这一头苏妙对于相思绿的鸭⾎旺垂涎
滴，那一头回味正颦眉着看
己自面前⿇辣浓厚的⽔煮牛⾁，苏妙等了半天有没得到他的回应，回过头来，着看回味纠结的表情，噗地乐了，好笑地问：“你⼲吗那种表情，你也想吃？”
“想不。”回味无语于的她没正经，用一种要多无奈就有多包容的眼神望着她，却蹙眉“她那道鸭⾎旺和你这道⽔煮牛⾁差不多，两者相似的情况下，这场比赛菗签决定是由她先上菜，让她先上菜对你来说多少有些不利。”
“为什么？”苏妙扬眉，不解地问。
回味可不信她不懂他的意思：“被对方占了先机可是不好事。”
苏妙笑了：“实力才是决定结果的要素，实力⾜够強，先上叫做先机，后上叫做庒轴；实力不够強，先上叫做丢人现眼，后上叫做不自量力。然虽同是汤菜，看来起又是都红彤彤油汪汪的差不多，可我做的菜全是都打过我己自的印子的，只此一家别无分号。”
回味默了会一儿：“的确，不管做什么菜你都能做出属于你个人的味道，所有菜是都如此，尝一口就道知是你做的，你不得觉 样这对你的手艺是一种束缚么？”
苏妙看了他会一儿，蓦地笑了：“或许你说是的正确的，可你太拘泥于理论了，是不所有正确的理论都适用于现实当中，再说，”她朝他挤挤眼睛“你太小瞧我了，正品我会做。仿品我也会做，我可是专业的。”
回味望着她顽⽪的笑脸，突然之间无言以对，停了会一儿，直接忽略的她话，向面前红油澄亮的⽔煮牛⾁看了一眼：
“你之前是不说那十二个评审有没 个一是川奉城人，吃不惯太辣。要
据评审的胃口来。么怎这后最一道菜却多下了一倍的辣椒，难不成是为因胜负已定，你想随
而了为？”“对待吃菜的客人我可从来不随
。”苏妙认真说地。顿了顿，粲然一笑：“们他的胃经已开了，是时候该让们他体会辛辣滋味的美妙之处了。烹饪者可不能一味地去
合食客的胃口，在适当的时机引导食客的味觉向着未知的美妙滋味前进也是烹饪者的工作之一。”回味眉一挑。她是总有一套套让人耳花缭
说的辞在等着他，并且振振有词听来起
像好很有道理的样子。让他一时间都不道知该么怎提出异议。他并想不去⼲涉的她决定，他之以所跟着她过来参赛也是不想帮助她取胜，他是只好奇，他想看一看凭靠着的她实力她能够走多远。他更想看一看，在面对么这多品
手艺风格迥然各异的同业时，在遇到各种各样的困惑与难题时。她会用什么样的想法去面对，会用什么样的做法去解决。他想透彻地去了解剖析她这个人，这才是他目前最想做的事。相思绿的鸭⾎旺受到了大部分评审的好评，除了少许挑剔的评审认为菜叶上挂油太重，鸭⾎的⾎腥味有没完全煮出去，运用各种⾁杂没什么新意之外，多数人对于她这道精心烹调出的菜肴是还很认可的，即使是比第一道辣油牛杂多了千万倍红得可怕的红油，但为因醇厚味美，评审们的胃口很受用。
相思绿一直铁青着的脸⾊终于好看了一些，攥着帕子的手渐渐松弛，她用冷嗖嗖的眸子下意识扫了苏妙一眼，⾼傲地扬了扬下巴。
苏妙有没理睬，她在盯着伙计端走的她⽔煮牛⾁，着看 个一伙计不小心被滚热的大汤碗烫了下一倒昅了一口凉气，她咯咯咯地笑来起。
回味瞧着那个小伙计竟然有没生气，反而对着笑得
乐的苏妙面⽪一红，扭扭捏捏地下台去了，眉角狠狠一菗：她笑来起就那么可爱，让人连生气发作都有没办法？不由得向苏妙看了一眼，苏妙觉察到他的目光，望过来，
角笑意未褪，望着他时又是咯咯一笑。回味盯着她看了会一儿。
