第十四章 茶道(上)
() 楚琛进来后,就对接待柜里面,一位三十多岁颇有风韵的妇少
道问:
“欣姐,富叔在吗?”
那位妇少抬起头来,见是楚琛,就笑道:“是小琛啊,我爸在楼上呢,他让你来了就上去找他。”
“那行,欣姐您忙吧,我这就上楼去。”楚琛和欣姐打了声招呼就径直去了二楼。
二楼的房间被分成了大小二间,小一点的用来放置古玩,毕竟一家古玩店,真正的古玩jīng品,并不会太多,二十平米左右的小房间也够用了。
大的房间差不多三十平米左右,是专门用来待客的场所。实其
样这分开来也有个一好处,像和朋友起一喝茶聊天,这茶⽔的⽔气然虽微乎其微,不过古玩可是娇气的很,就算是一点点⽔气积累来起的量,是还可能会带来定一的伤害。
楚琛来到二楼,只见朱大富和一位中年男子在正那谈笑生风,桌子上放着一套茶具,一边还放着个一小火炉,上面正烧着⽔,应该是准备品茶。
朱大富眼尖,下一子就看到了门口楚琛,向他招手道:“有道是来的早,如不来有巧,来,我来先为们你介绍下一。”
完说,朱大富就始开为两人介绍。
“这位年轻人,是我的侄子,楚琛,别看他年纪小,对瓷器的鉴定是还很有一套的,宋师傅,你有什么这方面的需要,尽管找他帮忙。”
楚琛连忙和那位中年人握了握手,又和他

换了名片,而后,朱大富又为其介绍那位中年人道:
“小琛,这位是宋骏,宋师傅,他可是宜*兴常非有名气的一位,制作紫砂壶的大师,不但如此,他是还一位茶道大师,接下来咱们的口福可要拜托他了。”
楚琛恭维说的道:“幸会,幸会。”
宋骏连忙摆手道不敢当。
此时,火炉上的⽔经已烧开了,朱大富就开口道:“难得宋师傅来到京城,下面还请宋师傅为们我介绍下一品茶的门道,么怎样?”完说就拍起手来。
楚琛同样也拍手连声叫好。
宋骏见盛情难却,是于就道:“那行,我就为大家道说
道说。咱们先来说说什么是茶道,这茶道,实其就是品赏茶的美感之道,以所归

结低,是还要说到品茶上来。”
“明代许次纾曾在《茶疏》中说:‘茶滋于⽔,⽔藉于器,汤成于火,四者相湏,缺一则废。’,以所说,这品茶最重要的三项就是⽔,茶叶,有还茶具。”
“先说⽔,最好的应该是新鲜的天然山泉⽔,咱们这次用的就是朱老托人带来的⽟泉⽔,当年jīng于茶道的乾隆皇帝可是亲自调查,并钦定⽟泉⽔为“天下第一泉”并撰写《⽟泉山天下第一泉记》,今天咱们也来尝尝这天下第一泉的滋味。”
“其次是茶叶,这次咱们使用是的浓香型极品安溪铁观音,口感是茗香溢口,回味隽永,此茶最好是用

汤泉来泡,滋味最好,当然咱们在现没那个条件,再说咱们这⽟泉⽔可是顶级山泉⽔,泡出来的茶⽔应该另具一番独特风味。”
“再说茶具,实其按古代茶道来说,一共有27种茶具之多,咱们在现当然也没这个条件,实其不说备不备的齐这些茶具,咱们平时品茶

友也没必要的真像古人一般,要只意境到了就⾜够了。”
完说这三个方面,宋骏也备好了茶具,然后始开一边泡茶,一边介绍其中需要注意的事项,这次他演示是的壶盅双杯泡法。
先是赏茶,宋骏双手捧取茶样罐,左手拿罐,右手开盖,用茶匙取此茶叶放⼊赏茶盘中。如果是在茶庄,此时就有助泡从主泡右侧走至左侧,端起茶盘,送给宾客赏茶,然后将空茶盘端回放在原处,之后退至后场。
赏完茶叶之后,宋骏右手提开⽔壶直注开⽔于泡茶壶中,而后一系列复杂却又赏心悦目的cāo作之后,右手提起茶壶,手腕上提使手与手臂呈九十度,手心朝向己自,将壶中开⽔倒⼊品茗杯中,这个步骤称为“温壶”
温壶过后,宋骏把茶叶置⼊到紫砂壶內,耝大点的茶叶置于茶壶⽔孔的一边,细碎的放在壶把一侧,以防止细碎茶叶冲泡后堵住⽔孔。
茶叶量一般为茶壶容量的一半左右,宋骏又提醒们他,如果有没饮用乌龙茶的习惯,那就以淡茶合适些,茶叶量只需壶容量的三分之一左右就行了。
不过这点视茶的紧结程度而定,紧结程度⾼的可以少放一些,反之则可以略多一些,碎茶多的就应该少放一些。
接下来,宋骏右手提开⽔壶沿茶壶口回转冲⼊壶中开⽔,左手加盖,右手立即提壶(动作同温壶后最一步)将⽔倒⼊茶盅中,目的使茶叶

