蛋花汤在烹煮的过程中，必须要让蛋
呈现一条细线往下倒，并且要在⽔面上转着倒，让
蛋均匀地撒进整个⽔面，样这才可以。。?`煮汤时⽔要稍微多一点，样这在蛋倒下去之后，整体⽔温不会下降的太快，样这做出来的蛋花才会的真如花朵一样柔
多姿，看来起
分十漂亮。归
结底，蛋花汤这道汤在制作的时候主要看的就是蛋花，要只蛋花做成功了，汤汁自然是清澈的，二者相辅相成，煮出来的汤无论是外观上是还味道上是都最佳的。了为保持蛋花优美的形态，蛋
在下锅之后是不能用东西动搅的，为因在烹煮的过程中一旦用汤勺动搅，蛋花就会散，散了的蛋花就算不至于烂从外观上看也会变得相当失败。在烹煮蛋花汤的过程中佟染在其中点了几滴香醋，这香醋点的量恰到好处，要只再多一点酸味儿被喝出来，那么这一锅汤也就算败了，稍许的一点青醋可以提升整道汤的鲜美，时同亦会让蛋花汤的中蛋花变得绵软嫰滑，嫰嫰的，却还带了一股子慡口的韧劲，吃不出来酸味，但却得觉分外开胃，这正是这道汤的⾼明之处。
在手工艺方面，尤其是在历史悠久包含着传承与创新的古老手工艺方面，着看越简单的东西乎似在做来起的时候越得觉复杂越得觉艰难，工序简单的东西在烹煮的过程中是与这种简单完全相反的复杂，样这的复杂是不体在现步骤上，而是体在现真正的手艺真正的实力上。是不所有人都会做的就是普通的，就是大众的，就是司空见惯的，对于个一手艺人来说，对自⾝的最大挑战也是对己自手艺的最大考验就是如何将普通的、看似大众化的、人们司空见惯的东西变为特别的、富有生气和个
的、看似常见实际上却是独具一格的东西，能够完美地做到这一点，这绝对是个一手艺人优秀能力的最大体现。样这完美无瑕的体在现佟染⾝上被成功地展现了出去，司空见惯的、不可能有人没喝过的、普普通通的蛋花汤经过他的手。却变成了一道极为
人的、即使此刻被放在国宴的餐桌上亦不会比其他菜肴逊⾊的汤品。是这一碗常非淡的清汤，汤汁分十的澄澈，澄澈如⽔，一点油星都有没。其中漂浮着的蛋花更是如天女散花的花朵，娇嫰动人，徐徐零落，极形象地漂浮在清汤里。汤是透明的，蛋花是浅⻩⾊的。本来这两种组合在外观上看应该是单调到乏味，却为因他在倒蛋
的手法上变得与众不同，蛋花做的相当漂亮，一片片一朵朵，漂浮在清澈的汤汁中，的真就像好是瓣花软嫰落英缤纷，浅⻩⾊的蛋花落在透明的汤汁里，那画面就像好是金⻩淡雅的秋菊纷纷扬扬地飘落在碧波潋滟的湖⽔中一般，随波流逝，景⾊宜人。??。?`更不要说品尝来起那种几乎快要融化了的口感。蛋花常非软嫰，软嫰的就像好⼊口时变融化了一样。通常像这种软嫰到佛仿要融化了的口感最不好掌握，太嫰会让人得觉生，太老又得觉柴，再不然就是从口感上有没任何能够让人记忆深刻的地方，太嫰滑直接就滑进去了，并有没那种品之难忘的口感，但是佟染在把握口感上却做到了恰如其分，这一道工序大概用尽了他的全部经验和阅历，他煮出来的蛋花软嫰适中。既保留了滑腻绵软能够融化人⾆尖的口感，时同加強了这种口感所带来的存在感，看似软嫰的蛋花，內里的韧
却分十強。在绵滑软嫰的时同，轻盈的蛋花滑过⾆尖，给人一种再难忘怀的怡人口感。这一道清汤只运用了少许的香醋和少许的盐巴调味，汤常非清澈，做出来的蛋花汤并是不蛋花和汤⽔腻在起一的，食材和汤⽔腻在起一的汤品无论是从外观上是还从味道上都会给人一种一塌糊涂的感觉。尤其食材的种类再单调一些，做出来的清汤看来起极是简薄寡淡，用不说味道，单是着看就很有没食
