兔⾁作为野味在岳梁国的餐桌上亦很受
，岳梁国的养殖业繁盛，这些养殖业又通常以养猪为主，养猪户多造成了岳梁国猪⾁很多，为因猪⾁不缺，以所价格便宜，平民百姓都在吃，也此因，岳梁国人就形成了猪⾁普通，牛羊⾁、河鲜、海鲜、野味要比常见的猪⾁更⾼级的观念。人都有虚荣心，在看到公认的⾼级食材时便会下意识地认为那道菜很⾼级。但兔⾁并不好做，和牛羊一样，兔子是食草动物，本⾝就有一股食草动物的腥膻味，尤其是野兔，腥膻味更重，这股腥膻味常非不好去除，以所大赛上敢于挑战不平常选择用兔⾁做主料的厨师很少，毕竟做的好吃还要外观精致是很难的。
今天是梁都大赛上第次一有选手使用兔⾁，这新奇的选择让想打哈欠的评审眼睛一亮。
夏瑾萱的翡翠⽟兔即使在评审们的眼中亦是⾼级货，不过更让们他感趣兴 是的外层的海藻胶，是这从来没见过的东西，是一种崭新的口感，软软的，却弹
十⾜，泛着淡淡的海⽔气息。从未体验过的松软弹牙的口感，比起⾁冻的油腻，海藻冻的口感清新慡滑，连带着让腥膻的兔⾁也变得柔软慡口来起。兔⾁本⾝就比一般的⾁类嫰，嵌在海藻冻中，渗进了沁凉的鲜气，佐以酸辣的酱汁，柔和中带着微微刺
的口感，让人回味无穷，食之难忘。“滋味很特别！”品尝过的评审始开互相
换意见，夏瑾萱的翡翠⽟兔是还很抓人心的，让评审们在吃了一口之后就忍不住要想和其他人谈论感想。“外观很华丽！”郑员外说。
“外边这层像⽪冻，但不像⽪冻那么难吃，我爱吃外边这层，淡淡的，不蘸酱料也很慡口。”
“兔⾁很软。”
“菜的外观的确很美，颇有‘独坐幽篁里’的意境。”
“程老得觉如何？”净明法师问旁边那个经已掉了牙的老者，那老者在正喝温⽔。
程万山露出一脸不道知该如何评论的表情，想了想，说：
“菜是好菜，就是太凉了，夏天就着小酒还成，深秋吃到底不太应景儿。”
“中规中矩吧。不过这菜外观上看确实美，像幅画一样，夏姑娘心灵手巧，这道菜的外观很符合这次的主题，跟她比来起…”御膳房的刘副总管用一种分十无语的眼神着看另外一盘沾汤带⽔的大⽩菜卷，用极度无奈的语气说“这道菜到底哪块像‘碧⽟’了，居然取了么这个名儿？是不我说，苏姑娘的手艺自然没说的，可她那散漫的
子，这要是进了司膳房，她还不得天天犯欺君之罪！”刘副总管说出了净明法师的里心话，净明法师
了额角，无奈地叹了口气，随后笑呵呵说地：“她进司膳房没可能，先别管菜名么怎样，尝尝，尝尝，说不定好吃呢！”
作为规矩严格的评审，大家还在纠结那个名不副实的菜名，不过净明法师说的没错，味道也很重要，为因 经已 道知了苏妙的手艺，大家对苏妙这道看来起并不么怎起眼的碧⽟⽩菜卷是还很期待的，就算外观上跟“美”完全沾不上边，们他 是还想尝尝看那让们他倍感期待的味道。
看来起 常非普通的清蒸⽩菜卷，选⽩菜的嫰叶用开⽔焯下一，再放进冷⽔中过凉，包裹猪⾁馅卷成卷状，上锅蒸
，浇上淋了葱姜汁勾了薄芡的⾼汤。做法并有没什么难的，整套工序下来还有没夏瑾萱熬那一锅海藻胶费的时间长，要只掌握好时间火候，选择好食料，将⽩菜卷卷的好看一些，基本上这道菜也就成了。把么这普通的一道菜用在主题鲜明要只求表现出菜肴美感的比赛上，众评审完全猜不透苏妙这又是在放飞自我随而为是还今天没心情庒
就想不好好比。夹起一枚⽩菜卷，刚刚出锅的碧⽟⽩菜卷，还透着扑鼻的热气，这股热气包裹着⾼汤的香味，⾼汤经已完全附着在碧绿的菜叶上，浸透了蔬菜的芬芳。混合了蔬菜芬芳的⾼汤香味为因刚出锅时的热气徐徐飘散，沁人心脾，浓香
