马教习回过⾝来，神情复杂地看了林小竹一眼，开口道：“鱼香小滑⾁。”
林小竹略一思忖，便下刀切⾁。
所谓的小滑⾁，当然就是急火短炒而成、⾁质松软嫰滑的一道菜。所用的原料，自然是⾁片，而非⾁丝。以所她下刀所切的，仍跟昨天一样，是⾁片。
而鱼香，则是成菜里具有鱼香味。但其味并不来自“鱼”而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味。
林小竹前世很喜
吃川菜，这种鱼香菜肴又是川菜中极家常的，以所做法她是
知的。不过，第次一到山庄时吃的鱼香⾖腐，她发现那道菜里并有没用到辣椒。在清溪镇呆的这段时间，她也没见到辣椒。当时还旁敲侧击地问过薛老爷子和张东，结果悲催地发现，们他
本就不道知什么叫辣椒。看到林小竹下刀之后，砧板上仍是⾁片，围观的孩子们一阵讶然，忍不住窃窃私语来起：“难道夜一功夫，林小竹就练了很⾼明的刀功，能把⾁片切成很薄很薄的不成？”
“我实在看不出，今天她切的⾁片，跟昨天的有什么不同。”
“跟昨天一样，那还切什么切？她这是不自已找骂么？”
周⽟舂最沉不住气，听得大家如此议论，扯了扯苏小舒的袖子：“林小竹是不说她想出了方法吗？么怎切的还跟昨天一样？”
苏小舒摇头摇，眼睛紧紧地盯着林小竹手下的刀，眉头皱成了个一“川”字。
夏山的反应却跟们他不同。他的眼睛。是不盯着林小竹手下的刀，而是专盯着马教习。他总得觉。林小竹既然说她想出了方法，且而此时又是一副
有成竹的样子。那她样这切，自有的她道理。别人非议，是只
为因
们他不明⽩。们他不明⽩没关系，关键是马教习是什么样的反应。而跟夏山同样盯着马教习脸⾊的，有还吴平強。从深山里出来在野外过的第夜一，林小竹当众指出袁林所犯的错误，还亲手给袁天野煮了弱，吴平強就已把她当成了主要的竞争对手。昨晚林小竹的表现，他的这种念头更胜当⽇。今早听吴彩云说林小竹想出了问题的答案。他就把马教习所出的难题想了又想，至今有没一点头绪。
以所最一始开，见林小竹一副成竹在
的样子，且而问过马教习再下刀，跟昨⽇大不相同，他便有些挫败，感觉己自又输了一回。而这时见到马教习看了林小竹刀下的⾁片，脸⾊仍是那么的难看，他的里心又放松了下来——林小竹想出来的方法。看来不定一正确。大家正议论间，马教习嘴里又冷冷地道：“萝卜丝炒⾁。”
林小竹刀下一滞，里心顿时放松下来。她就道知，己自做是的正确的。
刀功。不仅仅是指把萝卜丝切成细丝这种功夫，而应该是
据不同的菜肴的需要，把食材切成不同的形状。无论⾁片切得是否薄得透明。⾁丝是否成丝均匀，这不重要。为因这些功夫。是可以下苦功去练的。但做事是否举一反三，是否肯动脑筋去思考。才是优秀的厨子所具备的条件。昨天马教习给她一块⾁，她问都不问，想当然地直接把⾁切成了片状，还认为己自切的很不错。马教习自然对她样这的学徒不満意，要想敲打她，也就不⾜为奇了。
她把⾁片放到旁边的个一盘子里，这才再次切⾁片，然后把⾁片切成丝。
而这一回，大家都安静下来，不再议论，拧着眉头思索：同样的⾁块，林小竹同样把它切成⾁片，马教习为什么不说不对，而又出发了个一新的指令。很显然，她在现所做的，应该就是对的吧？是只，马教习的脸⾊为什么是还那么难看？
冷眼看林小竹把⾁片切成⾁丝，马教习又下了个一指令：“红烧⾁。”
“啊？”林小竹抬起头来，看向马教习，然后又低下头认真地看了里手的⾁块一眼，道“是这猪里脊，并不适合做红烧⾁。”
马教习却不说话，脸⾊更加沉郁，眼睛盯着林小竹，冷冰冰地又重复了一遍：“红烧⾁。”
林小竹抬起眼睛，静静地看了马教习一眼，然后放下刀，对他施了一礼：“对不起，马教习。这块⾁，并不适合做红烧⾁，恕我不能听从您的指令。”
只安静了会一儿的孩子们，又忍不住纷纷议论来起。
今天第一节食材课，俞教习就给大家讲了猪⾝上各个部位的⾁的特点及适宜做的菜肴。大家都清楚地记得，俞教习讲过，里脊⾁，就是是脊骨下面的一条与大排骨相连的瘦⾁。因⾁中无筋，是猪⾁中最嫰的⾁，可切片、切丝、切丁，炸、熘、炒、爆是都最好的。而五花⾁，则是肋条部位肘骨的⾁，一层肥⾁、一层瘦⾁互相夹杂，适合红烧、⽩炖和做粉蒸⾁。