嗯，是
可爱的。青瓷莲花大碗被稳稳地放在评审席上。
⽔煮牛⾁，主料是瘦⻩牛⾁，辅料是⾖芽鸭⾎⾼汤竹笋青菜和粉丝，因菜中牛⾁片是在辣味汤中烫
的，故名⽔煮牛⾁。⽔煮牛⾁中对于牛⾁的刀工要求极为严格，牛⾁洗净之后要切成五点四厘米长二点五厘米宽的薄片，长短薄厚分毫不差方能在之后的烹煮中掌握住精准的火候，烹调出刚刚好的美味。
将牛⾁片切好后，加⼊⼲淀粉盐酱油醪糟汁抓匀，把笋段和⻩⾖芽分别在⽔里煮下一，捞出来沥⼲⽔分。把各种蔬菜擦⼲⽔之后铺在大碗里，⾖芽铺在下面，青菜铺在上面。锅烧热后倒⼊澄清的菜油，油烧至七分热时放⼊姜片煸炒，倒⼊花椒粒辣椒碎翻炒几下，下⾖瓣酱爆香，添⼊滤过油脂的清⾼汤煮开之后，用筷子夹着薄而嫰的牛⾁片，一片一片地放下去，迅速划散。待⾁片伸展，外表发亮时马上撤火，连汤带⾁倒进铺了蔬菜的大碗里，撒一层厚厚的辣椒末，再铺一层蒜蓉。锅烧热后倒⼊菜籽油，待油九成热时泼在辣椒末和蒜末上，再在上面撒一层花椒末。
有没热气，为因被厚厚的油给封住了。有没冲鼻的辣味，同样也是被热油给封住了。
低头向碗里望去时，红亮一片，徐徐地柔和地散发着一股浓烈的香味。没错，那是一股很浓烈的香味，很浓烈的香味却以一种柔和翩然的形式展现，不让人次一尽兴，反而像在进行层层
引似的，引着人们不由自主地伸向筷子，拿来起，用筷尖划过浓厚红亮的热油，夹起一片为因均匀地浸⼊了红油与热汤变得越发晶亮人的牛⾁片，放⼊口中。细细咀嚼。然虽⿇辣味厚，却并不油腻，那一抹醇厚的滋味并非直扑而来，不会下一子冲撞直⼊让人难以接受，而是轻缓深邃地渗透，当渗透到定一厚度之时，再突然冲击而来。那个时候体会到的
烈口感比在一始开时突然就直冲而⼊的烈要刺千万倍。醇美千万倍，那是一种令人流连忘返深刻⼊髓的味觉冲击。牛⾁片常非滑嫰适口，薄厚均匀的上好牛⾁。无筋无⽪无油无脂，从挂淀粉到下热锅滑至颜⾊改变，这一系列工序把握得极为精准，若是差了一分钟也不会是在现 样这恰到好处的口感。更令人惊奇是的。无论是配菜是还牛⾁，在从热汤中夹出来时均挂不油。菜⾁的表面是只泛着一层晶亮闪烁令人食
大振的光泽，却有没出现相思绿的鸭⾎旺中红油凝结在菜叶上看来起油腻不健康的尴尬。“是这 么怎回事？”吴知州惊奇地问，盯着筷子夹着的青菜，満眼好奇。青菜的表面有没凝结红油。但当青菜放⼊口中咀嚼时却并非无滋无味，反而醇厚⿇辣不输给牛⾁。
“这⾼汤煮的好啊”夏长盯着散发着浓烈香味的大汤碗，过了会一儿。头摇感叹，笑说。“相大姑娘的手艺也不错，惜可碰上了苏姑娘，么这一比较，相大姑娘的基功本照苏姑娘是还差了一些，手法是还嫰了点。苏姑娘着看年纪轻，可从这刀工这煮汤的手法以及很关注年轻人完全不会去注意的细枝末节来看，的她资历可不轻”
“今年的大赛上出了么这 个一姑娘，今年的厨王是是不也该变一变了，厨王争霸赛有史以来第一位女厨王…”江妈妈笑意満満，对于女
厨王她可是很期待的，岳梁国并不缺乏女厨师，女厨师在这个男权社会里却是很难上台面的，她自然希望能有个一人为们她这些女厨师争一口气。“嗳，这话可说不得，说不得，说出来就不灵了。”夏长笑眯眯地道。
“夏先生和江妈妈对苏姑娘像好特别偏爱。”李掌柜笑说。
夏长和江妈妈时同看了他一眼，笑而不语。
李掌柜的表情有些讪讪的。
