“你么怎走路都有没 音声，吓了我一跳！”苏妙见是回味进来，拍拍
口，舒了一口气，说。“么这晚了你还在厨房里，做什么？”回味走到她⾝旁，眸光在炉灶上的一排汤锅扫了一眼，落在她挂在灶台上方架子上的个一蓝⽪本子上，取下来借着灯火看了片刻，微怔“満坛香？”
“嗯。”苏妙被他的到来打断思绪，也没了心思，转⾝坐在一旁的板凳上，说“満坛香是我爹自创的招牌菜，为因用料太多，他不经常做，每月有只一天特供，我记得那一天品鲜楼从早到晚満座，队排得老长还未必买得到。相比较酱汁煎鱼那些，満坛香才是品鲜楼最厉害的招牌菜，也是品鲜楼后最的杀手锏。在现凌源街那边的品鲜楼各种招牌菜都有，有只満坛香没挂出来，我就道知我爹肯定是没教给周诚也没写在食谱上，以所他做不出来。我一直考虑着要想推出一道让人不容易忘掉的菜，结果做梦时就梦到了満坛香，然虽时间隔太久忘掉许多，但是当初吃的时候那道菜给我的印象常非深，那味道一想就想来起了，我就想凭着感觉试着做一做，但试过许多次都失败了。我本来还想把这个当成开业那天的主打菜来着，在现看来是没希望了。”
“么这快就放弃可不像你。”回味着看她
据记忆写下的食谱，说“⽩菜、素
、⽩果、芋头、栗子、香菇、莲子、竹笋、素丸、素⾁、竹笙、猴头菇、花菇、素鱼翅、素羊⾁、藌枣，装进酒坛里注⼊⾼汤用荷叶封口隔⽔蒸？在酒坛里加热这个倒是有点像福寿全。”“大概就是福寿全，我爹八成是为因 得觉用不起福寿全里那些矜贵的食材，以所按己自的喜
改了下一，还换了个名字叫満坛香。我猜満坛香这道菜最关键的就是其的中⾼汤，可是我经已煮了二十锅有没
个一味道是对的。”“⼲吗么这拘泥于去过，你是不说你爹是你爹，你要走己自的路吗？”回味放下蓝⽪本子走到炉灶前，舀起一勺⾼汤品了一口。
“话虽如此，但我爹的満坛香味道经已到了登峰造极的⽔准，你看到那食谱了吧，里面一样荤菜都有没，但吃过的人都说做出来的滋味比正宗的福寿全还要让人难忘，然虽说的人大概也没吃过福寿全，不过也能说明这道菜人气之⾼。从商业角度考虑，这道菜绝对是苏记品鲜楼和原来的品鲜楼拉开差距的重要一环，也是能把原来的老客们抢回来的重要手段之一。”
“我从刚才就想问，为什么全是素的？素
素⾁连鱼翅是都素的，鱼翅也就罢了，前以的品鲜楼生意又是不不好，总不会连⾁猪⾁都用不起吧？”苏妙双手捧脸想了半天，巴掌一拍，一本正经说地：“说不定这道菜最关键的就是这几样素⾁。前以 们我家太穷了吃不起⾁，我爹就用⾖腐面筋给们我姐几个做⾁吃，绝对能以假
真，以所品鲜楼的生意好了之后，素荤菜系列也成了品鲜楼的个一招牌，我爹做素荤菜可厉害了。”“你刚才还说最关键是的⾼汤。”回味舀起一勺后最一锅里的⾼汤，品了品，回过头对她说“这二十道⾼汤全部是荤汤？”
苏妙一愣，点了点头：“⾼汤本来就是荤的嘛。”
“你把素⾼汤给忘了？”
苏妙双眸微瞠，看了他会一儿，皱皱眉：“我刚始开想过，可总得觉那个味道用的不应该是素⾼汤，那个滋味可是相当醇厚的。”
“你是这偏见，你不道知驰名整个岳梁国的大佛寺斋菜全部是用素菜和素⾼汤制成的，味道却一点不比荤菜差。大佛寺熬出来的素⾼汤至甚比荤汤还要鲜醇，却比荤汤少了油腻，吃来起的味道更为鲜美清澈，有没一点多余的杂味。”
苏妙勾直勾地盯着他，过了会一儿，问：“大佛寺在哪？”
“…”回味看了她会一儿，回答“梁都。”
“别跟我说我从来没去过也没吃过的东西嘛，大半夜的，我会饿。”苏妙皱起脸，咕哝着说。
回味哧地笑了，上前一步在的她脑袋上摸了摸：“等有空我带你去梁都大佛寺吃全素宴。”
苏妙点点头。
回味回过头在一排汤锅上扫了一眼，继续说：“你如不试试素⾼汤，既然是原来品鲜楼的招牌菜，运用全素的食材绝对是不 为因负担不起昂贵的用料，既然食材是全素，八成⾼汤也是全素的，否则食材全素就有没意义了。”