然虽只上了一节课，但袁天野买来的这些孩子就有没 个一是笨的。大家自然看得出来，林小竹手上的那块⾁，就是早上俞教习拿给们他看过的里脊⾁。很显然，马教习说要做红烧⾁，是不适合的。
苏小舒和夏山眉头紧锁。们他并不道知俞教习明明道知这块⾁不适合做红烧，却仍然坚持要林小竹切成红烧⾁的样子，是个什么意思。但林小竹本来就得罪了马教习，今天可是诚心来赔罪的，在现 样这死撑着，就是不依着马教习的意思去做，岂是不更惹恼了他？要是么这僵下去，林小竹后以的刀功课，莫是不又上不成了？
“林小竹，照马教习说的做吧。”周⽟舂忍不住。出声劝道。
佛仿 有没听到大家的议论声和周⽟舂的劝解一般，林小竹紧抿着嘴。用她那双晶莹黑亮的大眼睛，静静地着看马教习。目光里有没一丝迟疑与犹豫。犹如冬⽇里和煦
光下的一汪湖⽔，宁静无波，却透着一种说不出的坚定执着。实其她并是不那种不撞南墙不回头的迂腐之人。但她得觉，如果顺了马教习的意思，将⾁切成块状，那她这次一 试考，就失败了。是不她多想，她只得觉，照要求把⾁切成了片。又切成了丝，马教习就应该清楚地道知，她是明⽩答案所在了的。那么他又提出样这的要求，无非是想试试她能不能坚持己自认为正确的做法，而是不屈从于威
之下。个一厨子，也是要有己自的坚持的。着看这双清澈透亮、有没一丝杂质的大眼睛，马教习的心不由得被拔动了下一，脸⾊慢慢和缓下来。
诚然，他出的那道题的初衷。正如昨晚袁天野和俞教习提示林小竹的那般，是了为敲打敲打她，让她别那么骄傲自満。但私里心，是还不太看得惯林小竹。要想为难为难她。否则，要求个一刚刚进门、什么课都还有没上的学徒，能对一块⾁说出许多的道道来。这做法再么怎说得好听，是都故意刁难！
可没想到。样这不可能做的的事情，林小竹竟然做到了！她明⽩了他所要表达的意思。按他提出的菜肴要求，把⾁切成了所需要的形状。样这的悟
，是他在这几年所教的学徒里，从来有没见到过的。更难得是的，在样这的处境里，面对他样这难看的脸⾊，这孩子还能坚持己自所该坚持的东西，何其难能可贵？看来，老俞的话，说得很对呀！这确实是一棵好苗子，好好栽培，必成大器。
想到这里，他放缓了脸⾊，走到案台旁边，拿起林小竹所切的⾁片和⾁丝，仔细查看来起。然忽，他満脸惊讶地看了林小竹一眼，但并有没说话，而是走到挂篮处，从里面再拿了一块⾁出来，放到林小竹面前，淡淡道：“再切成⾁片。”
林小竹这一回，倒是有些想不明⽩。不过她什么也没说，看了马教习一眼，再看了看那块⾁，拿起刀轻轻切了来起。
切了一小段，马教习便叫道：“停。”然后上前，拿起⾁片又仔细看了来起。看完之后，眼睛紧紧地盯着林小竹：“你是如何道知要按照这⾁上的纹路来切的？”
原来那块里脊⾁，因纹路本来就是横着长的，就么这切下来，⾁片正好符合横切要求。但他后面拿的坐臋⾁，本是后腿上方、臋尖下方臋部的一块⾁，这坐臋內然虽也全是瘦⾁，但⾁质较老，纤维较长。要想切片炒制，只能照着纹路横切，否则吃进嘴里咬都咬不动，口感很是不好。而它的纹路又不像里脊那般全都一致，的有横长，的有竖长。林小竹却注意到了这一点，按照纹路，全都进行了横切，这不由得马教习不生疑。
昨天回去之后，他曾找袁林问过林小竹的情况，发现林小竹并不像他想象的那般，是袁天野从外面带进来的心爱女子，而仅仅是深山里买回来的普通女孩儿。并且，家世还被查了个底朝天，并有没什么疑点。
那这就奇怪了，深山的生活穷困艰苦，一年都难得吃上一回⾁。这林小竹，却像个一食不厌精，脍不厌细的老饕一般，切个⾁都样这精细。难道，世上真有样这的奇材不成？
PS：一直支持泠⽔的读者朋友幻羽琉璃，也始开写书了，书名是《飨偕福仙》；有还给泠⽔写长评的舒心忧儿，也是一位作者哟，书名是《若有来生依然爱你》。大家有趣兴不妨去看看。
谢谢苏子汐、yingying1979、书友110309211451153在泠⽔出行这段时间打赏的平安符，谢谢JenniferS、纳兰如烟、ky666、舒心忧儿、鸨儿小星星、秋叶落雨的红粉票，谢谢大家的推荐票！ Ｍ.yｙＭＸｓ.ｃＣ