生学也有些发楞。
“不可能,金哥,你的火候、魏老三的选料、齐二的刀工,么怎可能会输给他!”
一名没参赛的厨师急切道问。
“庖丁先生,你说吧。”金正叹了口气,技如不人呐。
庖丁点点头,看向那名齐师傅。
“请问,为何你要将⾖⼲切得如此之细?”
“切得越细,就越容易⼊味。”
“不错,这一道大煮⼲丝,⾖⼲的本味是不最重要的,重要是的借助

汤加辅料,将味道融⼊⾖⼲丝之中去,这个过程,就是⼊味的过程。”
庖丁开口道说,而那些网友,有还食堂围观的生学职工,是都在静静地听着。
“那们我⼊味也⼊得更好啊。”一名厨师辩解道。
金正摇了头摇:“庖丁先生的⾖⼲,在砂锅里比们我多煮了分十钟。”
“这…”
其他人都愣住了,包括那些网友也愣住了,多煮分十钟,就意味着⼊味更好。
“金哥,你掌控火候么怎出问题了?”
那齐二有些急了,冲金正道说。
庖丁摇了头摇:“火候没问题,妙到巅毫,你选材选得太嫰了,而那位厨师又切得太细了,若是他再多煮几分钟,恐怕⾖⼲就煮烂了。”
“什么?!”
那几人都有些惊了,而网友看得也是大呼过瘾。
“我去,有还这种奥妙啊。”
“天啊,个一厨艺比赛,看得我悬念迭出,原来厨艺比赛也么这好看?”
“不多说,打赏走一波,南星学院真厉害,请了么这一位厨师?”
金正道说:“们你也尝下一吧,说那么多也没用。”
其余几位江南厨师学院的厨师,也是不由尝了下一,这一尝,们他眼中也是愣住了。
“们我输得不冤。”一名厨师叹了口气。
庖丁对厨艺的理解和这道菜的理解胜过们他太多,全局

的眼光远远超过们他。
金正看向任风:“任校长,愿赌服输,们我愿意主动辞职,并且承认,技如不人。”
任风站了来起:“实其也没必要辞职,后以食堂里是还缺人手的。”
“不,输了就是输了,们我江南厨师学院的生学,是还输得起的。们我走。”
金正朝着外面走去,其余几人也是跟上。
任风叹了口气“行了,将东西收拾下一吧。”
周围的生学有些恋恋不舍。
“看得好过瘾啊。”
“是啊,的真好精彩。”
网络上的那些观众也是意犹未尽。
“的真好想再来看次一。”
“我得介绍别人看,太好看了。”
不过是短短时间,然虽直播结束,但有人将频视给放到网上了,这下一更是掀起了热嘲。
时同,也引出了后面一系列的事情。
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