千页⾖腐原产湾台，后引进陆大，有多种做法。可以切成叶子那样薄。
兰腾以北城老⾖腐代替千页⾖腐制作菜肴，分十考较刀功。
先用盐⽔浸泡⾖腐，取整条
腿大火熬汤。二分十钟后关火，滤出清汤。熬汤时同，将老⾖腐切成薄片，约莫有两张行银卡摞起一那样厚。每一片是都长长方方，很是整齐。取⼲净锅，倒⼊部分
汤，小心放⼊⾖腐，与其说是炒，如不说是煮。锅铲轻轻翻动，硬是有没⾖腐碎裂，可见他手有多稳。约莫翻煮了十五分钟，关火，平铲铲出薄薄⾖腐，一片庒一片摞⽩sè瓷盘中，好象千层页片一样。
将剩下
汤⼊锅，加⽔加蜂藌稀释，加盐加味素烧开后，取两勺浇⾖腐上，菜成。整盘菜就是素，⽩瓷盘，⽩⾖腐，连润底汤也是浅sè，闪着点点油花，看上去很好看。
他做好菜，自有服务员过来端盘，暂时装⼊保温柜。
此时还剩下一刻钟结束比试，大部分厨师都经已完成菜肴，有还四个人依旧忙碌。或者说，有三个人忙碌，个一人发呆。
发呆人是⽩路。比试始开后，这家伙啥也没⼲，先烧了锅⽔，然后把切成等大⾖腐块丢进去，任务完成。从那时候到现，他唯一做事情是切了点葱花，然后一直发呆。
他表现让台下人哗然，能进到这间屋子，对华中美食或多或少都有些了解，就算不了解，没吃过猪⾁还没见过猪跑么？
可是，们他还真没见过台上这只懒洋洋猪。清⽔煮⾖腐，是只 着看不动。
台下有配菜柜，装着各种生猛海鲜，随便加点什么进去，也比清⽔煮味道好啊。如比鲍汁、蚝油，可⽩路就是站着不动。
别人忙，他站着不动，邹小樱很是鄙视，就么这个废物，狗庇是不，却是总妨碍己自出风头。
邹小樱做菜是文思⾖腐，常非考验刀功一道菜，要把⾖腐切成细丝才成。
他是故意，宁肯慢一些，⿇烦一些，也定一要做这道菜，让大家见识见识他本事，让大家道知，他是当仁不让第一名。
此时，邹小樱经已完成菜肴，正一脸不屑地着看发呆中⽩路。
陪⽩路起一发呆有还个胖子，那家伙做了个鱼头⾖腐汤，千滚⾖腐万滚鱼，这家伙一点不浪费时间，就那里慢慢滚。不过使用配料可是多去了，什么花椒大料，⻩酒，⾖瓣酱，酱油、糖、醋加了个遍。至甚是使用⾼汤来煮鱼头。又丢进去笋片、香菇片等配菜，绝对对得起那块⾖腐。
眼看时间将近，还剩下三分钟时候，店酒老总郑光远提醒一句：“有还三分钟。”
⽩路看看台前电子钟，当时间还剩下一分钟时候，关火，盛汤，放盐、辣椒粉、胡椒粉、葱花，然后菜成。
没错，你没看错，这家伙做了道⾖腐汤，就是満大街配着吊炉饼吃那种⾖腐汤。
不过，人家那个汤多是⾼汤。⽩路⾖腐汤是只清⽔而已，有没一点油星。
此时，钟声响起，郑光远大声说：“时间到。”
服务员将保温柜里菜肴一一端出来，摆一张长桌上。台下第一排观众走上来五个人，留胡子刘永，⽩头发张发财，店酒老总郑光远，个一不道知姓名中年人，后个一人是罗天锐。
一共十三道菜，每一道都很好看，占具sè香味三点要求，只除了⽩路⾖腐汤。
人家汤是润⽩，他汤是清⽩，不过还好，总比自来⽔要稍微⽩一点儿。
五名评委上台，先是约略扫看一眼，而后每人分个小碗，碗里有勺，里手有筷子，桌子上还各放着一杯⽔。
然后就是尝菜呗，尝来尝去，五个人分十为难，除去个别几道菜稍差一点儿味道，再加上一道有没品尝过菜肴后，有九道菜竟是都一样美味。
然虽制作方法不同，但是都做很好，无论刀功是还火候，至甚配菜和配料分量是都放恰到好处。
柳永很为难，和张发财商议好会一儿，也无法取舍。倒是罗天锐比较直接，选出四盘菜道说：“既然味道都很好，就从sè中取优。”这四盘菜，刚端上来时候很好看。
这倒也是个办法，可问题是，五个人尝菜后，早破坏菜肴原来模样，谁敢保证己自记忆中就定一是好看是对？
五个人小声议论，选来选去，好不容易选出五个人。是于决定，由这五个人代表花园店酒去参加元旦那天中韩厨师对战。