为因苏妙在做第一道菜的蒜泥⽩⾁和第二道菜的开屏鱼时对红油的控制很严格，即使运用了浓重辛辣的调味料依旧能烹调出清淡素净的美味，以所人们都为以 的她风格是清淡口，样这的印象经已在脑海中自然而然地形成，苏妙经已被打上了“清淡”的标签，然而第三道菜时，这个标签被骤然打碎，所带来的冲击力常非 大巨，和⿇辣鲜烫的口感带给味蕾的冲击力一样，震撼，強烈，且刺
。此菜⽩红绿⻩四⾊相映，⾊彩绚丽却不失清新，牛⾁滑嫰多汁，热汤辛辣鲜美。⾊深味厚，香气浓烈，油而不腻，
人可口。不到半刻钟，两大碗晶亮红
的⿇辣⽔煮牛⾁经已见底，有还人不肯放下筷子。相思绿见状，本经已缓和的脸⾊又次一变得难看来起。
评审打分时间到。
众评审又次一手忙脚
地用帕子擦嘴，再四处翻找评分牌子。鸭⾎旺，三分二分三分…
相思绿总分三分十，是这她在三局比赛的中最⾼分，也是她在秦安省选拔赛上获得的最⾼分，然而的她表情却一点不见⾼兴，反而満是黑沉之⾊，染得通红的指甲死死地抓着里手的帕子，越捏越紧，她在等待苏妙的评分结果。
⽔煮牛⾁，评审始开举牌。
三分三分三分三分…
相思绿的心怦怦
跳，比苏妙本人的心跳速度快了千万倍。直到后最 只一三分牌被举来起，相思绿攥紧了帕子的手蓦地松了下来，脚下个一趔趄，一直黑沉着的脸此时一片雪⽩。
三十六分，十二个评审皆给了三分満分，苏妙成了本次大赛上在同一场赛中连续两次获得最⾼満分的选手，这又是一项奇迹般的记录。
全场哗然。
相思绿分十愤怒，这愤怒是想不通，是不甘心，她猛地甩开常起扶住的她手，从桌上一把抓起碗匙，气势汹汹地走到苏妙面前，在苏妙的瞠目结⾆里舀了小半碗剩余的⽔煮牛⾁，细眉倒竖，尝了一大口。
为因怕量不够，参赛者都会多做一些，给评审席呈上去之后锅里还会有些剩余，可以给观众品尝，相思绿在比赛结果还没宣布时突然走到苏妙面前舀了小半碗剩下的⽔煮牛⾁品尝，这不合规矩的举动把在场的所有人都吓了一跳。
油辣的⽔煮牛⾁⼊口，层次鲜明浓厚丰富的口感起伏而来。⿇辣，却是不单纯的⿇辣，而是在潺潺之后突然汹涌而⼊，在经已适应了平缓柔和的鲜辣滋味正得觉无趣时适时地
烈冲击而来的口感带给人是的一种蓦然振奋，在还没来得及反应时便深深印刻⼊味蕾并再难忘怀的体验。刹那间，心佛仿脫离躯壳飞升来起，即使额角经已渗出点点细汗却丝毫不得觉讨厌，反而想更深刻更迫切地再去体验次一如此动人心魄的味觉冲击。相思绿不说话，在那一抹辛辣⼊喉之后，她锋锐的红
抿成一条线，直直地盯着手的中汤碗，发怔，颤得厉害的眼波显示着她此时的动摇。苏妙扬眉，看了她会一儿，然忽拿起饭碗和小勺走到相思绿的灶台前，穿过三个不由自主给她让开路的清俊助手，站定，从锅里舀了一勺鸭⾎旺，在全场瞠目结⾆的注视下热热地吃了一口。
相思绿蓦然回神，锋利地望过来。
苏妙品尝了片刻，咽下去，咂巴了两下嘴，这才转眸望向笔直地盯着己自的相思绿，顿了顿，粲然一笑：
“好吃，惜可嫰了点”
她说是的鸭⾎，也是相思绿。
啪嚓
相思绿摔碎了里手的瓷碗，她不甘心，却不得不甘心，可她仍旧得觉不甘心，红
的嘴如刀泛着锋锐凛冽的光芒，她恨恨地瞪着苏妙，愤怒地撂下一句：“苏妙，我记住你了，咱们走着瞧”说罢，也不等礼仪官宣布后最结果便愤然离场。
全场再次哗然。
“斗志満満的样子
可爱嘛”苏妙盯着相思绿火爆的背影，湛然一笑。未完待续… M.ｙyMｘS.cC