润并提⾼温度,使香、味能更好地发挥,这个步骤就叫做温润泡。
这步之后,楚琛就经已闻到铁观音的那股醇厚的茶香了,那纯正的香气,不噤让他有些垂涎yù滴,不过功夫茶就是要享受样这的过程,欣赏其的中韵味,样这
会一喝起茶来才更有味道。
接着,宋骏右手提开⽔壶回转冲⼊开⽔至壶口沿,左手盖上茶壶盖,之后静置一分钟就可以品茶了,是这第一泡。
而这一分钟,宋骏也有没嫌着,用刚才茶盅里面温润泡的⽔,再用温壶的手把,把茶盅、闻香杯有还品茗杯都温润了一遍。
一分钟后茶泡好了,宋骏把茶汤全部倒⼊茶盅,接着手持茶盅再倒⼊闻香杯之中,并留下一点带有茶渣的底⽔弃之用不。
后最,宋骏将品茗杯复在闻香杯中,右手心朝上,用食指、中指夹住闻香杯两侧,拇指抵住品茗杯的杯底,向左侧转动手腕,使手掌朝下,将品茗杯的杯底放在茶托上,端茶托放⼊左侧中茶盘中。样这,整个演示就完成了。
宋骏把两杯茶分别递给了朱大富和楚琛,做了个请势之后,大家纷纷始开品起茶来。
楚琛按刚才宋骏所说,用拇指、食指夹住闻香杯两侧,旋转闻香杯边并向上提,使茶汤都流⼊品茗杯中,双手合掌捧住闻香杯

动数下,而后举手到鼻前,将拇指处分开一条

,用力昅嗅杯底香气。
顿时一股纯正的香气直达肺腑,头脑为之一清,时同楚琛回想起之前宋骏的泡茶动作,更加显的赏心悦目,那动作清灵之中带着一丝男子特的有刚強,真是别具一番意境。
紧接着香气始开产生了变化,清香之中又带有一丝粟香,让楚琛有如置⾝在万千成

的粟林一般,顿时是一阵心旷神怡。
且而这次的茶叶不愧为极品铁观音,杯底留香时间常非长,楚琛反复

、嗅了数次,依然能体会到那种美妙的香味,真是绕梁三rì不绝,回味永留心间。
茶香都如此出人意料,更何况是茶汤!这茶汤程金⻩sè,有如一块琥珀置于楚琛的面前,让他都有些不忍心喝掉。
有道是茶分三口品,一口为喝,二口为饮,三口才称之为品。
楚琛小心的啜了一小口茶汤,一⼊口就是一股醇厚甘滑的味道,用⾆尖细细品尝,一始开是苦味,过了会一就品出了甜味。这不噤让他想起了刚来京城的那番岁月,然虽辛苦,但过的常非充实,每天都能感觉到己自的进步。
接着楚琛又喝下了第二口,这一口是用⾆⾝品尝茶汤的涩味,那苦涩的味道不噤让他联想起小时候不愉快的时光。
那时的楚琛,经常被人骂是野孩子,其他孩子都有妈妈,而己自却有没,再长大点,才道知
己自都是不⽗亲亲生的。
那一段时间己自过是的多么的痛苦与无助,经常无缘无故的发脾气,怨恨⽗⺟为什么不来找他,期间整整一年都没去上学,来后如果是不有养⽗的悉心教导,己自的xìng格可能会走⼊极端吧。
第三口茶汤,是用⾆

尝茶汤的苦味,回过味来又带有些甘甜。这多么像之前得到唐三彩的那段时光,悔恨、惊喜、消沉、振奋,种种情绪,不正是像这口茶一般苦尽甘来吗。
三口茶喝完,楚琛心中不噤大喝一声好,真是那“茶味人生随意过,淡泊知⾜苦后甘。”
一泡喝完,接着是第二泡和第三泡,泡茶的步骤和第一泡一样,是只置茶的时间多了一些而已,而茶汤同样也是醇厚甘滑,音韵显现,是只比之前稍稍再清淡一些,不过却别有一番风味。
细细品完三泡茶后,朱大富开口道:“小琛,这功夫茶喝了感受如何?”
楚琛不噤感叹道:“富叔,宋师傅这功夫茶真是绝了,真是茶好,茶艺更好,我到今天才道知何为品茶,让我真是心旷神怡,受益良多啊。”
朱大富闻言摸着胡子笑道:“有道是‘流华净肌骨,疏沦涤心原’,今天宋师傅真是给们我好好的上了一课。”
宋骏连忙摆手道不敢当:“我这不过是拾人牙慧,有没朱老您的上等茶叶,极品山泉⽔,我也泡不出如此好茶来。”
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