五个人里面有腾兰，有邹小樱，有做鱼头⾖腐大胖子，但是有没⽩路。
原因是，没人吃他⾖腐汤。
整个制作菜肴过程中，要只眼睛不瞎，都能看出来⽩路糊弄。刘永和张发财常非不喜
样这
生学，再加上是用清⽔煮⾖腐，能好吃才怪了！且外观普通，以所直接弃掉这道菜。不道知名字中年人和郑光远也是怀着同样想法，淘汰掉⽩⽔煮⾖腐。
不过呢，五个评委里面，总有个人不同，罗天锐喝了一口⾖腐汤。然后默不作声，跟着两位大师去点评别人菜，绝口不提⾖腐汤。
另四位评委见罗天锐喝汤后一句话不说，为以做很差，加有没品尝⾖腐汤想法，是于，⽩路落选。
⽩路全不乎，他来是给陶方冉面子。
柯強告诉他，为因是十几名大厨进行比试，原先来凑热闹年轻厨师个一不留，全部不要。管柯強一力推荐，但是没人相信⽩路是好厨师，后是陶方冉打保票，才加进来个一年轻他。
惜可，⽩路太不争气了。当他台上发呆时候，陶方冉脸会一儿一变sè，忽青忽⽩，很气⽩路⼲嘛不好好做菜？难道你大老远跑一趟，就是为刷掉我面子么？
她
想，不⾼兴。郑光远却是很开心，大声宣布结果，时同对没选上厨师表达谢意，邀请大家去宴会厅。那里早准备好十几桌菜肴，等着大家一醉方休。一群人三三两两走向宴会厅，⽩路落后面，邹小樱从⾝边经过，鄙夷看一眼，冷哼一声，大步走去过。
⽩路真想问他，你是是不疯了？很想揍他一顿。
莫奈何，要考虑林子泡妞大计，又要考虑陶方冉面子问题，只好暂时忍住。
兰腾跟着经过，小声说话：“你刀工不错，如果肯静下心好好做几年，定一是一流厨师。”
这倒是个好人，⽩路笑道：“谢谢兰大厨吉言。”
吃饭时，⽩路陶方冉几人坐一桌。本来定是，陶方冉和罗天锐、及郑光远一桌，但是为因⽩路另类杰出表现，陶方冉没脸那面坐着。
林子边上很生气：“我靠，你⼲嘛呢？一堆大厨认真做菜，你做⾖腐汤？”
⽩路懒得解释，拿着筷子只管吃，什么鲍鱼、鱼翅，吃个过瘾。
他越样这表现，林子越生气：“你真是爷，服你了。”
⽩路受不了这个笨蛋：“去多功能厅，把我做汤拿来。”
林子瞪眼：“⼲嘛？”
“你是猪么？你没吃过我做饭么？”⽩路终于忍不住了。
林子偷眼看看陶方冉，贴着⽩路耳朵说话：“配合点，我演戏。”
⽩路彻底无语，倒是何山青起⾝：“我去拿汤。”
三分钟后，何山青空手回来，眼睛一直看罗天锐。
林子问：“么怎了？”
“路子做汤，罗大少打包了。”
林子皱眉：“他到底想⼲嘛？”
“还能⼲嘛？开饭店呗。”陶方冉没好气道说。
何山青有点好奇：“他为什么开饭店？”
陶方冉说：“谁道知。”冲⽩路说话：“你今天⼲嘛来？费半天劲，就做了个⾖腐汤？”
⽩路吧唧下嘴巴，实是想不说话，是于随口道说：“我吃好了，们你慢慢吃。”站来起往外走。
这个时候，邹小樱正是net风得意好时候，一面和欧
说话，一面和郑光远聊天，且总有人过来敬酒，感觉很慡。正慡着呢，见看⽩路起⾝往外走，邹小樱当时就怒了，上次给我庆功，你不参加，且搅局挡路，今天又是一句话不说提前逃跑，太不拿我当回事了。当下端着两杯⽩酒起⾝：“⽩先生，来，喝了这杯。”
他瞧不起⽩路，只想让⽩路出洋相，以所连客套话都不说，直接強硬命令。
⽩路站住，转过⾝看邹小樱：“跟我说说，你⼲嘛总仇视我？”
“仇视你？你为以 己自是谁？真把己自当个人物了？我犯得上仇视你么？你有什么值得我仇视？”
⽩路听呵呵一笑：“好吧，没仇视。”
他俩站空地上说话，引起周围人注意，⽩路不愿意这种情况下和邹小樱翻脸，微笑着低声说话：“你好给我滚远一点儿。”
至于邹小樱里手酒，他
本看都不看，不要说喝了。“你说什么？”邹小樱怒道。
“你要己自做死，那真是一点办法也有没。”⽩路打量他一眼：“拿着两杯酒？是给我敬酒么？来，咱俩喝个一。”< M.ｙYMｘS.cC