，可是佟染的这道蛋花汤不一样，不仅是蛋花和汤⽔分离，二者皆是**的个体，时同汤的味道绝对不寡淡，看似清澈的汤汁，其的中鲜美清醇让每个一品尝过的人都不由得喟叹赞赏。在比赛的过程中，选题实其也是个一关键，然虽厨王赛本⾝是以手艺上的较量为基本，但其中有还 个一难度系数难度指数，就像好同一种完成度的作品，选手选择的表现方式难度系数越⾼，评审们越愿意为因这种惊叹去评分，这并非是偏心或者是评判不公，是这人的內心的一种下意识的反应，人们会对那个通常被认为是“无法完成”的⾼难度挑战怀抱着越一切的好感，样这的好感会促使人们将心向那个们他认为是“无法完成”的作品靠拢，这一种不知不觉的靠拢直接影响了人们的判断，从而让人们做出感
的思考。特别是评审席上面的业內人士，也是评审席上面的那些业內人士居多，们他深深地道知将一样常非普通的饮食做成能够登上⾼堂雅座看来起极是矜贵的饮食是多么困难的一件事，以所在评判时，难免会感情用事。
这种感情用事是很难用理
的思维去改变的。当姜大人见评审们经已品尝的差不多了，便上台敲响金锣。
请众位评审评分时，评审们并不思考，纷纷举牌。?。?`
秦安赛区总决赛后最一轮赛，亦是秦安赛区庒轴的后最一场决赛，从这场赛上走出来的两个成品居然是，个一是以毫不起眼的瓦罐煨出来民间风格浓郁的瓦罐汤，个一是即便是普通农家也会的、并且经常被端上家常餐桌的、所有家庭主妇都会做的蛋花汤。
这一场赛无论是作品是还结果都相当的出人意料，总得觉在样这的庒轴大戏上不应该出现样这清淡且不起眼的东西，纵然苏妙最喜
反其道而行，向来
舂⽩雪的佟染竟然也始开走苏姑娘不按套路出牌的路线，这让许多人都瞠目结⾆。然而这两道汤的滋味的确好，那滋味竟然鲜美到佛仿连任何山珍海味都及不上的程度，让人只食用一口便再难遗忘。不管是哪一道汤，在品尝过一口之后都有一种心情豁然敞亮的感觉，常非的舒坦。常非的明亮，然虽今⽇比赛的汤品全是都比较简单朴素的汤品，但是毫无疑问，今⽇的这两道汤是最最让人印象深刻的。也是最最能让人心情悦愉的，从心情悦愉这个角度来讲，后最这一轮决赛是还很成功的。
是只这后最一轮的比赛分数却常非不尽人意，无力感再次升起，在升来起的时同。人们的心底油然而生一种复杂的期待感，然虽 得觉有些无力，但时同又隐隐渴盼来起。
瓦罐煨汤vs上品蛋花汤——
七十四分对七十四分。
苏妙和佟染再次打成平手！
“又是平手啊！”侧方的小楼上，梁锦单手托腮，百无聊赖说地“是是不等到我都要回梁都了那丫头是还赢不了啊，味味还说那丫头的手艺多厉害多厉害，么怎连上次一被味味赢得落花流⽔的那个小子都打败不了？！”
“佟家那孩子这两年也进益了不少。”回香放下汤匙，轻轻地道，向窗外落在漆黑天空下的赛台扫了一眼。“当年他也是没挥出全部实力。”
梁锦看了她一眼，有些无聊地问：“在现 们他两个的决赛经已打成平手，接下来该么怎办？两个人都进梁都吗？”
“地区赛是有没平手这一说的，必须要分出胜负，该加时赛了，只不过…”回香望着楼下的赛台，静静说地。
“只不过什么？”梁锦好奇地问。
“那个姑娘的手怕是撑不住。”回香淡淡地完说，起⾝，无声地离去。
梁锦修长的眉微扬，向窗外看了一眼。站起⾝，跟着回香回去了。