苏妙仰着脸勾直勾地着看他，一言不发。
“么怎？”他狐疑地问。
“我啊，实其啊，不太擅长熬素⾼汤。”苏妙一字一字说地。她去过主攻西洋菜，一般也用不着素⾼汤，是不不会煮，但很显然満坛香用的若是素⾼汤必是不一般的素⾼汤，是不随便煮一煮就能煮出来的。
回味微怔，紧接着噗地笑了。
“不许嘲笑我。”苏妙不⾼兴地着看他，说。
“我有没，我是只 得觉你
诚实，不擅长的事能么这轻易说地出来。”回味笑意満満地道。“不擅长就是不擅长，有什么好蔵着掖着的。”苏妙小声咕哝了句。
回味笑了笑，在的她头上轻拍了拍，转⾝走到储蔵柜前，从柜子里翻出许多蔬菜装在盒子里抱到料理台上，回过头对着她莞尔笑说：
“我帮你做。”
苏妙一眨不眨地看了他会一儿，弯起杏眸，盈盈一笑。
清晨，鸟在院子里清脆的鸣叫，东方的天空中瑰丽的朝霞经已退散，苏记品鲜楼后厨的炊烟夜一都有没断过，恍若弥漫着轻纱似的薄雾笼罩在屋顶。
回味的外⾐经已脫了，正盖在伏趴在桌上睡得正香的苏妙⾝上，他只穿着一件象牙⽩领口袖口绣有月⽩⾊兰花花纹的长袍，袖子卷了两折，一头乌黑的长发以一
枣木簪子⾼⾼地束着。他用长长的汤勺在热气腾腾的汤锅里翻搅片刻，舀起一点，放在
边品了品，眉尖微蹙。单纯从素⾼汤来看，这味道经已很鲜美了，但他里心总得觉不太够，能够让苏妙称赞并且连她都做不出来的満坛香，其的中素⾼汤应该是不
样这简单的味道。苏烟打着哈欠从外面进来，摇摇晃晃像只鸭子，踏进来见看回味在正煮汤苏妙却趴在桌上睡着了，一愣。眼前的情形分明是这两个人单独过了夜一，他登时怒了，才要瞪起眼睛质问，回味却将食指竖起无声地立在朱
前，示意他噤声。才要出口的质问咽了回去，苏烟瞪着眼睛快步走到他面前，正想庒低音声开口，回味经已先道问：
“満坛香你可吃过？”
苏烟一愣，点点头：“当然吃过，那是我爹的拿手好菜。”
回味舀起一勺素⾼汤倒进小碗里递给他：“试试看这个。”
苏烟接过来，狐疑地看了他一眼，喝了一口，咂着嘴品味了半天，却不做声。
“不像？”回味蹙眉，问。
苏烟歪着头仔细品了良久，皱眉，说：
“有点像，但是还不对，里边少了点什么东西。你都放了什么？”
回味在锅子上扫了一眼，淡声回答：“⽩菜、香菇、⻩⾖芽、⽩萝卜、胡萝卜、藌枣加清⽔、盐和糖，熬煮两个时辰。”
苏烟将手指抵在下嘴
上，兀自陷⼊沉思：“该放的差不多都放了，还少了什么没放呢，难道是火候不对吗？嗯…是很像，但缺了某样东西，定一是缺了某样东西，是什么呢？”他话音刚落，重重的拍桌子声嘭地响起，在寂静的室內显得异常刺耳响亮，把苏烟吓得小心肝一颤，跳来起倒退半步。就连回味也被吓了一大跳，循声望去过，却见苏妙经已坐来起了，双眼炯炯地着看他，表情严肃地道：
“是⼲海带！”
“…”回味一愣，着看她，思索来起，沿海城市的人的确会用海带来熬汤，但那是饮食不丰富的穷人家，更何况丰州是內陆城市，用海物熬汤并不常见，为因是
通枢纽城市，⼲海带不算稀罕，通常只会被做成供人尝新的菜肴，她睡了一觉居然就说要用⼲海带熬素⾼汤“做梦梦到的？”她居然一本正经地点头了。
回味哭笑不得。
⼲海带店里有没，还要现去买，熬素⾼汤的事只能暂时押后。
辰时，今天是苏记品鲜楼第次一全体集结的⽇子，后厨人员和外场人员尽数到齐，分两队立在一楼大堂。
各人的职务经已确认无误，苏妙任厨长兼职行政总厨，回味为副厨长，程铁总管热菜，牛广总管冷盘，陈胜总管案板，胡大舅带领两组人全面辅助，此外胡大舅还负责协助回味进行采购工作。外场一楼服务领班陈
，二楼则是苏娴，胡氏仍旧掌柜。同喜同贵苏婵宁乐搬来四大箱简易的团扇，木质手柄，硬纸扇面，团扇正面是苏记品鲜楼的标识及地址信息，背面则是两行苏记品鲜楼的主打招牌菜。并不值钱的纸扇却必能让苏记品鲜楼五天之內全城皆知，为因这广告打得新鲜。r1152
… Ｍ.yＹmxＳ.ｃc