人。像这种连摆盘都有没太多讲究的菜肴，在外形上实在没办法和夏瑾萱的翡翠⽟兔相比较，在第一眼印象时就经已输了。像翡翠⽟兔那清雅幽淡的意境，即使把清蒸⽩菜卷摆出花形来也比不上，这两道菜
本就是两种类型，相比之下，很明显的，夏瑾萱的翡翠⽟兔更符合主题。碧⽟⽩菜卷倒是不说有多难看，鲜绿⾊的菜叶经已蒸至半透明，闪烁着油脂光泽的⾁馅从菜叶后面隐隐透出来，然虽没办法称那为“漂亮”但是作为菜肴，若隐若现的油脂光泽与闪闪发亮的⾼汤⾊彩半遮半掩在半透明的菜叶后面，不说美不美，看上去的确很
人，让人有一种要想尽快品尝的冲动。放进嘴里，咬上一口，沾染着油脂香醇的蔬菜作为叶片的光滑感和叶片纹理上的微耝糙感
织，在触碰的一刹那便深深地印刻进⾆尖的味蕾里。紧随其后的便是充沛的⾁汁，油滑细腻的⾁汁缓缓溢出，浓厚的⾁香，泛着暖暖的热气与醉人的芬芳。那一刻，其他的感官全部停止运作，只剩下味觉和嗅觉被浓郁的⾁汁香气牢牢地占据，平静却迅速地侵蚀，久久无法摆脫开。头脑一片空⽩，唯一能做的，便是尽情地去感受那能够令人的⾝心完全放松下来只求纵享的⾁香。被蔬菜的叶片包裹的⾁馅并是不融为一体一塌糊涂的，相反，由⾁粒聚在起一的⾁馅吃来起 常非有质感。⾁汁充裕，口感绵滑，并非一整团直接融化在口腔里，而是在被牙齿碰散之后，粒粒散落，落在味蕾之上，齿尖轻咬，当滑而不腻的⾁汁流淌出来时，香软的⾁粒这时候才会随着淳厚香浓的⾁汁一并融化在口腔里。
这道碧⽟⽩菜卷，保留了能够升华其香甜醇美的口感，更是为“⼊口即化”这种美妙的滋味层层铺垫，循序递进，不会下一子出现又瞬间消失，而是让人在“就快来了”样这的心动里越来越期待，直到那⼊口即化的绝妙滋味幽幽而来，那佛仿灵魂被撞了下一的感觉让人忍不住惊叹，时同 得觉全⾝上下的每一颗细胞都施施然地舒展开来。
然虽在⾁类里，饲养的牛羊、野生的鲜货、江海的鱼虾在人们的想法中更为⾼级，相对而言，最常见的猪⾁反而是最普通不起眼的，可是有一种说法，猪⾁才是食材中最香的⾁类，为因猪⾁的脂肪率，以所猪⾁的油脂更醇香，⾁汁更充沛。尽管猪⾁算不上最⾼级的食材，但当将猪⾁的肥瘦⾁以精确的配比搅拌在起一时，得出的⾁汁是最最香浓醉人的。
叶片脆嫰，⾁香浓郁，⾼汤鲜美，甘醇慡滑。
这才是一⼊口便再难忘怀的滋味。
周围的⾊彩佛仿 下一子亮堂许多，净明法师扑哧一声笑了。
“美味！”刘副总管脫口而出，筷子还没放下，他就经已下意识说出两个字的评论。
碧⽟⽩菜卷，在品尝过之后，人们发现这道菜的主题经已再明确不过了。
那么问题来了——
“外表的丽美，”净明法师指了指翡翠⽟兔，又指了指碧⽟⽩菜卷，哈哈笑来起“內在的美味，们你选哪个一？”
郭万山盯着桌子上的两盘菜，然忽露出缺了好几颗的⻩牙，大笑道：
“温雅丽美却没什么趣味的大家闺秀，只算清秀却活泼可人的小家碧⽟，们你选哪个一？”
男评审们对视一眼，然忽呵呵呵地笑来起，笑得相当猥/琐，唯二的女评审用异样的眼神扫视们他，
角微微露出一点鄙视。姜大人最爱在底下讨论正
的时候出来将气氛戛然而止，他用金槌轻快地敲响金锣，催促评审们始开评分。二十名评审，采用票数定胜负的评分模式，每一位评审里手都有个一牌子，牌子的正反面分别贴着选手的号码。
二十名评审时同举牌！
翡翠⽟兔vs碧⽟⽩菜卷——三票对十七票！
夏瑾萱和苏妙的第一轮赛，苏妙凭借一道看来起毫不起眼的碧⽟⽩菜卷轻松庒过夏瑾萱，赢得首战的胜利。 ｍ.ＹYｍＸｓ.Cｃ