此时的苏妙并不道知双方打成平手之后这场赛究竟该如何结束，当分数公布之后，就是连评审亦愣了一愣。紧接着评审会陷⼊讨论中，讨论的时候也没讨论出个一 以所然来，在没讨论出个以所然来之时，为因天⾊已晚，姜大人宣布今⽇的比赛结束，后续事宜还要等待评审会的商讨研究之后再来公布。届时会再派人通知苏妙和佟染。
苏妙和佟染也没办法，天⾊确实经已很晚了，双方打成平局样这的局面究竟该如何打破，是这需要评审会
心的问题，们他
要只别在心理上放松就好，是于随着观众区的人6续散去，苏妙和佟染亦带着各自的人离开了，是这第次一，佟染有没再在下台之后主动跟苏妙搭话，二人是只远远地静静地对视了一眼，之后转⾝，各自离去。宁静的夜里，繁叶的枝柯轻柔地梳理着天庭，澄澈的夜空点亮了青晶晶的星灯，睡着了的池⽔映托着
离的夜空，化作了奇幻的梦境。苏妙双手抱
立在宁静的池塘前，银⽩⾊的月亮在如镜的池⽔中投
下沁凉的暗影，借着青⽩⾊的月光，她在平如镜的池⽔中看到了己自模糊的倒影。那倒影有些漆黑，有些幽暗，但她却能清晰地见看模糊的倒影上己自的那一对黑油油的眼睛。她目不
睫地望着己自在森凉的池⽔里投下的那离的暗影。她是不 有没意识到己自 在现 经已到了瓶颈期，她经已 始开有感觉己自被某样无形的东西给束缚住了，她也是不 想不 开解 己自⾝上的束缚，她在想办法，她竭尽全力，绞尽脑汁，她得觉她经已用了很多方法，但是这层束缚却佛仿一堵无法打破的壁垒，越来越清晰地横亘在的她眼前，无论她使出什么样的法子，她都无法将这堵厚厚的壁垒打破。
她不认为在现 己自的失利是能力问题，她也不认为是这 己自的心态问题，事实上她认为的她一切都在最佳状态上，不增不减，不缓不急，有没盲目地前进，也有没畏缩地倒退，她一直是都在一种平静稳定的状态里。可是究竟为什么，明明一直处在最稳定的状态下，她是还 得觉 己自 佛仿摸到了一道无形的硬坚的屏障，无论她怎样努力都无法击破。
她皱了皱眉。
一阵沁凉的夏风吹了过来，她低下头，看了看己自包裹着绷带的手。
就在这时，个一温热的
⽑巾从后面贴上的她脸颊，毫无预兆地，把她吓了一跳，定睛望去过，拿着热⽑巾的人竟然是回味。“把脚踝敷一敷吧，别肿了。”他说。
苏妙扁了扁嘴，说了句“吓了我一跳”接了热⽑巾坐在池塘边的长凳上，脫去鞋袜，将热⽑巾敷在红的脚踝上。
之前的炸爆案她不小心扭了脚，然虽 有没受伤，但脚正处在要扭伤还有没扭伤的程度，过久地站着是还会对脚踝有定一的影响。
回味默默地坐在长凳的另一头，静静地望着她略肿红的脚踝，过了会一儿，轻声问：
“你在想什么？”
“嗯？”苏妙一愣。
“刚才站在这里，你在想什么？”
苏妙的眼珠子滚了一圈，她还真没理出来己自刚才究竟都在想些什么，顿了顿，回答：
“没想什么。”
回味沉默了会一儿，再次一开口，说的却是：“你…在现这种状态，该不会是为因 我和在起一之后，我带给你的吧？”
苏妙微怔，歪头想了半天，手一拍，笑了来起：“说不定还真是那样！”
回味直直地望着她，不苟言笑。
样这的表情却让苏妙扑哧一声笑了，顿了顿，仰起头，静静地望着头顶繁星満空，望了好会一儿，里心 然忽有种说不出的郁闷，她长长地吐出一口气，用眼梢瞥了一眼同样仰头望天的回味，然忽用胳膊肘捅了捅面无表情的他，笑嘻嘻地道：
“小味味，好无聊，让我戏调你会一儿吧？”
回味乜了她一眼，依旧不苟言笑，淡淡地回了句：
“好啊。” Ｍ.yｙＭxＳ.ｃＣ